« C'est un travail de création à 360° qui exige de s'immerger dans l'environnement du domaine viticole, pour bien comprendre son terroir, l'histoire du vigneron et sa philosophie », explique Clémence Pillot, co-fondatrice de l'agence avec Océane Di Raimondo. Un habillage du vin comparable à la mode
De cette enquête de fond menée sur le terrain, les expertes puisent leur inspiration qui orientera le nom de la cuvée, le choix du flacon, le design et la matière de l'étiquette jusqu'aux messages qu'elle devra transmettre, en passant par la capsule et même, le choix du bouchon. « L'habillage du vin est comparable à la mode. Il faut que tout soit assorti et chaque élément compte pour l'œil du consommateur, y compris la capsule, qui serait, par exemple, l'équivalent de la «paire de chaussures» du modèle », illustre C. Pillot. Et dans un contexte actuel de pénurie des matières sèches, la créativité affichée par les bouteilles de vin n'est pourtant pas en berne! Etiquettes aux couleurs toniques, impressions de formes géométriques ou de collages, illustrations, formats verticaux, flacons qui s'affranchissent des styles bordelais ou bourguignons… Le champ d'expression du packaging du vin ne cesse d'élargir son vocabulaire graphique.
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Il ne s'agit pas d'étiquettes en noir et blanc comme les étiquettes d'expédition: les étiquettes de vin sont reconnues pour leur conception et leur graphisme élaborés, car elles communiquent non seulement le type de vin et le type de raisin utilisé, son origine, mais aussi le plat avec lequel il pourrait être associé. Ces étiquettes sont d'abord conçues et imprimées. Ensuite, les étiquettes sont appliquées sur les bouteilles. Pour cet étiquetage, le choix des producteurs de vin se porte généralement sur une solution semi-automatique telle que le Geset 141P. Ce système d'étiquetage semi-automatique permet à l'opérateur de changer le rouleau d'étiquettes en fonction des lots de production de manière simple, flexible et fiable. Epson C7500 et Geset 141P
Etiqueteuse semi-automatique utilisée pour l'étiquetage de petites bouteilles
Peut être utilisé avec des étiquettes pré-imprimées ou associé à l'Epson C7500. Étiquetage flexible de petits lots
Jusqu'à 30 produits par minute
Lots de 30 à 1 000 unités
Étiquetage enveloppant des bouteilles – précis et sans plis – grâce au procédé Wipe-On.
« Ce qui oriente, avant tout, le design du vin, c'est son réseau de distribution! Pour un vin destiné à la grande distribution (GD), la bouteille devra mettre l'accent sur l'appellation, l'encépagement… On va jouer sur les coloris et les effets du papier car le vigneron n'est pas présent en rayon pour accompagner le discours de vente. Pour les vins destinés à être vendus chez des cavistes, on travaillera plutôt de façon haute-couture avec des flacons personnalisés, par exemple, et des étiquetages qui racontent une histoire, un terroir. Quant à la vente en ligne, on ira vers des packagings plus branchés, qui captent l'attention de l'internaute pressé », expliquent Océane et Clémence. » À LIRE AUSSI: 10 astuces pour déguster et servir son vin comme un pro
« L'étiquette, c'est le visage du vin »
Autajon Etiquettes, l'un des leaders européens de l'étiquette haut-de-gamme, a installé ses imprimeries sur des zones stratégiques au cœur des régions viticoles. Fournisseur d'étiquettes pour les bouteilles de vin, la société possède aussi sa propre agence de création en interne.
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LA4050B Swing Arm
Le bras oscillant électrique à 90º permet l'impression recto-verso et la dépose d'étiquette sur un carton dans le même cycle. Peut appliquer jusqu'à 60 étiquettes par minute
Permet d'économiser jusqu'à 80% des coûts de l'air comprimé en utilisant l'électricité
Construction modulaire et design compact
Pour emprunter la voie du développement durable, une alternative de plus en plus courante et plus économique est le marquage direct. Grâce aux imprimantes jet d'encre, il est possible d'imprimer facilement et proprement des codes, des données, des logos unidimensionnels et bidimensionnels en noir, blanc ou couleur sur les caisses de vin. Weber propose:
PP108
Vitesse d'impression jusqu'à 150m/min
Haute résolution jusqu'à 360 dpi
Marquage en couleur jusqu'à une hauteur de 108 mm
Les possibilités d'identification et de suivi des produits dans l'industrie du vin sont infinies. Laissez l'équipe Weber vous inspirer et vous conseiller. Avec plus de 50 ans d'expérience dans le monde de l'étiquetage industriel et une présence internationale, Weber est heureux d'être toujours à vos côtés.
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Produit vivant et de grande consommation, le vin transite dans un contenant qui véhicule des informations clés et des tendances. À la fois récipient et «objet», la bouteille doit refléter le travail du vigneron, son univers, mais aussi se démarquer sur un marché concurrentiel – et de plus en plus exigeant. Une problématique sur laquelle travaillent les différents corps de métiers attachés à la fabrication d'une bouteille de vin. Parmi eux, les verriers, les fabricants de capsules, de bouchons, les imprimeurs et les bureaux de conseil et de création, par exemple. L'agence de communication et bureau créatif Les Vinographes (), basée près d'Aix-en-Provence (13), est spécialisée dans l'univers du vin, des spiritueux et de la gastronomie. Parmi ses autres activités de création de contenu et de stratégie marketing, la société s'emploie à proposer à ses clients – vignerons, négociants, caves coopératives, marques – l'habillage d'une cuvée de A à Z: de la recherche de son nom au design de son packaging.
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Inconvénients: Les arêtes des cristaux finissent par perforer la paroi cellulaire des aliments. Une partie de l'eau et des arômes les plus volatiles s'évapore. La désorganisation des tissus structurels peut conduire à des réactions enzymatiques et non enzymatiques qui altèrent la texture et la saveur des produits. Tupperware verre sous vide bowl. Ils ont tendance à se dessécher. Définition envoyée par Chrislain et trouvée sur le. Quelques précautions pour congeler:
Ne congelez que les aliments très frais, sains et mûrs à point, congelez-les juste après leur achat Utilisez un emballage de qualité alimentaire (papier congélation ou boites hermétiques) Réglez le congélateur sur la position maximum (-24°C à -32°C) quelques heures avant l'opération. Puis ramenez le congélateur à sa température de croisière (-18°C) après quelques heures. Congelez vos aliments en petites portions (plus faciles à doser et plus rapides à décongeler)
Vous pouvez presque tout congeler sauf la viande hachée crue vous-même à cause de la prolifération des bactéries une fois la viande hachée (d'ailleurs, le boucher n'a pas le droit de hacher la viande fraîche à l'avance).
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Cette option vous incite à cuisiner des quantités en double ou triple à manger lors des prochains repas. Mais pour une conservation plus longue il existe une autre solution. La mise sous vide, la méthode la plus saine
Il existe plusieurs méthodes de conservations par le sel, le sucre, la conserve, la déshydratation ou encore ce qui a été abordé ci-dessus. Néanmoins, toutes ces méthodes font perdre quelque chose à l'aliment. Soit son goût, soit ses nutriments par exemple. La méthode de mise sous vide permet, quant à elle, de conserver tout ce qui est important dont les vitamines, le goût et la texture de l'aliment jusqu'à cinq fois plus longtemps! Tout simplement en enlevant l'oxygène, toutes les bactéries disparaissent également. Contrairement à la congélation qui ne fait qu'endormir les bactéries, la mise sous vide à l'instar de la conserve, tue jusqu'à 80% des bactéries. Tupperware verre sous vide pot. C'est donc une méthode très hygiénique. Le Be Save de Guy Demarle
Le seule inconvénient de la mise sous vide, c'est que jusqu'à aujourd'hui il fallait utiliser des sacs plastiques.
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Cet article fait suite à un partenariat NON rémunéré sous forme de test du produit Be Save. Il contient des liens d'affiliation. Comments comments
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Congeler n'est pas la meilleure solution
A la lecture de tous ces éléments, j'en arrive à la conclusion que même si les soupçons au sujet de l'aspect cancérogène de la congélation n'est plus d'actualité (il l'était dans les 90), ce n'est tout de même pas une solution totalement satisfaisante. Il faut être très prudent avec cette pratique. Alors quelles autres possibilités s'offrent à nous? Conservation des aliments au frais
Bien entendu, il vous reste la possibilité de cuisiner frais tous les jours. Mais aujourd'hui, qui a le temps? Et même parfois l'envie? C'est possible mais parfois contraignant. Et il est bien pratique d'avoir d'autres solutions de repli. Amazon.fr : tupperware verre sous vide. La première est de conserver jusqu'à 48 heures au frigidaire les repas cuisinés. Pour cela, il vous suffit de les mettre dans des boites hermétiques en verre. Il existe également des charlottes en tissu ou des Bee Wraps (tissu en coton imbibé de cire d'abeille pour le rendre imperméable) à mettre au dessus d'une assiette ou d'un bol.
Le jaune d'œuf cru ne se congèle pas en l'état, il faut simplement le battre avant. Source: La différence entre congélation et surgélation. Sac de congélation écologique
Si vous optez pour l'option congélation, pensez aux alternatives zéro déchet ou tout du moins écologique. Soit vous optez pour des contenants en verre, soit pour des sacs de congélation écologiques fabriqués à base de canne à sucre. Ou encore, des sacs de congélation en tissu. De l'art de bien décongeler
Qui dit congélation dit décongélation. » La décongélation des aliments ne doit jamais se faire à température ambiante » informe Béatrice Benavent-Marco. Pourquoi? Préférez la décongélation au réfrigérateur, aux micro-ondes avec la fonction décongélation ou la cuisson/décongélation (par exemple, vous pouvez mettre vos steaks hachés surgelés directement dans la poêle). Tupperware En Verre Vide Et Ouvert | Photo Premium. » Les aliments décongelés doivent être consommés dans les 24 h » précise Béatrice Benavent-Marco. D'où l'intérêt de congeler de petites portions! Source: 7 aliments qu'il ne faut surtout pas congeler – Cuisine AZ.