E au de fleurs d'oranger et de bigaradier, eau de thym, eau de fleurs d'églantier, eau de géranium, eau florale de romarin, eau de rose… La terre de Tunisie n'a jamais été avare en senteurs pouvant se prêter au processus ingénieux de la distillation et finissant dans les «Fechkas» (bouteilles au corps bombé et au col étroit généralement de 2 litres) chéries par les maîtresses de maison tunisiennes pour leur servir, non seulement de senteurs, mais aussi d'adjuvants pâtissiers et même de potions médicamenteuses. Eau florale églantier sur. «Z'har», «Atrchiyya», «Nessri»…
A la venue du printemps, les plus prisées de ces senteurs sont certainement les eaux de fleurs d'oranger, de géranium et d'églantier mais la liste est encore longue de ce que la belle saison offre de meilleur. Les souveraines sont sans doute les eaux de fleurs d'oranger, le «Z'har», un cadeau du Cap Bon dont les bigaradiers donnent un parfum sans nul autre pareil, en plus des vertus apaisantes connues par tous les Tunisiens. Vient ensuite l'eau de géranium, la «Atrchiyya» que la tradition place d'abord dans le café (de préférence turc) puis dans les gâteaux et les crèmes.
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Hydrolat d'Églantier « L'églantier est une vraie plante de la santé et de soins » L'hydrolat de l'églantier est l'alliée du système cardio-vasculaire, c'est un tonifiante et antiscorbutique: très utile en cas d'épuisement physique, d'asthénie, de fatigue printanière et pendant les convalescences, relaxant, elle est préconisée en période d'examens! Stimulante immunitaire: Par sa forte teneur en vitamine C, l'eau florale de l'églantier est utilisée comme stimulant des défenses, notamment pour prévenir les grippes et les rhumes. Diurétique et dépurative Pour une pureté optimale, cet hydrolat est fabriqué en petite série à l'aide d'un équipement professionnel et filtré à la sortie de l'alambic avant le conditionnement final. Gemm'Energie - Eglantier | Commander en Ligne sur Acerola. Concentration: Pour confectionner 1 litre d'hydrolat, Les spécialistes disent qu'il faut environ 3. 200 fleurs (environ 1 kg de pétales) pour obtenir un litre d'eau d'églantine fleuries parle de rapport 1/1. Ce rapport d'extraction minimal que nous nous imposons garantit un rendu olfactif intense, une meilleure conservation et surtout une concentration en molécules aro-matiques importante dans l'hydrolat, gage de sa qualité.
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Ils sont cultivateurs, ici nous ne souffrons pas les intermédiaires qui ont longtemps faussé la réalité du marché». Une attitude qui permet à Jalel Saïdi de vendre ses gerbes de géranium à 1, 5 dinar la pièce au lieu de 2 dinars. Eau de Vie rare d'Églantine, 50 cl 43°. Selon lui, il est conseillé aux artisanes (qui sont ses principales clientes) de faire leurs achats par lot de 3 kg: «La formule est connue; avec ces trois kilos, elles peuvent distiller 3 litres d'eau de fleurs d'oranger, dont 2 de premier ordre et un plus léger». Pour les fleurs d'oranger, c'est une autre paire de manches puisque les prix sont nettement plus élevés que ceux du géranium; là où le vrac de fleurs seules se vend normalement de 17 à 20 dinars le kilo, mais puisque la saison n'en est encore qu'à ses débuts, on peut l'avoir entre 14 et 15 dinars seulement. C'est à peu près la même gamme de prix pour les roses avec 15 à 17 dinars le kilo. Mais c'est le Nessri (l'églantier) qui remporte la palme avec le prix du kilo à pas moins de 24 à 25 dinars. Selon notre interlocuteur, les artisanes ne sont pas ses seuls clients, il en compte encore parmi les mères de famille qui font leur propre distillation ainsi que les incontournables pâtissiers.
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En troisième place (peut-être parce qu'elle est nettement plus chère à la vente), vient l'eau de fleurs d'églantier: le fameux «Nessri» qui a fait la réputation de toute la région de Zaghouan et dont le parfum unique est destiné à certains gâteaux traditionnels et à des boissons sucrées capables, dit-on, d'apporter une sérénité sans égale aux plus fébriles. Il y a aussi l'eau de rose dont les pétales se prêtent à tous les romantismes, l'eau de thym dont la description des effets ressemble à de la magie blanche, l'eau de romarin qui n'est pas étrangère à tous les mythes de purification en Méditerranée…
Rien d'étonnant à ce que deux ou trois semaines après le début du printemps, ce ne sont plus les abeilles qui bourdonnent autour de ces fleurs d'exception car toute une population s'y engage à chaque année pour former la chaîne vitale qui commence aux champs et qui clôture sa saga dans les «Fechkas». Et ce n'est pas tout puisque ces fleurs sont devenues depuis des années des célébrités dans le monde très sélect de la haute parfumerie internationale, créant une toute nouvelle niche dans les exportations de notre pays.
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Par exemple, on ne peut pas traiter les fleurs de jasmin par distillation car son parfum complexe et délicat est en grande partie détruit à la température d'ébullition de l'eau (et même en dessous) et plusieurs constituants caractéristiques subissent par hydrolyse une altération profonde. Eau florale églantier commun. Dans ce cas, on préfère utiliser des procédés d'extraction aux solvants volatils. L'avantage de cette technique réside en l'abaissement de la température de distillation; les composés sont donc entraînés à des températures beaucoup plus basses que leur température d'ébullition, ce qui évite leur décomposition. Ainsi, des substances ayant de hauts points d'ébullition peuvent être extraites. Cette méthode est particulièrement utilisée en parfumerie, par exemple pour extraire l'huile essentielle de rose ou du bois de santal.
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Lorsque les rougeurs apparaissent, elle applique matin et soir l'hydrolat d'églantier et petit à petit, sa peau s'est éclaircit. Rédigez votre propre commentaire
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