Du yuzu à utiliser aussi bien en salé qu'en sucré pour une saveur douce et acidulée qui aromatisera merveilleusement vos préparations. Ce produit revient bientôt! Le yuzu est un agrume de la taille d'une petite orange originaire d'Asie et très utilisé au Japon notamment. Depuis qu'il est présent sur nos tables françaises, il a le vent en poupe. Son zest est très parfumé et riche en huile essentielle et sa pulpe, peu juteuse est cependant très aromatique. L'Artisan du fruit, grand passionné d'agrumes, a choisi de le transformer en "purée", de façon naturelle et artisanale, afin de pouvoir en profiter facilement. Ainsi, le yuzu pourra être incorporé à tous types de préparations, aussi bien sucrées que salées et sous différentes formes. Cette purée de yuzu est à la fois puissante en goût et bien équilibrée, avec une acidité et une amertume bien maîtrisée. Vous pourrez la déguster sur une tartine de pain grillé, l'incorporez à une sauce crémée, à un appareil à gâteau... à vous de laisser s'exprimer votre créativité.
Purée De Yuzu De
Purées de fruit surgelées
Élaborée à partir de jus de Yuzu en provenance d'origines sélectionnées. Voir tous les produits en Agrumes
Sans sucre ajouté
Sélection La Fruitière
Filtrage
Profil aromatique
DROIT &
PUISSANT
Purée de Yuzu sans sucre ajouté, d'une grande tenue aromatique, à la bouche explosive et expressive. Agrume japonais de grande classe, fidèlement restitué. L'échelle de Brix
Brix / 8 +/- 2 °B Le degré de Brix indique la fraction de saccharose dans le produit. Un degré Brix équivaut à 1g de saccharose pour 100g de solution. Valeurs nutritionnelle pour 100g
Énergie Kj
134 Kj
Énergie Kcal
32 kcal
Matières Grasses
g
Acides gras
Glucides
7 g
Sucres
6, 6 g
Fibres alimentaires
Protéines
<0, 5 g
Sodium
0, 1 mg
Sel
pour obtenir la fiche technique de ce produit n'hésitez pas à nous contacter. Contactez-nous
Purée De Yuzu Al
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Purée De Yuku.Com
Cette purée est obtenue à partir d'une sélection stricte et l'assemblage de plusieurs variétés de fruits cueillis à pleine maturité par nos producteurs récoltants. Elle a été finement tamisée et conditionnée sur notre site de Valence (France). Notre procédé d'élaboration vous garantit une constance du taux de sucre et de l'acidité, tout en préservant une richesse organoleptique au plus proche du fruit frais. Cette purée est sans conservateur* et sans colorant* ou arôme artificiel. *Conformément à la réglementation en vigueur
Hors imprécisions liées aux appareils et aux pratiques de mesure
Brix au réfractomètre à 20°C
9° Brix +/- 2 pH au pH-mètre à 20°C
2. 50 - 3. 00 Extrait sec à titre indicatif (+/- 1, 5%)
10. 01%
Les conditionnements
Nos préparations de base pâtisserie
La technique pour créer l'émotion
Les Chefs reconnaissent que la pâtisserie est la plus précise et la plus exigeante de toutes les disciplines culinaires. Température, temps de cuisson, dosage des ingrédients, accords entre sucre et acidité, textures, présentation… Les techniques de base sont le préalable incontournable à la liberté de création.
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Decouvrez la puree de Yuzu surgelee La Fruitiere. Disponible en barquette de 1kg..
Vous pouvez avoir la saveur delicate des bleuets a tout moment avec notre puree de bleuets. Ideal pour toutes vos creations culinaires!
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