Le rendement maximal étant fixé à 32 hL/ha. Les vins de l'appellation communale devant avoir une richesse minimale en sucre des moûts de 187 g/L (11 ° de titre alcoolique minimum) pour les vins blancs et de 189 g/L (10, 5 ° de titre alcoolique minimum) pour les vins rouges. Le 25 mai 1970, un décret établi la liste des climats premier cru de l'appellation. En 2010, la superficie du vignoble premier cru est d'environ 130 hectares. Les vins: Les vins blancs représentent l'essentiel de la production (98%). Le premier cri film. Vin gras à la robe jaune citron ou or avec des arômes de beurre, de fleurs (acacia, aubépine, fougère, genêt), de fruits (pomme verte), de fruits secs (abricot, amande, noisette) et de grillé (amande, pain) complété par une touche minérale (silex) et des notes miellées puissantes. Température de service: 12-14 °C (54-57 °F). Garde potentielle: 10 à 15 ans. La dénomination Meursault Côte de Beaune est réservée aux vins rouges. Vin léger et fruité aux arômes de fruits rouges (cerise noire, fraise, framboise).
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Teneur maximale en sucres résiduels: 2 g/L maximum. Commercialisation possible à partir du 31 mars suivant la récolte.
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Que faisiez-vous le soir du 13 février 2022? Certains d'entre vous se couchaient tôt, dimanche soir oblige après un weekend chargé. D'autres se couchaient aussi tôt en prévision de trois jours chargés, le Salon Wine Paris qui se tenait les 14, 15 et 16 février. Mais les vignerons de Fleurie, eux, se retrouvaient à La Bonne Franquette pour célébrer leur cru, une dégustation aux côtés de 27 domaines suivie d'un diner de type « paulée ». Au cœur de l'organisation et secrétaire de l'association du Cru Fleurie, Grégoire Hoppenot nous y a conviés. Le Premier Cru, un champagne raffiné - Champagne Pascal MACHET. Retour sur cette folle soirée et sur le projet de valorisation des lieux-dits de Fleurie en premier cru. Rendez-vous à la Bonne Franquette
Le rendez-vous est donné à la Bonne Franquette, ce restaurant convivial qui a reçu plusieurs fois les vignerons de Fleurie pour leurs dégustations parisiennes. Le cadre est parfait, une ruelle pavée juste au-dessus de la fameuse vigne de Montmartre. Les lumières de la devanture du restaurant qui attirent l'œil, les nappes à carreaux rouges et blancs et la décoration intérieure qui ont tout d'un bouchon lyonnais, il est aisé de comprendre pourquoi les vignerons beaujolais s'y sentent si bien.
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(*) Les 17 communes de Champagne classées Grand Cru sont:
- Dans la Côte des Blancs, terroir réputé pour la pureté de ses Chardonnays: Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Oger. - Dans la Montagne de Reims, terre de prédilection du Pinot Noir: Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy. - Dans la Vallée de la Marne: Aÿ. Meursault premier cru - Appellations et Crus classés. (**) Les 44 communes de Champagne classées Premier Cru sont:
- Dans la Côte des Blancs, terroir réputé pour la pureté de ses Chardonnays: Bergères-les-Vertus, Chouilly, Cuis, Etrechy, Grauves, Vertus, Villeneuve-Renneville, Voipreux. - Dans la Montagne de Reims: Bezannes, Billy-le-Grand, Chamery, Chigny-les-Roses, Cormontreuil, Coulommes-la-Montagne, Ecueil, Jouy-les-Reims, Les Mesneux, Ludes, Montbré, Pargny-les-Reims, Rilly-la-Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Trépail, Trois-Puits, Vaudemanges, Villedommange, Villers-Allerand, Villers-aux-Nœuds, Villers-Marmery, Vrigny. - Dans la Vallée de la Marne: Avenay, Bisseuil, Champillon, Cumières, Dizy, Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Pierry, Tours-sur-Marne.
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Ce sont des vins élaborés à partir de raisins de très belle qualité et issus de terroirs d'exception qui ne se distinguent que par de très légères différences avec les Grand Cru. Seuls 44 terroirs sont reconnus Premier Cru en Champagne. Ces vins de très haute volée sont souvent bien plus abordables que les Grand Cru et gage d'un excellent rapport prix-plaisir! Les vignerons valorisent aujourd'hui ce parcellaire d'exception au travers de magnifiques champagnes 1er Cru vendangés et vinifiés par leurs soins. Ces vins sont des merveilles de l'expression de leur savoir-faire et de leur terroir. Le premier cru est dans le cuit. Et enfin, les autres crus de Champagne représentent à eux seuls près de 80% de la surface totale de l'appellation. Ils bénéficient d'un classement contenu entre 89 et 80% de l'échelle des Grand Cru. De loin majoritaire en Champagne, ils représentent logiquement la plus grande quantité des champagnes que vous retrouvez sur votre table. D'une très belle qualité, ces vins sont principalement issus de la Vallée de la Marne et de la Côte des Bar.
Il offre au regard une robe brillante, carmin ou pourpre, agrémentée de reflets violacés. Son bouquet évoque en général la violette, la fraise, la mûre, avec des variations réglissées, des accents giboyeux, d'épices (clou de girofle). De constitution assez tannique dans sa première jeunesse, le vin s'assouplit et il devient rond après 3 à 5 ans de bouteille. La structure est ferme. Le premier cri film complet. En blanc (Chardonnay), un vin or clair, limpide et vif, miellé ou citronné, avec des nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années. Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l'acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche. Conseil du sommelier
Rouge: sa structure ferme cache un registre aromatique délicat, d'où les accords évidents avec les pâtés, tourtes et terrines, le jambon cru et les charcuteries fines. Néanmoins, sa distinction et sa charpente solide font des heureux chez les amateurs de viande: les pièces fibreuses, les steaks de bœuf, mais aussi le veau braisé et la volaille en civet, la poule au pot et la poularde de Bresse rôtie apprécient ses tanins denses.
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