La coca est un plat qu'elle faisait régulièrement (je me souviens des grandes tablées avec toute la famille, notamment pour le repas de la fête des mères) et j'ai eu envie d'en faire aussi. C'est une recette typiquement pied-noir! Il s'agit d'un chausson fourré de légumes. Il existe plusieurs variantes. J'ai réalisé celle qui est typique: la coca à la frita (poivrons – tomates). J'ai aussi cuisiné celle que faisait ma grand-mère, qui, je pense n'appartient qu'à notre famille, la coca aux petits pois (et quelques morceaux de salade cuite). Mon grand-père ne pouvait pas manger de de poivrons, ceci explique cela. C'est celle qui nous laisse à tous les meilleurs souvenirs:-)
C'est une recette végétarienne, peu importe ce que l'on met dedans, il n'y a jamais de viande dans les cocas. Chaussons à la soubressade - A'tablons nous !. Alors, on y va pour la recette de la coca. Pour la pâte il vous faut:
250 g de farine
50 ml d'huile d'olive
100 ml d'eau
Sel
Pour la frita:
Huile d'olive
1 oignon
1 poivron rouge + 1 poivron vert (ou 2 poivrons rouges ou 2 poivrons verts ^^)
2 tomates
1 jaune d'oeuf
Commencez par la frita pour que cela ait le temps de refroidir avant de farcir les chaussons.
- Recette de la soubressade pied noir et blanc
- Peugeot 203 toit ouvrant 2019
Recette De La Soubressade Pied Noir Et Blanc
Faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon, rajoutez ensuite les poivrons découpés en lamelles et les tomates découpées en cubes. Laissez cuire doucement et retirez du feu. Pour réaliser la pâte, mélangez tous les ingrédients ensemble. La pâte a l'aspect d'une pâte à pizza. Si vous la trouvez trop collante, rajouter un peu de farine. Inversement, si elle vous parait trop sèche, rajoutez de l'eau. Étalez la pâte au rouleau, elle ne doit pas être trop épaisse. Découpez des cercles. Déposez au centre la frita et fermez le chausson en écrasant les bords avec une fourchette. Dorez au jaune d'oeuf et enfournez à 180 degrés (four préchauffé) durant 30 minutes environ. A déguster avec une salade! Recette Fromadjades. Pour nous le vendredi soir c'est plutôt détente: apéro et recettes express qu'on grignote en même temps. La coca n'est pas à proprement parler une recette express mais c'est un plat convivial qui se prête bien à ce repas de fin de semaine! Il existe une autre version, que ma grand-mère faisait également: tomates (qu'on cuisine de la même façon qua la frita mais sans les poivrons) et anchois!
Preparation
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel, l'eau et l'huile. Vous devez obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez rajouter un peu d'eau supplémentaire. Laisser reposer au moins 30 minutes. Couper les poivrons en lamelles et les tomates en cubes. Emincer l'oignon. Faire revenir l'oignons à feux doux dans de l'huile d'olive. Ajouter les poivrons ainsi que la tomates et laisser revenir au moins 30 minutes. Il faut que la préparation soit onctueuse. Saler, poivrer. Aplatir la pâte avec un rouleau. Recette de la coca - recette pied-noir - Maman à tout faire. Découper avec un emporte pièce des ronds. Mettre de la frita sur la moitié de la pâte et rabattre l'autre moitié par dessus. Coller à au jaune d'oeuf la pâte. Avec un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf. Enfourner 20 mn à 160°. Sur une assiette déposer une coca, puis décorer de quelques morceaux d'olives noires émincées et de poivrons. Servir chaud ou froid. NB: vous pouvez aussi y mettre de la soubressade, ou une préparation à base de vert de blette, d'anchois et olives.
Gauthier G. le 06/03/2020
Renault Megane
Très bon site, des conseillers au top. Franchement rien à redire. Petit bémol: l'oublie de ma carte grise. Pas grave, c'est en cours. Arnaud B. le 21/01/2020
Peugeot 2008
Très content de mon achat et un très bon suivi! De plus véhicule livré en avance par rapport à la date prévue. Je recommande.
Peugeot 203 Toit Ouvrant 2019
Blanc Laqué 2017.
Ainsi, le chemin est tout tracé. par Poich62 » 06 mai 2022, 10:05
Merci pour vos réponses,
le ciel de toit est décollé et désagrafé sur les côtés par contre l'ancien propriétaire a repeint avec les flèches et feux de position en place. Peugeot 203 toit ouvrant peugeot. donc collé, un joint caoutchouc se trouve sur le feu de position et complétement cuit, j'ai été obligé de l'arracher. Pouvez-vous me dire si on en trouve facilement chez les revendeurs? Pour les flèches, j'ai réussi à récupérer le fils côté gauche mais côté droit impossible de passer une clé ou douille dans la paroi et je n'ose pas le décollage, je vais donc réfléchir et peut-être raccorder au fil existant au plus près de la cosse et protéger avec une gaine. Mais si vous avez une autre idée. ….