Cette année, de nombreuses petites filles vont demander un anniversaire sur le thème du dernier dessin animé Disney: la reine des neiges. Avec deux fillettes à la maison, je ne pouvais pas y échapper. C'est donc pour les 6 ans de ma puce que j'ai préparé quelques gourmandises dont je vous présente aujourd'hui un élément: le cupcake flocon de neige. Un peu d'organisation
Pour réaliser ce gâteau, je conseille de préparer les petites décorations en sucre au minimum la veille pour que les flocons de neige aient le temps de durcir. Si vous les préparez le jour même, la pâte à sucre sera trop molle et vous n'obtiendrez pas le même résultat. Recette cupcake reine des neiges 3. On peut aussi confectionner les bases de gâteau la veille (voir l'avant-veille) pour les laisser complétement refroidir. Le matériel
Il vous faudra un peu d'équipement soit des caissettes sur le thème des flocons de neige, des emporte-pièces en forme de flocon et de la pâte à sucre bleue claire. J'ai commandé le tout dans une boutique en ligne que j'aime beaucoup The Cake Shop dont vous trouverez les coordonnées dans mon carnet d'adresses.
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Enfourner environ 20 minutes. Laisser refroidir sur la grille hors du four. Préparer le glaçage, en fouettant la crème liquide très froide jusqu'à obtenir une Chantilly. Ajouter deux gouttes de colorant bleu et le sucre glace en continuant de fouetter, puis ajouter enfin la coco râpée. Cesser de fouetter dès que le tout est bien mélangé. Décorer vos cupcakes de Chantilly à l'aide d'une poche à douille. Parsemer de coco râpée et/ou déposer quelques flocons de neige en sucre. Ou bien étaler un peu de Chantilly sur le haut des cupcakes. Recette internaute
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Les décorations
Pour réaliser vos flocons de neige, il faudra deux emporte-pièces de tailles différentes en forme de flocons (un petit et un moyen) et de la pâte à sucre bleue claire (50 grammes environ). Pour travailler la pâte à sucre, il faut aussi s'équiper d'un rouleau à pâtisserie (idéalement en silicone sinon en bois mais utiliser du sucre glace pour que la pâte n'adhère pas trop. Pour le plan de travail c'est pareil, utiliser du plastique (nappe, set de table, planche en silicone lisse sinon il faut saupoudrer de sucre glace. Je travaille maintenant avec un rouleau en silicone qui est très pratique. L'idéal c'est de choisir un tube simple auquel on peut ajouter de petits anneaux pour avoir une épaisseur de pâte régulière. J'ai testé c'est extra. Cupcakes Reine des neiges avec du nappage aux petits-suisses - Passion culinaire by Minouchka. Lorsque la pâte est étalée, il suffit de couper celle-ci à l'aide des emporte-pièces. J'avais prévu un flocon de chaque taille sur chacun de mes gâteaux mais j'en ai préparé plus car comme vous pouvez le voir sur la photo, ils sont fragiles.
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1 Recette publiée le Lundi 12 Janvier 2015 à 8h00 La recette trouvée est proposée par Passion culinaire by Minouchkah
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Il suffira ensuite de les fixer à l'aide d'un morceau de ruban adhésif sur un petit pic en bois, qui pourra ensuite être planté au sommet du cupcake. Bien évidement, en fonction de votre inspiration, détournez cette recette avec d'autres saveurs et d'autres personnages et n'oubliez pas de nous les partager.
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Ingrédients
Il vous faut (pour une vigntaine de cupcakes):
4 gros oeufs
125 g de farine de riz
125 g d'amandes en poudre
250 g de sucre de canne complet – Bio en bouche
250 g de margarine végétale
10 cs de crème végétale
2 cc de levure sans gluten
vanille en poudre
Préparation
Mélangez la farine avec la levure et les amandes en poudre. Ajoutez la margarine à température ambiante, le sucre puis un oeuf. Fouettez puis ajoutez le deuxième oeuf et ainsi de suite. Ajoutez enfin la crème végétale et remuez à l'aide d'un fouet. Cupcakes flocons de neige – Les délices d'Anaïs. Versez la préparation aux ⅔ des cassettes à cupcakes (pour moi ce sont des bleues avec des flocons de neige de Vegaooparty) et mettez les dans des moules à cupcakes. Enfournez à 180° C pour 20 minutes. Pour la déco j'ai utilisé de la pâte à sucre blanche et bleu et des emporte pièces neige
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Allongez la pâte et repliez-la en 3. Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. 5
Étalez la pâte en un rectangle que vous couperez en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur pour obtenir 10 rectangles. Déposez 2 barres de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle, en les espaçant un peu, puis roulez ces derniers sans trop les serrer. Pour finir
Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Avec un pinceau, badigeonnez -les d'un oeuf battu. Laissez-les lever pendant 1 heure. Les pains au chocolat vont presque doubler de volume. Comment bien congeler le pain et l'astuce pour le décongeler rapidement ? - Cuisine Actuelle. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Badigeonnez de nouveau les pains avec l'oeuf battu. Faites-les cuire pendant 15 minutes en surveillant la coloration. Si nécessaire, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6). Laissez-les refroidir sur une grille.
Cuisson Pain Au Chocolat Congelé Blanc
Pour éviter le blanchiment à la surface s'il s'agit de chocolat de dégustation, il faut le mettre à décongeler dans un torchon. Si, en revanche, on l'utilise pour cuire, nul besoin de prendre cette précaution qui n'entame que le côté esthétique. On peut d'ailleurs garder un carré de chocolat congelé et le glisser dans la préparation du gâteau pour obtenir en fin de cuisson un coeur coulant.
Étape 4 Préchauffez votre four à 350 degrés F. Etape 5 Vaporiser une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif et positionner la pâte dans le milieu de la feuille. Etape 6 Cuire le pain pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré en couleur. Etape 7 Refroidir le pain sur une grille après cuisson est terminée. Ne laissez pas le pain sur la plaque de cuisson chaud ou le bas continuera à cuire et éventuellement brûler. Prêt-à-cuire du pain Etape 1 Préchauffez votre four à 350 degrés F. Étape 2 Vaporiser une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Gâteau Sucré Cuit Au Four Avec Chocolat Blanc, Mato, Framboises, Thym Et Pignons De Pin Supermercat Ecològic Linverd Supermarché Bio. Placez le pain sur la plaque à pâtisserie. Etape 3 Cuire le pain pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré en couleur. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du four et la taille de la miche de pain; grands pains peuvent prendre plus de temps à cuire que des variétés plus petites. Étape 4 Refroidir le pain sur une grille après cuisson est terminée. Choses que vous devez La pellicule de plastique Plaque à pâtisserie Aérosol de cuisson antiadhésif
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Mettre la barrette de chocolat sur le rectangle de pâte et enroulez le. Étape 3 Comme pour les croissants, vous pouvez congeler les pains au chocolat à ce stade. Mettre les pains au chocolat sur une plaque en prenant soin d'appuyer un peu avec la main pour ne pas qu'ils se déroulent en gonflant. Cuisson pain au chocolat congelé blanc. Laisser gonfler 1h30 à 2h30 à température ambiante jusqu'à ce qu'ils doublent presque de volume. Étape 4 Dorer les pains au chocolat et les mettre dans le four chaud à 230°C pendant 15 à 20 minutes. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pains au chocolat
Attention: avec cette méthode, votre pain sera un peu mou et pourra durcir très vite! Comment avoir du pain croustillant au micro-ondes? Si vous souhaitez conserver le croustillant de votre pain congelé, emballez le pain encore surgelé dans un linge propre avant de le mettre au micro-ondes pendant quelques secondes. Vous pouvez aussi placer un verre d'eau sous une cloche à micro-ondes à côté de votre pain pour plus de croustillant. Cette astuce fonctionne également pour du pain dur. Lorsque le pain sort du micro-ondes, attendez quelques minutes avant de retirer le linge. À lire aussi: ⋙ Comment faire du pain frais avec du pain dur? ⋙ Pain: les 7 questions que vous vous posez ⋙ Nos 2 recettes de pain sans machine à connaître absolument! Nos coups de
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Source: Le Palais des Saveurs
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