Recette rédigée par Libra srl (PN)
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre à chair farineuse
300 g de farine 00
2 œufs
Sel
Sauce de Montasio:
1/2 litre de crème liquide
30 g de farine 00
30 g de beurre
300 g de Montasio fresco (frais)
Noix de muscade
Pour le Frico:
6 poignées de fromage Montasio stagionato (vieux) râpé
Faire bouillir les pommes de terre, puis les peler, écraser et laisser refroidir. Ajoutez les œufs, salez et mélangez avec la farine tamisée jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Coupez la pâte de manière à former des tronçons de l'épaisseur d'un doigt et d'environ 1 cm de long. Placez une casserole d'eau sur le feu pour faire bouillir les gnocchis plus tard, et, en attendant, préparez la sauce de Montasio et le Frico. Avec du lait, de la farine et du beurre, préparez la sauce béchamel parfumée à la noix de muscade. Faites fondre le Montasio au bain-marie puis incorporez le fromage fondu à la sauce béchamel et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Frico Aux Pommes De Terre Farcies Au Four
Dans ce cas, il est bon que sa texture soit la plus homogène et compacte possible. Pour y parvenir, il est essentiel hacher tous les ingrédients, pour qu'ils se mélangent bien et aient une forme régulière. Passez ensuite à la fois les pommes de terre et le fromage dans la râpe à gros trous. Cette opération est possible si vous utilisez un fromage bien assaisonné. Sinon, vous devrez le couper avec un couteau et le réduire en petits morceaux. La recette du frico
Ingrédients
500g de pommes de terre 500 g de fromage Montasio 2 oignons rouges ou dorés sel Huile d'olive vierge extra persil ou basilic pour la garniture
Méthode
Pelez et épluchez d'abord les oignons. Ensuite, coupez-les en fines tranches. Eplucher également les pommes de terre et retirer la croûte de fromage. Râper les pommes de terre une à une dans la râpe à gros trous puis faire de même avec le fromage. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites revenir les oignons pendant quelques minutes.
Frico Aux Pommes De Terre Duchesse
Frico
Frico morbido aux pommes de terre. Autre(s) nom(s)
Fricò
Lieu d'origine
Italie
Ingrédients
Fromage, pommes de terre
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Le frico (en frioulan: fricò [ 1]) est un plat à base de fromage considéré comme la préparation culinaire la plus typique du Frioul, en Italie, et de sa cuisine. Histoire [ modifier | modifier le code]
Ce plat a été décrit pour la première fois par maestro Martino da Como dans son ouvrage De arte coquinaria au XV e siècle [ 2], [ 3]. Caractéristiques [ modifier | modifier le code]
Il s'agit de fromage cuit à la poêle avec du beurre ou du lard. Il se présente en deux versions: friabile (croquant) ou morbido (tendre). Les deux peuvent se servir en entrée ( antipasto) ou comme plat principal. Bien que de nos jours le frico soit considéré comme un plat festif, à l'origine sa préparation était destinée à utiliser les restes de fromage ( strissulis). Le frico friabile ou croquant est très fin et préparé uniquement avec du fromage (généralement du Montasio) qui est frit dans l'huile bouillante.
Frico Aux Pommes De Terre French Potato Pie
A ce moment là remplacer la muscade par du cumin et du piment de Cayenne (selon le goût). » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fricot de pommes de terre à la muscade
Servez chaud ou froid selon vos préférences
Le club est toujours à la recherche d'un ou plusieurs animateurs capables d'assurer l'initiation à l'informatique au plus grand nombre. Pour cela, il suffit d'adhérer. En conclusion, l'assemblée a vivement remercié Isabelle pour son implication totalement bénévole et elle a souhaité bon vent à la nouvelle équipe.
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