Il parait que ce n'est pas optimal pour la santé d'en manger une tranche tout de suite, mais c'est tellement bon…
Un pain au levain prêt à être dégusté – © Zagorulko Inka
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Julie a commencé à faire son pain au levain il y a trois ans, et elle nous l'assure: une fois qu'on a attrapé le coup de main, c'est un jeu d'enfant (mais d'enfant consciencieux, attention). Si les recettes que vous rencontrez sur internet se suivent et ne se ressemblent pas, c'est normal, les pains non plus ne sont pas tous pareils. L'astuce, c'est qu'il faut pratiquer et connaître ses appareils (en machine à pain par exemple, le changement d'une machine occasionne forcément un changement, même subtil, de la recette). En fin de compte, aucune recette au monde ne peut totalement remplacer l'expérience. Et il serait dommage d'abandonner au premier pain sous-cuit/pas gonflé/cramé dans toute sa splendeur. Article republié
Illustration bannière: Rien de meilleur qu'un pain au levain fait maison – © Yulia von Eisenstein
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Il est cuit quand la température à coeur est de 97/99°C. Ressuer
Une fois sorti du four, laisser refroidir le pain au levain sur grille afin d'éviter que la condensation ne vienne ramollir la croûte (ressuer). Si on souhaite garder une pâte très douce avec peu de pétrissage, on peut cuire les pâtons en cocotte. Préchauffer le four à 250°C avec la cocotte. Transférer les pâtons dans la cocotte, grigner, cuire à couvert pendant 20 min puis découvrir pour 15 min supplémentaires. Le procédé est décrit ici succinctement, pour plus de détails, voir la fiche du pain Tradition. La pesée, la méthode de frasage et les temps de pointage et d'apprêt du pain au levain diffèrent beaucoup de ceux du pain Tradition, mais les étapes sont les mêmes et le reste du procédé est complètement applicable. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
Dans la famille du 'je fais tout moi-même', nous demandons le pain au levain: de quoi se mettre un atout majeur dans la manche! Rédigé par, le 13 Mar 2022, à 15 h 38 min
La fabrication du pain maison prend de l'ampleur. Est-ce dû au ras-le-bol de la baguette qui sèche avant d'avoir réussi à la ramener sur la table de la cuisine? Le fait est là, et le pain qui fait le plus fureur, c'est le pain au levain. Il a un goût qui plaît, entouré d'une aura de mystère: peut-être à cause du levain lui-même, censé être compliqué. Découvrez comment faire du pain au levain! Comment faire son pain au levain? Pour avoir la satisfaction de mettre son propre pain sur la table, sans toutefois devoir s'inscrire au CAP boulangerie, il suffit de suivre ces quelques conseils, et de pratiquer sans coup férir. Pour faire du pain au levain, il faut… du levain
Voici comment le fabriquer:
Dans un bocal, mélanger 10 g de farine avec 10 g d'eau (c'est le minimum, l'important c'est que ce soit la même quantité, pour avoir un levain aux proportions égales et faciliter les calculs dans les recettes)
Répéter le processus matin et soir.
Emblématique de la Bretagne, ce ciré vous accompagnera lors de vos escapades en ville ou en bord de mer. Particulièrement plébiscité par les inconditionnelles de mode, il saura trouver place dans votre garde-robe. Notre ciré marin femme Penmarc'h présente l'avantage de ne pas être qu'imperméable: Il est aussi parfaitement étanche avec ses coutures thermo-soudées. Aucune chance de laisser passer la moindre goutte de pluie! Dotée d'une capuche, il sera idéal pour vous protéger des intempéries passagères. Existe en cinq couleurs. Que vous soyez plus traditionnelle en optant pour le fameux ciré jaune ou plus audacieuse avec notre rouge ruby, vous trouverez à coup sûr votre bonheur. Le plus difficile sera de choisir. Ciré rouge femme 2019. Ce que l'on aime: Sa composition en enduit recyclé! Soucieux de notre environnement, All'Océan sélectionne les matières qui respectent le plus notre si belle planète (et nos océans)! Composition - Extérieure: 100% polyester enduit polyuréthane recyclé, - Doublure intérieure: jersey 100% coton, - Intérieur capuche 100% coton rayé blanc/marine
Nylon, coton, laine, lin: chaque fibre requiert un entretien différent.
Ciré Rouge Femme Du
Vous trouverez ici quelques conseils d'entretien qui vous permettront de profiter longtemps de vos vêtements All'Océan. Consulter le conseil d'entretien
4. 8 /5
Basé sur 8 Avis des clients
Trier les avis par:
AGNES F.
publié le 17/07/2021
suite à une commande du 09/07/2021
Produit bien fini
Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0
Non 1
Aimée V.
suite à une commande du 08/07/2021
me parait de très bonne qualité. Détails de confection très bien pensés. très confortable. Cet avis vous a-t-il été utile? Ciré marin rouge doublure marinière sur BZH-BOUTIQUE, produits bretons et celtes - La Bretagne à portée de clic. Oui 1
Françoise D.
publié le 11/07/2021
suite à une commande du 02/07/2021
Vêtement totalement conforme à mes attentes
Yolaine R.
suite à une commande du 06/07/2021
Très satisfaite. J'espère bien sûr que le temps confirmera mon avis…
Natalie-Pascal P.
publié le 31/05/2021
suite à une commande du 22/05/2021
Des finitions impeccables, belle matière recyclée, taille conforme, une doublure coton même dans les manches et un vrai style "made in france"! Alice W.
publié le 30/05/2021
Super bonne qualité, beau comme sur la photo, belle finition
Sylvie A.
suite à une commande du 24/05/2021
Parfait, conforme à ce que j'attendais
Beau et très agréable à porter
MICHEL D.
publié le 05/05/2021
suite à une commande du 29/04/2021
Rien a redire au top
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Modèle: Ciré Brillant
Style: 75379
Couleurs disponibles: Rouge, (Corrida), Bleu (Étoile), Turquoise (Voltigeur), Marine (Cuba)
Tissu extérieur: 83% polyuréthane/ 17% polyester
Doublure à rayures: 65% polyester/ 35% coton
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