Recette tajine d'agneau aux pommes de terre recette
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Tajine De Souris D Agneau Aux Pommes De Terre Anna
Une recette de plat très facile par marianne83
Recette de cuisine 4. 90/5
4. 9 / 5 ( 10 votes) 14 Commentaires
265
Temps de préparation: 2h Temps de cuisson: 1h05
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 4 souris d'agneau (1 par pers. ) fond de veau tête d'ail 1 oignon émincé herbes de Provence + 1 branche de romarin+ 2 feuilles de laurier huile d'olive sel, poivre pommes de terre grenaille
Préparation:
Déposer vos souris d'agneau dans une cocotte et les faire colorer dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter des gousses d'ail en chemise (non épluchées! ), les herbes de Provence, l'oignon émincé, bien faire revenir le tout, puis ajouter le fond de veau (1 c. à soupe délayé dans un peu d'eau). Ajouter le laurier, la branche de romarin. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 mn env. Sortir les souris d'agneau de la cocotte et les placer dans un plat à four. Déposer tout autour les pommes de terre épluchées. Verser le jus de cuisson par dessus (rajouter un peu d'eau si nécessaire) et mettre au four 20 mn (env. )
Tajine De Souris D Agneau Aux Pommes De Terre Comment
Les ingrédients de la recette
6 souris d'agneau (décongelées ou fraîches)
12 abricots secs
6 figues sèches
6 pruneaux
50 g de raisins secs
50 g d'amandes pelées
50 g de noix de cajou
2 oignons
3 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de ras-el-hanout
1 pincée de safran
1 pincée de cumin
1 bouquet de coriandre fraîche
3 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Rincez et épongez le bouquet de coriandre, ficelez-le. Pelez et émincez les oignons. 2. Dans une cocotte allant au four, faites dorer les souris avec 2 cuillerées à soupe d'huile. Retirez l'agneau et mettez à la place les oignons à revenir doucement. 3. Quand ils ont fondu, versez 30 cl d'eau chaude, remettez la viande dans la cocotte, ajoutez toutes les épices, du sel, du poivre et faites cuire à couvert et à petits frémissements 30 min. 4. Au bout de ce temps, ajoutez les raisins, abricots, pruneaux, figues et le miel.
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Une fois arrivés à l'entrée de la Vallée de Mai, il y a possibilité de faire appel à un guide afin de ne louper aucune des espèces présentes au sein de la forêt. Je vous conseille vivement de choisir cette option, car il n'est pas évident de repérer les différentes espèces dans les 19, 5 hectares de palmiers qui forment la réserve. Cette dernière abrite les endémiques cocos de mer, fruit d'un palmier dont on pensait autrefois qu'il poussait au fond des mers. Elle est la plus grosse graine du règne végétal. La Vallée de Mai est le seul endroit des Seychelles où six espèces de palmiers endémiques sont représentées. Aucune autre île de l'Océan Indien ne possède cette spécificité. Cette forêt offre un refuge unique à différentes espèces comme le perroquet noir que l'on ne peut observer qu'à cet endroit. Vous avez la possibilité de choisir pour un tarif unique entre 3 itinéraires, le plus long se parcourt en 2h. Tarif: 340 RS environ 20 euros reversés pour la préservation de l'atoll d'Aldabra.
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