Il y a quelques règles
importantes à respecter:
– Utilisez du gros sel de
qualité (type sel de Guérande) qui absorbe mieux les saveurs
– Utilisez des bocaux propres
et secs, stérilisés c'est mieux! – Mélangez le sel avec des
ingrédients SECS! Il ne faut pas faire entrer d'humidité dans les bocaux. - Si vous n'aimez pas les gros
grains de sels qui craquent sous la dent: pilon ou mixeur! - Versez le sel sur les
ingrédients toujours à la fin de la cuisson! : Comment faire du sel aromatisé pour les croustilles. Il vous faut: 5 doses de sel pour 1 dose de coco râpée grillé
au four à 90°C + 1 pincée de curry
2) Sel à l'indienne
3) Sel aux herbes (idée piquée
sur Pinterest ici et là)
Mélangez 3 doses de sel pour 1 dose d'herbe sèche: origan,
basilic, thym etc
Râpé des zestes de citron jaune et vert, étalez-les sur une
feuille de papier sulfurisé et faites sécher au four à 90°C. Attendez qu'ils
refroidissent et incorporez au sel selon votre goût. Vous pouvez également
ajouter des zestes d'orange! 5) Sel au vinaigre balsamique
(idée piquée sur recette-cuisson-é)
Préchauffez votre four à 90°C.
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