8 Déposez les encornets farcis au fond de la casserole, mélangez et retournez de tous les côtés. 9 Ajoutez le concentré de tomate. Laissez mijotez, ajoutez un peu d'eau. 10 Salez, poivrez. Laissez cuire sur un feu doux. 11 Une fois la sauce porte ébullition versez 2 à 3 verre d'eau. 12 Ajoutez 2 feuilles de laurier dans la sauce. 13 Laisser cuire pendant 45 minutes.
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Recette: Calamars farcis a la Tunisienne
Calamars farcis aux oignons et boulgour cuit au four, c'est une recette Tunisienne. J'adore cuisiner les recettes Tunisiennes ou on associe les herbes, les couscous, beaucoup de mélange avec des arômes incroyable. Une recette de calamars assez facile. Recette riz au calamar a la tunisienne pour. Ingrédients de la recette
Recette Calamars farcis à la Tunisienne pour 4 personnes
4 gros calamars d'environ 200g chacun
2 oignons frais
1 citron
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
1 citron confit
100g de boulgour fin
1 cuillère à café de cumin en poudre
15 g de beurre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Instructions
Nettoyer les calamars ou demander au poissonnier de les préparer. Rincer et essuyer les tentacules et les ailerons de calamars. Les couper en petits morceaux, puis les faire revenir à feux doux pendant 2 minutes dans une poêle chaude avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et 10 gr de beurre. Laver et essuyer les herbes, puis les ciseler au couteau.
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Faire cuire le boulgour selon les indications du paquet et réserver. Éplucher et couper les oignons en petits carrés. Chauffer la cocotte en fonte avec 2 cuillères d'huile d'olive. Ajouter les oignons, puis le boulgour, laisser un peu griller le boulgour puis couvrir d'eau froide et saler. Baisser le feu afin de cuire 8 à 15 minutes le boulgour. Ajouter les herbes dès que l'eau a disparu du boulgour. Couper les tentacules et jeter dans la cocotte 5 minutes avant la fin de cuisson. Ciseler-les herbes et ajouter-les au boulgour à la fin de sa cuisson. Ajouter le jus d'un citron. Saler et poivrer généreusement. Recette riz au calamar a la tunisienne de 1967. Rincer et essuyer les corps des calamars. Les farcir à l'aide d'une cuillère à café sans trop tasser la farce. Fermer l'extrémité des calamars avec des cure-dents entrecroisés. Dans une grande poêle, faire cuire les calamars à feu doux avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 20 à 25 minutes, en les retournant régulièrement. Vous pouvez aussi les cuire sur la plancha du barbecue.
Recette Riz Au Calamar A La Tunisienne De 1967
Par 23 juin 2016 0 2 K Cuisine Tunisienne Une variante du riz traditionnel est un vrai délice. Ingrédients 500 grammes Riz 6 petits Calamars nettoyés 1/2 botte Persil 2 Ognion 2 cac Harissa 2 cas bien remplies Concentré de tomate 1 poignée (séchée et broyée) Menthe 1 cas Coriandre en poudre 1 cac Piment en poudre setl, poivre Préparation Pour commencer, hacher finement le persil et 1 oignon Couper les tentacules des calamars en petits morceaux, et les rajouter au mélange oignon - persil Ajouter au mélange 2 poignées de riz, 1 cac d'harissa, 1/2 cac de piment en poudre (felfel zina), le coriandre (tebel), la menthe et un peu de sel. Mélanger le tout avec les mains. Faire chauffer une casserole d'eau et couvrir le riz de cette eau chaude. Laisser reposer le riz dans l'eau Dans le bas du couscoussiper, mettre un oignon coupé, un peu d'huile d'olive, le concentré de tomates, le reste d'harissa, du sel et du poivre et le reste du piment en poudre. Calamars à la tunisienne ~ Safran. Les faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter 3 verres d'eau et porter à ébullition.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, lier la sauce avec la crème. Saupoudrer d'un hachis de persil et de ciboulette. Servir très chaud avec un riz.
En 1988, Phillipe Simerman, un postier meusien décide d'élaborer dans sa grange une boisson à base de groseille qui deviendra le fameux perlé. Plus de 30 ans plus tard la recette de perlé de groseille a toujours autant de succès! Désormais disponibles à base de mirabelle, cerise griotte ou framboise, les perlés Clair de Lorraine sont devenus un symbole du terroir lorrain. Les perlés sont de délicieuses boissons pétillantes alcoolisées. À déguster bien frais, ils sont parfaits pour l'apéritif! Le perlé est élaboré à base d'eau, de sucre et de jus de fruits. C'est sa fermentation en cuve close qui permet la formation naturelle de fines bulles qui donne aux perlés leur saveur singulière. La robe des perlés est limpide et brillante, colorée naturellement par le jus des fruits. Aujourd'hui la fabrication est entre les mains d' Olivier qui met un point d'honneur à faire perdurer la tradition, tout en recherchant de nouvelles idées et pour vous proposer des perlés toujours meilleurs. Les boissons sont élaborées à base de fruits de la région, par exemple le perlé mirabelle utilise les mirabelles IGP des vergers lorrains de la coopérative Vegafruits.
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Retour aux Apéritifs et cocktails
Perlé de Groseille, 12°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est strictement interdite aux mineurs de moins de 18 ans. Coffrets cadeaux contenant ce produit... Le Perlé de groseille est fabriqué en Meuse depuis 1988, il fût le premier Perlé de la gamme actuelle (groseille, framboise, mirabelle et cerise-griotte). Il est à l'origine de la création de la société Clair de Lorraine. Il est aujourd'hui toujours fabriqué à Void-Vacon. Le Perlé est désormais élaboré par Olivier, dans le respect de la tradition et de la recette originale. Le Perlé de groseille est réalisé à partir de jus de groseilles. C'est en cuves closes que cette délicieuse boisson alcoolisée est confectionnée, ce qui lui confère sa pétillance naturelle. Limpide et brillant, cet apéritif à la robe rouge intense est surmonté d'une très légère mousse. Discret au nez, à sa dégustation vous y retrouverez des arômes subtils de fruits rouges et d' amande ainsi qu'une pointe d' agrumes et d' épices.
Perlé De Mirabelle Prix Paris
3, 90 €
TTC
Le nectar de Mirabelle de Lorraine est un nectar pulpeux, très rafraîchissant, fluide, aux arômes de tarte à la mirabelle tout juste sortie du four. Pays de production France - Région Bourgogne
Référence:
197060
Quantité
Nectar de mirabelle de...
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La Maison Clair de Lorraine cultive les valeurs fortes de l'art gastronomique lorrain: authenticité, qualité et savoir-faire, dans le but d'offrir à ses consommateurs des produits lorrains d'exception. Depuis plus de 25 ans, Clair de Lorraine fabrique des Perlés et fédère une cinquantaine d'artisans de toute notre belle région qui cultive chaque jour la richesse de notre alliance rassemble aujourd'hui plus de 600 produits à déguster, à cuisiner, à savourer, à offrir et à redécouvrir. Médaille d'or, Médaille d'Argent, Labels, IGP, chaque année de belles distinctions sont attribuées aux saveurs lorraines. Il y a 12 produits. Affichage 1-12 de 12 article(s)
Perlé de Mirabelle
Prix
13, 90 €
Un savoureux breuvage alcoolisé se consommant en apéritif ou...
Perlé De Mirabelle Prix Catalogue
Marque renouvelée - Marque en vigueur
Numéro de dépôt: 99791243
Date de dépôt: 06/05/1999
Lieu de dépôt: NANCY (CENTRE I. N. P. I. ) Date d'expiration: 06/05/2029
Présentation de la marque Perlé de Mirabelle cuvée réservée
Déposée le 6 mai 1999 par la Société par Action Simplifiée (SAS) CLAIR DE LORRAINE
auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (NANCY (CENTRE I. )),
la marque française « Perlé de Mirabelle cuvée réservée » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro
1999-25 du 18 juin 1999. Le déposant est la Société par Action Simplifiée (SAS) CLAIR DE LORRAINE domicilié(e) 2 Rue de la Forêt de la Reine - 54500 - VANDOEUVRE-LES-NANCY - France et immatriculée sous le numéro RCS 344 702 071. Lors de son dernier renouvellement, il a été fait appel à un mandataire, CABINET BLEGER-RHEIN-POUPON, Mme DELLENIAUT Caroline domicilié(e) 2 Rue de la Forêt de la Reine - 54500 - VANDOEUVRE-LES-NANCY - France. La marque Perlé de Mirabelle cuvée réservée a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 99791243.
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Le Perlé est issu d'une production artisanale, il est élaboré à partir de jus de mirabelle de Lorraine, par fermentation naturelle. Il faut 1kg de mirabelles pour réaliser le jus nécessaire à l'élaboration d'une bouteille de perlé. Cette recette lui confère une robe plus brillante et encore plus de saveurs en bouche. Avec ses arômes de mirabelle et sa robe légèrement orangée, ce savoureux breuvage alcoolisé se consomme en apéritif ou au moment du dessert
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Référence
CSCE-0448
En stock
5 Produits
Fiche technique
Volume
37. 5cl
Alcool
12% Vol. Références spécifiques