Voici la technique!!! Poser votre moule sur du papier de cuisson et à l'aide d' un cutter découper tout autour pour obtenir un disque du même diamètre que le moule, mettez-le au fond puis découper une bande de papier qu'il faut mettre autour.. Mud Cake, gâteau au chocolat à fourrer. et si ça ne tient pas, vous pouvez huiler un peu le moule, ça permet au papier de bien adhérer au moule! Verser la pâte dans le moule et hop au four pendant 40 à 50 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un testeur par exemple)
Une fois le gâteau cuit, le démouler aussitôt (il ne va pas coller vu qu'on a eu la brillante idée de chemiser le moule de papier sulfurisé)
Et laisser le refroidir complétement
Pendant ce temps-là, préparer la ganache: faire chauffer la crème liquide, retirer du feu, ajouter le chocolat puis le beurre, mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle ganache lisse et brillante! Placer la ganache au frais
Lorsque le gâteau est bien refroidit, le découper en deux ou en trois, avec une lyre c'est plus facile et fourrer le de ganache.
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Avec Quoi Fourrer Un Gateau Paris
1 h 15
Facile
gâteau fourré
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400 grammes de farine
200 grammes de beurre mou
260 grammes de sucre
1 sachet de levure
7 jaunes d'oeuf
1 oeuf
50 centilitres de lait
40 grammes de fecule de maïs
1 gousse de vanille
1. Confectionnez la pate:
2. Avec quoi fourrer un gateau paris. Dans un saladier, mélangez la farine avec 160g de sucre et la levure, creusez un puit et versez l'œuf entier et 3 jaunes d'œufs légèrement battus, mélangez bien puis ajoutez le beurre mou coupe en dés et mélangez pour obtenir une pate assez compacte, formez une boule et réservez au frais pendant 30min
3. Pendant ce temps, préparez la crème:
4. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille couper en 2 et grattee, portez à ebulition puis otez la casserole du feu et laissez infuser 5min
5. Dans un saladier, fouettez 3 jaune d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la fécule, versez le lait en fouettant puis remettre sur feu doux sans cesser de mélanger et faites épaissir, laissez refroidir
6. Préchauffez le four à 180°C
7.
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Quelques détails d'un peu plus près... Maryse a soufflé avec plaisir ses bougies par contre elle n'a pas voulu manger les fleurs lolll (décidémment faut que j'arrête de faire des décos en pâte à sucre, personne n'en veut;-))))) Le gâteau était moelleux à souhait, pas trop sucré et il a eu bcp de succès auprès des invités... prochain gâteau??? 10 garnitures auxquelles on devrait penser plus souvent quand on prépare un gâteau roulé - 9 photos. en septembre sauf qi j'ai des demandes avant ça;-) Régalez-Vous!! Published by Domicuisine domicuisine
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Pâte à Sucre
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