C'est une variante du plat précédent, sauf qu'à la place de la viande, on choisit les kebbeh, ces boulettes à base d'un mélange de boulghour et d'agneau ou de bœuf haché cru garni de viande hachée cuite. 10. Le Rez 3a djej (Riz au Poulet)
Plat de fête ou de repas de dimanche en famille, le riz au poulet fait partie des plats traditionnels libanais. On le distingue par les pignons de pin qui l'ornent souvent. C'est un plat particulièrement sain, qui permet de faire le plein de protéines, et de bons glucides, à condition d'opter pour un bon riz basmati. Découvrez la recette ici. 9. Le Mehshi Koussa
Le Koussa est un plat libanais typiquement ancestral, à base de courgettes farcies. Un pur délice, résolument healthy. 8. Les feuilles de vignes à la libanaise
Les feuilles de vigne farcies sont un met typique et ancestral de la diète libanaise. Non seulement les feuilles de vigne sont anti-inflammatoires, mais elles sont en plus une excellente source de fibres, vitamine A, C et K, et de folate, fer, manganèse et magnésium.
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Le riz va absorber presque tout le bouillon. Laissez reposer 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle de la casserole et de séparer les grains avec une fourchette (ça donnera du volume à votre riz). Ce riz libanais aux vermicelles change du riz blanc habituel. Et c'est un plat végétarien. Végétalien également si vous utilisez du bouillon de légumes ou simplement de l'eau; et à la place du beurre clarifié (semneh), vous mettez de l'huile végétale. Pour rester dans la tradition libanaise, il peut être servi avec de nombreux plat libanais, comme: le chawarma, le chich taouk, les falafels, les brochettes de kefta (viande hachée), daoud bacha (boulettes de viande farcies de pignons de pin), koussa mahchi (courgettes farcies de viande) et koussa bi laban (courgettes farcies dans une sauce au yaourt), samké harra (poisson épicé avec de la crème de sésame), et bien d'autres! Il est aussi délicieux pour accompagner toutes les viandes grillées et les ragoûts de toute sortes (avec ou sans viande). Chez moi, je ne sers presque jamais de riz libanais sans sauce au yaourt ou une raita (sauce au yaourt indienne).
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Dans un fait-tout, faire fondre le smen et faire revenir les vermicelles en remuant constamment jusqu'à qu'ils prennent une belle couleur dorée. Verser les verres d'eau pour arrêter la cuisson. Laver le riz à l'eau froide pour enlever toute trace d'amidon et le mettre dans le fait-tout avec les vermicelles, saler, remuer et porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux sans remuer et à couvert jusqu'à absorption totale du liquide. Eteindre le feu et laisser reposer 10 à 15 minutes. Bien mélanger le riz et les vermicelles en détachant les grains avec une fourchette. Servir avec une viande en sauce. Bonne réalisation et bonne dégustation! ramadan 2015, riz, liban, ramadan, algerie, maroc, entrée, plat Fiche recette Nom Riz aux vermicelles libanais Auteur Publié le 2018-05-30 Temps de préparation 15M Temps de cuisson 15M Temps total 30M Notes 3 Based on 15 Review(s)
Riz Au Poulet Libanais Les
Dans cuisine du monde
26 janvier 2017
riz aux lentilles (Mjaddara libanais)
riz aux lentilles mjaddara libanais
Direction le Liban encore une fois avec un plat végétarien à base de riz aux lentilles (Mjaddara ou Mujaddara) recouvert d'oignons caramélisés qui apporte un goût succulent a ce plat, ce pays qui nous fascine tant avec ces différents plats aux saveurs exquises tellement simples pourtant et ses Mezze à nous faire saliver sans oublier le pain pita. Un plat commun en Égypte et dans tout le moyen-orient d'ailleurs durant mon voyage en Égypte j'avais découvert ce plat appelé Kushari on nous l'a servi accompagné d'une délicieuse sauce, ce plat m'a tellement mais tellement plu que j'en ai redemandé un second, je garde encore ce goût en bouche. Le plat égyptien est légèrement différent de celui que je vous propose car j'utilise du riz Basmati contrairement au Kushari qu'on prepare avec du riz brun. Ce qui m'attire dans les plats du Moyen-orient c'est l'utilisation d'ingrédients simple et dont les épices dégagent une belle saveur.
Riz Au Poulet Libanais 2019
Servir avec une salade verte libanaise et le dîner est prêt. Votre famille attend. Suivez-nous sur PINTEREST! Avez-vous une version boeuf de cette recette? Oui. Cette recette est faite de boeuf haché au lieu de poulet. Riz Hushwee Libanais au Poulet
Recette libanaise classique en semaine, le riz Hushwee est cuit dans du beurre clarifié et assaisonné de cannelle, puis garni de poulet râpé et de pignons grillés. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson 25 minutes Temps total 45 minutes
Portions6
Calories 465kcal
Ingrédients
12 onces de poitrine de poulet cuite râpée (pour rôtir)
4 portions de riz Hushwee libanais
persil haché (pour servir)
Concombre Laban et pain pita (pour servir)
Instructions
Préparez le riz libanais Hushwee selon ces instructions. Garnir l'assiette de viande de poulet hachée (ou la replier sur le riz), puis garnir de noix de pin grillées supplémentaires et de persil frais. Servir avec du pain pita et du concombre Laban. Nutrition:
Portion: 1 tasse | Calories: 465kcal | Glucides: 21, 1 g | Protéines: 38, 3 g | Lipides: 23, 8 g | Lipides saturés: 10, 1 g | Gras monoinsaturés: 13, 7 g | Cholestérol: 123 mg | Sodium: 845 mg | Fibre: 1, 7 g | Sucre: 2g
RizAvecHushweelibannesePoulet
Riz Au Poulet Libanais
26 février 2020
Plats
3, 691 Vues
Recette libanaise soupe au poulet et au riz
Difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 1 heure Pour: 4 personnes
Ingrédients:
1 poulet moyen bien lavé 1 oignon moyen coupé en quartiers 1/2 tasse de riz à grains courts lavé et égoutté 1 cuillère à café de sel 1 bâtonnet de cannelle 5 grains de poivre 3 grains de cardamome 1/4 de bouquet de persil
Préparation:
Mettre le poulet dans une casserole, recouvrir d'eau, ajouter le sel et laisser cuire. Quand l'eau commence à bouillir, retirer l'écume qui se forme à la surface. Ajouter la cannelle, le poivre et l'oignon. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Retirer le poulet, le décortiquer en morceaux et réserver au chaud. Passer le bouillon au chinois et le retourner dans la casserole. Verser le riz et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verser la soupe dans des assiettes creuses, ajouter quelques morceaux de poulet, parsemer de persil. Servir la soupe au poulet et au riz chaude.
Cuisson du poulet:
Le lendemain, égouttez les cuisses de poulet de la marinade et faites dorer les cuisses de poulet dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Jetez l'excédent de gras de la casserole et ajoutez deux tasses d'eau ou 500 ml, sur les cuisses de poulet dorés et laissez mijoter à feu doux. Cuisson du riz:
Dans une cocotte, versez le restant d'huile d'olive et ajoutez les oignons et les gousses d'ail. Faites revenir pour une dizaine de minutes et puis ajoutez la moitié du poivron, les tomates coupées. Faites rissoler quelques minutes puis ajoutez le riz basmati lavé et égoutté, le bouillon de poulet chaud, la poudre de curry, le paprika, le sel, le poivre et les carottes râpées. Rectifiez l'assaisonnement. Faites cuire à grand feu, quand le riz absorbe le bouillon, baissez le feu et faites cuire à petit feu. Faites revenir les champignons avec une cuillère à soupe de beurre et ajoutez-les aux cuisses de poulet. Faites cuire quelques minutes puis éteindre le feu.