Ce tartare est dorénavant un classique au restaurant «L'Épicurieux» de Val-David. On y met en vedette un produit québécois très savoureux: le cerf de Boileau. Combinée à la force du parmesan et au piquant des champignons marinés, la viande de cerf vous offre une explosion de saveurs en bouche. Cette recette de tartare de cerf, présentée par l'experte Fanny Ducharme, deviendra un must chez vous également. → Cette recette fait aussi partie de notre: TOP: 10 recettes de tartares Durée totale:
20 min
Préparation
20
min Ingrédients
Tartare de cerf
480 g (1. 1 lb) de cerf de Boileau 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, émincée 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts, émincés 60 g (2 oz) de parmigiano reggiano, râpé 65 ml (1/4 tasse) de champignons marinés tempérés et coupés en dés Sauce piquante au goût Sel et poivre Bon à savoir! Astuce: faire geler la viande de cerf au congélateur une à deux heures avant de la couper pour rendre la coupe plus aisée. Préparation Tartare de cerf: À l'aide d'un couteau bien affuté, coupé la viande de cerf en dés.
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Tartare De Cerf Sauvage Un
Accueil / Boucherie / Chasse / Cerf / Tartare de Cerf
N° article: 16033
Catégorie: Cerf
Spécifications:
Provenance: ES
Conservation: Surgelé
Stockage: -18°C max. Conditionnement: 0. 18kg / pce. Prix par kg: CHF 35. 95 htva
CHF 6. 45 htva / pce. quantité de Tartare de Cerf
x
pce. Demande spéciale
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Tartare de Boeuf
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Antoine Roy-Camarda a toujours rêvé d'avoir sa pizzéria. Pour ce faire, il a étudié la cuisine professionnelle à l'ITHQ, la boulangerie à l'École hôtelière de Montréal, puis travaillé en restauration pendant plusieurs années, dans des établissements de toutes sortes. Crémerie
Direction Les Tropiques! L'ancien local du bar Le Lab, sur Rachel, n'est plus reconnaissable. Le noir a laissé place au lilas et les cocktails, aux rafraîchissantes créations de la crémerie Les Tropiques. Ouverte discrètement l'été dernier, l'endroit compte aujourd'hui sur une clientèle fidèle, sans compter tous ceux qui découvrent ses plaisirs glacés en passant devant, puisque l'endroit est en face du Parc Lafontaine. Barbecue
Que boivent les pros du gril? La bière est la boisson par excellence des barbecues. Mais quel type de bière est le plus approprié aux grillades et aux plats lentement fumés au charbon de bois? On a posé la question à quelques maîtres du barbecue.
Tartare De Cerf Sauvage De
Répéter l'opération pour le dressage des autres assiettes. Servir aussitôt. Accompagnez la dégustation de pommes de terre rissolées au beurre; servies tièdes. Durée: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 4. 0 / 5
par 17 personnes
Etant dans une telle région, vous devez vous douter que l'artisanat
du cuir fait partie des activités qui fonctionnent. Nous sommes donc allés
visiter un petit atelier qui traite et fournit notamment le cuir pour la marque
Vuitton: Abel
Guttiérez Serrano. Je n'ai pas pu résister, j'ai acheté un joli petit sac à
bandoulière! Je suis faible devant des sacs! Haha! Nous avons terminé notre séjour par le restaurant étoilé de
Pepe Rodriguez, El Bohio, situé au nord de Tolède. Il faut savoir que Pepe
Rodriguez est un des chefs star du Masterchef espagnol. La façade ne paie pas de mine mais la déco
intérieure est magnifique. Nous avons mangé dans une salle splendide. Là
encore, mes papilles se sont régalées. Pepe Rodriguez met à l'honneur la viande
de gibier sauvage qu'il considère comme un produit d'exception. Pour finir…
En conclusion, je sais que la chasse est une activité
décriée mais il faut savoir que, en Espagne en tout cas, cela génère près de
54000 emplois et concerne directement ou indirectement pas moins de 5 millions
de personnes dans des secteurs tels que l'hôtellerie, la distribution et le
marketing.
Vous serez séduits par ses prestations et sa luminosité. La maison dispose d'une cuisine entièrement équipée ouverte sur une belle pièce de vie de 48 m² environ. Maison a vendre sainte cecile les vignes hotel. La partie nuit se compose de 3 belles...
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Trouvé via: VisitonlineAncien, 23/05/2022
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Détails
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