Recette Roti Poire De Boeuf Un
Très facile à réaliser
Ingrédients
4 personnes
Matériel
Four traditionnel
Préparation
Allumer votre four à 220 °, 10 mn à l'avance, diminuer le à 2OO ° quand vous enfournez votre viande, avec beurre ail sel poivre, et laisser cuire soit 10 mn pour un pave de boeuf ou poire de 500gr
Conseils NE PAS TROP FAIRE CUIRE CE PAVE DE BOEUF ou POIRE au bout de 10 mn de cuisson, sortez le et coupez des tranches saignantes et le remettre 2mn au four. une viande délicieuse et tendre. Le filet de boeuf étant à 36/40 euros plus fade alors que le pavé de boeuf étant à 23/25 euros a plus de gôut et délicieux Commentaires Idées de recettes Recettes à base de tranche de pavé de boeuf
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Ingrédients
1 rôti de bœuf de 1, 2 kg 4 gousses d'ail 4 échalotes 4 branches de poivre frais (en vente dans les épiceries asiatiques) 8 c. à soupe de sauce soja verte 4 c. à soupe d'huile d'olive 60 g de beurre Sel et poivre
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 180° C (Th. Recette roti poire de boeuf un. 6). Eplucher et hacher l'ail et les échalotes, saler et poivrer le rôti de bœuf. Chauffer une poêle avec l'huile et 20 grammes de beurre, colorer le rôti à feu vif sur toutes ses faces, le déposer dans un plat et le cuire 25 minutes au four. Pendant ce temps, dégraisser de moitié la poêle, ajouter l'ail et les échalotes, les colorer 5 à 6 minutes à feu vif, ajouter les branches de poivre frais, la sauce soja et 1 petit verre d'eau, écraser légèrement avec le dos d'une cuillère, laisser réduire d'un quart et, hors du feu, ajouter le reste de beurre en fouettant. Laisser reposer le rôti de bœuf quelques minutes avant de le trancher.
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