Recette Choucroute Alsacienne au Four
Préambule:
Nous vous proposons une recette de choucroute garnie, mijotée uniquement au four avec du vin blanc. Vous accompagnerez cette préparation alsacienne avec des pommes de terre et des saucisses pochées à la dernière minute. Un plat complet et parfumé. Préparation: 10 min
Cuisson: 203 min
Total: 213 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
1, 5 kg de choucroute crue
500 g de collet de porc désossé et salé
500 g de lard fumé
500 g de lard salé
3 c. à soupe de saindoux
1, 5 kg de pommes de terre en robe des champs
12 saucisses de Strasbourg
1 oignon
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
Vin blanc sec
Schnaps
Bière
Eau
Sel
Poivre
Préparation de la recette Choucroute Alsacienne au Four étape par étape:
1. QUENELLES DE POMMES DE TERRE (Grumbeereknepfe) - Thermomix et Délices By Yo. Allumez votre four, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer un moment et pelez les aromates avant de les émincer séparément. 2. Passez la choucroute sous l'eau claire, égouttez-la dans une passette et déposez le laurier, les brisures d'oignon et les 2/3 du saindoux dans le fond d'un vaste plat à gratin.
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Recette Alsacienne Pomme De Terre Crue Et Cuite Dans
16. La pâte est assez collante et il ne faut pas hésiter à se fariner largement les mains à chaque fois. 17. 10 min après avoir immergé le dernier boudin, goûtez pour apprécier la cuisson. 18. Ca doit être gluant et un peu collant, mais consistant en bouche. Si la cuisson vous semble correcte,
19. Repêchez doucement les grumbereknepfl avec une écumoire, placez-les dans un plat de service, creux. 20. Déglacez la poêle des lardons avec la crème fraîche et versez cette sauce sur les grumbereknepfl. Recette alsacienne pomme de terre crue et cuite dans. Servez sans attendre! Astuces
Pour cette recette de Grumbereknepfle, vous pouvez compter 10 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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3. Etalez une strate de chou dans la terrine, poivrez-la généreusement et ajoutez également les baies de genièvre et la pulpe d'ail. 4. Disposez les lards et le collet par-dessus et terminez le montage avec le reste de chou afin de recouvrir toute la garniture. 5. Eparpillez la c. à soupe de saindoux restante, arrosez le tout avec un peu de schnaps et du vin blanc et glissez le plat dans votre four chaud pendant 180 minutes environ. 6. 20 minutes avant la fin de la cuisson, portez une marmite d'eau à frémissement et faites cuire les pommes de terre le temps nécessaire. 7. Quenelle de pomme de terre cuites alsacienne // Spätzle knepfle La cuisine de Malou. Remplissez une casserole avec de l'eau, parfumez-la avec un peu de bière et faites bouillir le tout afin de pocher les saucisses 3 minutes dans le bouillon. 8. Une fois que la choucroute garnie est cuite, sortez le plat du four, installez les saucisses chaudes à la surface et placez également les pommes de terre fondantes. 9. Présentez le plat sur table et savourez-le bien chaud en toute convivialité à l'occasion d'un repas entre amis.
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