Vous pouvez aussi utiliser du rapadura, du sucre intégral, du muscovado, du sucre roux, du sucre candy, de la cassonade, de la vergeoise, de la mélasse ou encore du sirop d'érable. On évitera le miel qui a des propriétés anti bactériennes, anti fongiques… Et qui ne ferait pas bon ménage avec la bonne santé des grains de kéfir. Vous l'aurez compris du vrai sucre plus ou moins complet. Les avantages du sucre complet c'est qu'il apportera son lot de vitamines et minéraux et que vos grains de kéfir en profiteront aussi. Cependant vos grains prendront la couleur du sucre complet. Ça ne changera en rien la qualité de vos grains. Selon les souches, préférez l'un ou l'autre des sucres (blancs ou complets). Kevin Kermen de Kombuch'Alpes à Fontaine. N'hésitez pas à varier les plaisirs, si vous voyez que le sucre complet que vous utilisez a tendance à faire diminuer votre quantité de grains, changez pour un sucre blanc. Pensez à garder une partie de vos grains avant de tenter des expériences pour ne pas risquer de tout perdre. de même pour l'eau, tester des eaux différentes.
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Kéfir d'eau, Kéfir de lait
Il existe deux grandes familles de Kéfir: celle produite à partir de lait, et celle produite à partir d'eau, de sucre et de fruits. Dans les deux cas, la marche à suivre est la même: on fait tremper les grains de Kéfir dans le liquide, et l'on attend que le tout fermente, ce qui peut prendre entre 24 et 48h. Ce délai passé, le Kéfir est à point pour être consommé. Comment se lancer? Le mieux en ce qui concerne le Kéfir est encore de faire le test soi-même, et d'en constater les effets sur sa santé. Fontaine à kéfir de lait. Pour cela, il faut se procurer les fameux grains de Kéfir: soit vous en achetez en magasin bio, soit vous en empruntez à quelqu'un de votre entourage qui fabrique déjà son propre Kéfir (les grains se reproduisant, vous ne le priverez pas). Ensuite, on glane quelques recettes sur internet, et enfin, on profite de cette boisson sans égal. A vous de tenter le coup!
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Cette boisson est appréciée depuis des siècles pour ses très nombreuses vertus! Il s'agit vraiment de quelque chose d'unique. Vous ne trouverez pas facilement ses graines (et oui, des graines, et vivantes qui plus est) dans le commerce, mais plutôt en vous rapprochant de passionnés qui pourront vous en procurer. C'est vraiment l' anti-thèse du Coca Cola. Vous trouverez sur cette page les renseignements nécessaires pour commencer l'année sous le signe de la santé! Attention cependant: le côté « pétillant » du kéfir est très discret. Rien à voir avec un Coca tout juste ouvert. Fontaine à kefir. Graines de Kéfir
Le jus de fruit frais au bicarbonate: le soda maison
Deuxième méthode, n'incluant pas la traque de pourvoyeurs de graines étrangement vivantes… Faire ses sodas à la maison, avec ses fruits et… du bicarbonate de soude, le grand manitou de la débrouille écologique à domicile! En effet, ce produit miracle peut donner un léger côté gazeux à vos jus de fruits frais. Testons de ce pas. C'est une première alors j'y vais un peu à l'aveuglette.
Après avoir lu la belle histoire de la révélation au monde du kéfir, racontée ICI, clic, vous avez sûrement envie d'en préparer. Pour faire du kéfir de lait, il faut d'abord des grains de kéfir. Pour cela, répondez ou laissez une annonce sur un groupe de partage en cliquant ICI. © Guillaume Stutin
Maintenant que vous avez vos grains, c'est simple. Ayez du lait
Vache, chèvre, tout fonctionne. Amazon.fr : kefir d'eau. Je recommande évidemment le vrai lait, pas celui UHT en brique qui a été craqué puis reconstitué. Choisissez donc du lait cru ou pasteurisé. (C'est pour le goût et les nutriments, car le lait UHT fermentera aussi). Le lait cru devra être préalablement bouilli et refroidi, sinon il donnera un kéfir grumeleux. Le lait pasteurisé donne un kéfir lisse. Le meilleur kéfir est celui obtenu à partir de lait cru, bouilli et refroidi. (Mais je précise que ça fonctionne très bien quand même avec du lait cru cru,, c'est jusque qu'i est grumeleux et a tendance à se séparer). Versez le lait dans un récipient, bocal, carafe.
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