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Informations sanitaires
Masque pour la livraison, gel hydroalcoolique pour les mains des Livreurs. Photos & médias
Accessibilité et handicap
Equipements pour personnes en situation de handicap. Dates
Ouvert toute l'année (2022) De 21h00 à 05h00 et de 21h00 à 05h00
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PROFIL... 11.
La fabrication d'un vrai couteau laguiole fait appel à plus de 40 étapes et un nombre impressionnant de termes techniques. Plongeons dans le jargon de la coutellerie traditionnelle. Dans le terme « jargon » chante la langue étrangère et le gazouillis des oiseaux du moins du XII e au XVI e siècle, autrement dit: l'inintelligible. Dans le même temps et partant de la signification première, le mot prend le sens plus précis de parler spécifique à une communauté. [TUTO] Fabriquer son propre couteau sans avoir de forge - Sniperland. C'est alors le parler des savants, des alchimistes, des compagnons, marqué par une ambivalence; langage d'initié, il peut se transformer en parler prétentieux. La coutellerie et les couteliers sont riches de leur savoir-faire, de leurs gestes, de leurs mots et de leurs expressions, issus parfois d'univers différents. Explorer la planète coutelière signifie passer du monde de la forge pour s'approcher de celui des orfèvres sans oublier les trésors d'expressions propres au monde de la coutellerie. Dans la Forge…
On déroule la bobine d'acier puis l'on « tronçonne le crampon ».
Faire Un Couteau Sans Forge Du
Il s'agit d'éviter que le la lame ne le touche afin de préserver la qualité du fil du tranchant. Affûtage et lustrage d'une lame de laguiole traditionnel. Affûtage et lustrage
L'une des dernières des 40 étapes qui ont marqué la fabrication du pliant signé Forge de Laguiole. Désigné également sous le terme d'aiguisage, l'affûtage permet de donner à la lame, son tranchant utile. L'opération s'effectue sur le fil, autrement-dit l'arrête vive. Elle a pour objectif de réduire au plus tout arrondi même microscopique de cette partie et d'en faire disparaître les irrégularités et défauts. Aiguisage
L'aiguisage se fait essentiellement par enlèvement de matière. On commence par dégrossir la lame avec une pierre de taille conséquente, à choisir en fonction de la dureté de l'acier de la lame selon l'échelle de Rockwell. Parler jargon sans faire jargonner le couteau !. L'échelle de Rockwell (HRC) est une échelle mesure utilisée pour quantifier la dureté de l'acier. Pour couper, une lame doit être dure mais une dureté trop élevée la rend plus fragile.
A l'inverse, une dureté trop basse la rend souple mais affecte la qualité de son tranchant. Puis on procède à l'affinage du fil au cuir, (le plus souvent au Back stand). C'est ensuite le contrôle qualité. A la Forge de Laguiole, nos couteliers procèdent ensuite à un nettoyage précis et minutieux. Pour ce faire, ils opèrent avec un bac à ultrason similaire à celui utilisé en bijouterie. Faire un couteau sans forge de laguiole. Si le moindre problème est détecté, le couteau sera automatiquement renvoyé pour la remise en état. A la FORGE DE LAGUIOLE on jargonne le couteau mais on ne barguigne pas sur la qualité!