Garniture:
500 gr de figues sèches
200 gr de cerneaux de noix
50 gr de beurre
2 pincées de cannelle
2 cuillères à
soupe de sucre. PRÉPARATION:
Émincez l'oignon. Mettez-le dans une cocotte-minute avec l'huile. Faites revenir. Ajoutez la viande,
les épices et le bouquet d'herbes. Mélangez. Laissez revenir. Mouillez d'eau. Portez à ébullition. Fermez la cocotte. Comptez 20 minutes après la mise en route de la soupape. Retirez la viande
cuite. Réservez-la au chaud. Passez la sauce au
chinois. Écrasez bien l'oignon pour tout récupérer. Remettez la sauce
dans la marmite. Faites réduire si nécessaire. Retirez le
pédoncule des figues. Réhydratez-les à
la vapeur pendant 2 min. Faites fondre le
beurre dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sauce. Recette Bouchées de jambon cru au chèvre et à la figue. Déposez-y les figues. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle. Laissez caraméliser les figues sur feu très doux
pendant 10 à 12 min. Mettez les noix
dans un four préchauffé à 170°C
pendant 5 min. Incisez les figues à l'aide d'une paire de ciseaux et garnissez-les avec une demi-noix.
Amuse Bouche Avec Figues Sèches Au
Étalez ensuite la pâte feuilletée sur un plan de travail, préalablement fariné, et découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Utilisez les formes pour dresser les empreintes du moule. Découpez le jambon cru, les figues et le Comté en morceaux et placez le tout dans le moule, dans ce même ordre. Enfin, saupoudrez de basilic et mettez au four pendant une vingtaine de minutes. Astuce: cette recette se marie aussi bien avec de la confiture de figues qu'avec des figues fraîches! Apéro sucré: financiers aux f igues garnis de noisettes
40 g de beurre
2 œufs
70 g de sucre
3 c. Amuse bouche avec figues sèches au. à soupe d'Amaretto
1 c. à soupe de miel liquide
75 g d'amandes en poudre
80 g de noisettes en poudre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de levure
4 figues fraîches
Préchauffez votre four à 180°C et faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen en le fouettant et en le laissant cuire. Dans un saladier battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, versez le beurre fondu, l'Amaretto et le miel.
Ceci n'est absolument pas justifié car il est tout à fait possible de conserver figues, pruneaux, abricots et raisins secs dans des emballages totalement étanches. Les fruits séchés dans la cuisine
Les fruits séchés, de part leur saveur douce et leur teneur importante en glucide, ont une place privilégiée dans les desserts, petits déjeuners et friandises. Ils nous permettent de diminuer considérablement les quantités de sucre. Amuse bouche avec figues sèches et. Cependant, malgré leur fort penchant pour les " douceurs ", les fruits séchés font bon ménage avec les salades vertes, les crudités, les céréales et les légumes. Cette multiplicité d'emplois ne doit en aucun cas faire oublier que la meilleure façon de les consommer est encore de les manger tels quels, natures. Les produits utilisés dans les recettes seront autant que possible de culture agrobiologique (sans engrais chimique, ni pesticides... ):
les éléments (céréale, sucre, huile, œuf... ) doivent être les plus naturels et les moins dénaturés possibles par les transformations industrielles.
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