mer. 11 mai 2022 à 17:10 •
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Terre-net Média Le sujet de la gestion de l'eau en agriculture est de plus en plus crucial au regard des conséquences du changement climatique, et les conditions météo actuelles le rappellent avec acuité. Pour répondre à cette problématique, le gouvernement a lancé en 2021 le Varenne agricole de l'eau et du changement climatique, une réflexion qui a abouti à différentes mesures. Baromètre à eau. Pour autant, près de la moitié des agriculteurs n'ont pas entendu parler de ce travail. 47% des agriculteurs n'ont pas entendu parler du Varenne agricole de l'eau et de l'adaptation au changement climatique. (©Pixabay) « A vez-vous entendu parler du Varenne agricole de l'eau et du changement climatique? » À cette question, 47% des agriculteurs interrogés dans le cadre du Baromètre agricole Terre-net Datagri répondent par la négative. La question leur était posée entre mi-février et début mars, quelques semaines après la clôture du Varenne par le Premier ministre, qui a annoncé plusieurs mesures.
- Baromètre Qualit'EnR en 2022 « Les Français et les EnR » avec OpinionWay
- Pain au lait alsacien en forme de bonhomme francais
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Baromètre Qualit'Enr En 2022 « Les Français Et Les Enr » Avec Opinionway
La liste des indicateurs de performance des services de l'eau et de l'assainissement
Comment mesurer la performance du service public de l'eau et de l'assainissement? Baromètre à eau en verre. Afin de contribuer à la transparence des services publics de l'eau et de l'assainissement, dès 2004, la FP2E s'est associée à l'Institut de la gestion déléguée (IGD) et à la Fédération nationale des collectivités concédantes et régies (FNCCR) pour établir un référentiel commun d'indices au regard des résultats obtenus pour mesurer la performances de ses services, alimentant chaque jour en eau potable 45 millions de Français et dépolluant les eaux usées de 28 millions d'entre eux. Dans cet esprit, la Loi sur l'Eau et les Milieux Aquatiques du 30 décembre 2006 (la LEMA) a créé le Système d'Information sur les Services Publics d'Eau et d'Assainissement (SISPEA), mis en œuvre et piloté depuis 2008 par l'Office National de l'Eau et des Milieux Aquatiques (ONEMA). Cette base de données nationale, alimentée par les autorités locales, devrait permettre, à terme, à chaque collectivité de disposer d'outils de pilotage fiables pour comparer la gestion de ses services en fonction de ses caractéristiques et d'en améliorer la performance, tout en apportant de la lisibilité à la fois sur le prix de l'eau et la qualité du service rendu au citoyen.
Elle déploie son action autour de cinq missions: observatoire régional, animation territoriale, appui aux porteurs de projets, éducation à la citoyenneté mondiale, appui et relais des politiques publiques concernées. Occitanie Coopération fait partie des douze réseaux régionaux multi-acteurs des coopérations et des solidarités internationales implantés en France. Informations pratiques Bureaux Le Périscope – Parc technologique du Canal 7 rue Hermès 31520 RAMONVILLE La Halle Tropisme – Bureau 39 121 rue Fontcouverte 34070 MONTPELLIER Siège Le Périscope – Parc technologique du Canal 7 rue Hermès 31520 RAMONVILLE Contact Tél: 05 32 26 26 73 Mail:
De l'alsacien "petit bonhomme" un Mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas depuis le XVème siècle et peut s'accompagner d'un chocolat chaud. Cette brioche peut-être complété par des raisins secs ou des pépites de chocolat. Ils étaient jadis en forme de cheval, de porc, de poule, de lapin ou de démon, qui avaient alors un pouvoirs d'exorcisme. Männeles/Mannalas petit bonhomme de la Saint Nicolas - Poucinette Cook - Blog Culinaire. Il fallait à tout prix chasser les menaces de l'hiver, conjurer le sort, donner à la pâte quelques brins de ce "strohnickel" qui ramassait dans les champs l'esprit du grain de l'année suivante. Source: Wikipédia
A la maison, nous en mangeons tout le mois de Décembre, depuis quelques années. Ingrédients
80 ml de lait
20 ml d'eau de fleurs d'orangers
1 oeuf
1/2 cc de sel
50 g de beurre
50 g e sucre
270 g de farine T55
6 g de levure Saf-Instant
Quelques raisins de Corinthe pour les yeux
Mettre tous les ingrédients dans votre Map sauf les raisins de Corinthe et programme pâte.
Pain Au Lait Alsacien En Forme De Bonhomme Francais
500 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre coupé en cube à température ambiante 250 ml de lait tièdi 2 oeufs (légèrement battus) + 1 oeuf (pour la dorure) 1 ½ cuillère à café de levure sèche 1 ¼ cuillère à café de sel raisins secs ou petites pépites de chocolat Pour le glaçage (optionnel): 100 g de sucre glace 30 ml d'eau
Dans le bol de votre robot, mettre la farine, le sucre, le sel d'un côté, la levure de l'autre côté. Mélanger ensemble pendant quelques secondes. Ajouter les oeufs légèrement battus et le lait tièdi. Pétrir à petite vitesse pendant 10 minutes. Pain au lait alsacien en forme de bonhomme francais. Ensuite, ajoutez le beurre jusqu'à ce que la pâte se decolle du bol. La pâte doit être élastique et un peu collante. Couvrir le bol avec un film plastique et le mettre dans un endroit chaud (je mets mon bol dans un four légèrement préchauffé pour éviter les courants d'air). Laisser la pâte doubler de taille pendant au moins 1 heure 30 minutes. Légèrement fariner votre surface de travail si nécessaire. Diviser d'abord la pâte en douze parties égales (couper en quatre parties égales puis chaque quart en trois) et façonner en boule chaque morceau (poids de chaque balle autour de 85 g = 3 oz).
Saint Nicolas est l'une des figures majeures de la fin d'année en Alsace! Fêté le 6 décembre, il est le personnage le plus ancien du temps de Noël, né vers 255 en Asie Mineure, dans l'actuelle Turquie, évêque de Myre et réputé pour sa bonté et sa prodigalité. Sa légende la plus connue est celle des trois enfants qu'il ressuscita miraculeusement: après avoir passé la journée à ramasser les restes de récoltes, trois enfants se firent surprendre par la nuit et furent obligés de demander asile à la première maison venue. C'était celle d'un boucher qui les tua, les découpa en morceaux et les mit au saloir… Sept ans plus tard, Saint Nicolas passa par là et demanda au boucher de le nourrir, insistant pour consommer le petit salé préparé sept ans plus tôt. Recette bonhomme pain d'épice alsacien | Academie Nationale Cuisine. Effrayé, le boucher s'enfuit et Saint Nicolas ressuscita les trois enfants. Depuis lors, Saint Nicolas est appelé le « patron des écoliers ». Pour la pâte:
• 500g de farine
• 100g de beurre mou
• 80g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 5g de sel
• 200g de lait
• 2 œufs + 1 jaune d'oeuf
Préparation:
Dans un bol, mélanger la levure avec la moitié du lait tiédi, 100g de farine et la moitié du sucre.
Ajouter l'oeuf et battre le tout. Ajouter le reste du lait et mélanger. Réserver 2 minutes. Dans la cuve du robot, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Incorporer le beurre coupé en dés du bout des doigts. Faire un puits dans la farine et ajouter le mélange de lait, sucre et oeuf. Mettre le robot en marche à faible vitesse et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle pas. Augmenter moyennement la vitesse du robot, incorporer le sel et pétrir pendant 8 minutes. La pâte doit bien se décoller des parois de la cuve. Ajouter quelques cuillères de farine si nécessaire. Couvrir la pâte d'un linge humide et la laisser pousser dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 1h30. Poser la pâte sur un plan de travail fariné et la travailler quelques minutes en la fraisant. Pain au lait alsacien en forme de bonhomme le. Tapisser la tôle du four d'un papier sulfurisé. Prélever des pâtons de 90 grammes jusqu'à épuisement. Couper un quart de chaque pâton pour former une boule pour la tête du bonhomme. Façonner ensuite le reste de chaque pâton en un cylindre et le poser sur la tôle de cuisson en l'aplatissant légèrement.
Recette du Mannele en pâte briochée
Le petit bonhomme qui se mange! Mannele signifie « petit bonhomme » en alsacien et désigne un petit pain brioché en forme de bonhomme. Il se mange accompagné d'un chocolat chaud à l'occasion de la Saint-Nicolas, fêtée le 6 décembre, en Alsace depuis le 12e siècle.