Recettes / Araignée de veau
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Araignée De Veau Cuisson Blanc
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Ingrédients
1 Rôti de veau de 1. 200 kg 2 gousses Ail 2 Branches de thym 2 Feuilles de laurier 2 C. à. s. d'huile 2 C. de fond de veau déshydraté
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Faites chauffer une cocotte avec l'huile et faites-y dorer le rôti sur toutes les faces. Salez et poivrez. Ajoutez le fond de veau dilué dans 45 cl d'eau, les gousses d'ail épluchées, le thym et le laurier. Recette Ris de veau à la châtaigne et araignée au gingembre. Faites cuire à couvert et à feu doux environ 40 minutes. Ôtez le rôti et laissez reposer sous une feuille d'aluminium 5 minutes. Faites réduire la sauce sur feu vif. Découpez le rôti en fines tranches et nappez de jus. Servez le reste de jus en saucière. Recette internaute
Philippe Sanchez
Vos avis
très très bon, à faire et à refaire. merci. Des tomates et des pomes de terres dans la cocote
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