Le migan de fruit à pain, une recette d'initiés…
Comme le chou-viande-salée, voici un plat de la cuisine antillaise que tu trouveras très rarement voir pas du tout dans les restaurants et pas si souvent que ça dans les familles. Il est vrai que c'est le genre de recette que les enfants n'apprécient pas trop du fait de son aspect. Mais comme d'habitude, ne nous arrêtons pas à la surface des choses qui peut être améliorée pour en révéler toute la saveur. Pour le résumer, on pourrait décrire le migan de fruits à pain comme une soupe crémeuse de fruit-à-pain et de viande salée. Il est typique de la cuisine rurale des Antilles françaises ou anglaises, d'ailleurs, vu qu'on le consomme sous le nom de breadfruit cream soup à Trinidad par exemple. Le migan se fait avec un fruit-à-pain à maturité pour qu'il fonde bien à la cuisson. Pas trop mûr, donc pas doux (tu sais qu'en créole, doux signifie sucré? ). Je l'ai fait selon la tradition familiale qui veut qu'on y ajoute une ou deux cuillères à soupe de pâte à colombo, ce qui a l'avantage de donner à la préparation une belle couleur jaune.
- Migan de fruit à pain des
- Migan de fruit à pain dans
- Verre de rechange un
Migan De Fruit À Pain Des
Migan de fruit à pain au boucané
La recette du jour est fortement inspirée de celle de Miss Natïaa, qui est martiniquaise et habite sur cette magnifique île des Antilles françaises que j'ai eu l'immense plaisir de découvrir il y quelques années avec Z'Homme. Nous habitions Lyon à l'époque et quel souvenir! C'était notre premier voyage en amoureux, une jolie parenthèse sous le soleil et la chaleur des Antilles. Un voyage rocambolesque à bien des égards: Un couple d'amis avait déménagé là-bas un an auparavant. Nous avions prévu d'aller les voir, mais ça c'est fait plus vite que prévu: un peu par hasard, j'avais acheté un jeu à gratter dans un bureau de tabac, ticket qui s'est révélé èès gagnant. De quoi prendre 2 billets d'avion et profiter ensuite du séjour sur place! Et le voyage a aussi été rocambolesque parce que mon Z'Homme s'est blessé la veille de notre retour: une grosse grosse entorse en sautant dans l'eau depuis un rocher. Au lieu de visiter une dernière rhumerie, nous avons visité les urgences de Fort de France.
Migan De Fruit À Pain Dans
Si tu n'en as pas, pas de problème, il est aussi bon nature. Certaines familles ajoutent quant à elles, au fruit-à-pain un bon morceau de giraumon. Voici donc la recette familiale de la Sweet Kwisine que je t'invite à préparer car il y a encore plein de fruits-à-pain et les vacances ne sont pas encore complètement terminées. Alors, pour un bon migan de fruit-à-pain (pour au moins 6 personnes ayant très bon appétit) il te faut…
Préparation: 15 minutes – Cuisson: 60 minutes
1 fruit-à-pain (environ 2 kilos)
300 g de queues de cochon salées ou autre viande salée de ton choix
1 gros bouquet garni (oignon-pays, persil, thym)
3 feuilles de bois d'Inde
2 grosses gousses d'ail
4 ou 5 piments végétariens (ou doux)
2 grosses cuillères à soupe de pâte à colombo
1 piment
huile
Epluche le fruit-à-pain et coupe le en morceaux d'environ 5 cm de large. Prends soin d'enlever le coeur du fruit-à-pain. Si tu aimes le migan avec encore des morceaux fermes tu peux les couper plus gros. Mets tes morceaux de fruit-à-pain dans un saladier rempli d'eau pour éviter qu'ils noircissent.
Catégorie: Plats Uniques Proposée par: Antilles Resto
Pour 6 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 50 minutes
INGREDIENTS 1 fruit à pain 3 queues de porc salées 200 g de boeuf salé 100 g de poitrine fumée 1 morceau de giraumon (100g environ) le jus d'un citron 4 oignons-pays (cives) 1 piment 1 branche de thym 4 branches de persil 4 gousses d'ail bois d'inde et girofle en poudre Huile, sel, poivre PREPARATION Grattez et lavez les queues de porc. Découpez-les en morceaux. Coupez la viande de boeuf et la poitrine fumée en petits dés. Faites cuire l'ensemble afin de déssallé, dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes environ. Coupez le fruit à pain en, ôtez le coeur puis coupez-le en petits dés. Pelez et coupez le giraumon en petits dés. Epluchez les oignons-pays. Hachez-les, ainsi que le persil. Pelez et pilez 2 gousses d'ail. Puis, dans une cocotte, faites-les revenir dans un peu d'huile avec le thym et un peu de piment haché. Versez les dés de fruit à pain et de giraumon. Mélangez bien.
Innovant sera d'ailleurs le mot d'ordre d'Oakley pour toutes ses créations futures. Les lunettes de soleil Oakley, alliant performance et technique
Oakley devient ainsi une marque innovante, alliant technique et performance dans ses montures. Sa première paire, O-frame, a été conçue spécifiquement pour la pratique de la moto. Les cyclistes s'intéressent à la marque technique, n'ayant que peu de lunettes de soleil protectrices spécifiques. Le cycliste Greg Lemond, qui remportera trois victoires du Tour de France, s'intéressera de très près à la marque et deviendra son représentant officiel. Verre de rechange pour plafonnier. Son modèle préféré, l'Eyeshades, à sa monture très couvrante, offre plus de légèreté et de performance que le premier modèle de la marque Oakley. Les Oakley "Eye Jacket" sont elles prisées par les amateurs de sport de glisse. Les verres solaires Oakley à la portée de tous
A l'origine spécialisée dans la pratique sportive, Oakley s'est diversifié en ouvrant sa gamme au grand public et en proposant des lunettes de soleil adaptée à tous, tout en gardant son identité dans son design et sa qualité dans son produit.
Verre De Rechange Un
Modèle RB Verres
Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 26, 95 € Classe d'efficacité énergétique: A+
Recevez-le mercredi 8 juin Livraison à 35, 42 €
10% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 10% avec coupon Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 46, 41 € Il ne reste plus que 11 exemplaire(s) en stock.