Verser la farine sur le plan de travail. Faire un puits. Y verser le sel, un jaune d'oeuf et 60 ml de lait. Ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le persil séché. La travailler encore un peu pour l'incorporer puis l'écraser avec la paume de la main. Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. La placer dans un moule ou dans un cadre à pâtisserie. Placer un morceau de papier sulfurisé sur la pâte avec un poids (haricots secs, billes en céramique... ) et la cuire à blanc pendant 20 minutes à 160°C. Préparer la garniture:
Laver soigneusement les poireaux. Couper le blanc de poireaux en très fines rondelles (Conserver le vert de poireaux et garder un petit tronçon de blanc de poireaux). Tarte au saumon norbert pour. Faire cuire à feu doux en remuant fréquemment le blanc de poireaux dans une poêle avec une noix de beurre. Réserver. Couper le vert de poireaux et le faire cuire 7 minutes à feu vif dans une casserole d'eau bouillante très salée (pour conserver la couleur).
Tarte Au Saumon Norbert Pour
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Publié le
9 Avril 2018
par
Mariva
J' avais déjà fait la quiche normale avec la pâte brisée de Norbert, mais là j' ai décidé de faire la quiche au saumon.. Ingredients: 1filet de 535 gr pour moi 1 citron (non utilisé) 1 botte d' aneth ( non utilisé) persil plat 5 oeufs 25 cl de Crème liquide 35% 25 cl de lait Poivre sel Rappel Pour la pâte brisée 300 g de farine 150 g de beurre 2g Curcuma 1g curry lentilles ou des haricots blancs pour la cuisson à blanc de la pâte Préparation de la quiche au saumon: Préparer la pâte brisée. Tarte au saumon norbert dentressangle. Mélanger 300 g farine, 8 cl de lait, 150 g de beurre, 2 g de curcuma et 1 g de curry. Mettre la boule à reposer au frigo Travailler un peu la pâte, puis la mettre à cuire 15 minutes au four, avec des haricots ou des lentilles au fond Préparer le poisson: avec la chair de saumon faire de gros cubes au couteau. Réserver au frais. Pour l'appareil de la quiche: Mélanger 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, deux jaunes d'œufs et trois œufs entiers, l'aneth, le persil plat et le citron.