TOURISME CUP: Décidemment, les Terres Bretonnes attirent les pilotes des catégories Tourisme. Ils seront 16 au départ de cette épreuve d'ouverture. A noter l'absence du vainqueur 2021, Jérôme TESSANIER qui devrait tout de même faire quelques apparitions cette année. Jean MICHAUD rempile finalement après avoir laissé planer le doute, il est le favori sur le papier au volant de sa LOTUS. Evo Sprint - Stage de pilotage sprintcar et kartcross. Maintenant, Jeremy ROYNETTE nous a montré de belles choses en fin de saison dernière avec sa TIGRA. Lionel QUERE repart pour une saison avec sa FORD. Patrick POLLET (PEUGEOT 106) et Alain SEGARD (PEUGEOT 205) restent fidèles parmi les fidèles, tout comme Frédéric VERGNIAULT (MEGANE), Nicolas CHARLOT (RENAULT WIND), Cyrille VOISIN (PEUGEOT 206), Gwenaël BOURDEAUD (PEUGEOT 206) Patrick GISBERT (PEUGEOT 208). A noter le retour en saison complète pour Jean-Marie LEAL (MEGANE), Sébastien FOUSSE (AUDDI TT) tandis que de nouveaux régionaux nous rejoigne: Laurent MARTIN (FIAT 500), Axel JACQUES (PEUGEOT 106) et Yoann CLESS (SMART ROADSTER).
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C'est la rentrée des classes. Ce weekend, en Bretagne, à Mauron-Brocéliande, ce n'est pas moins de 217 pilotes qui vont se retrouver sur le circuit Marcel MOULINEUF pour cette épreuve d'ouverture du championnat et de la coupe de France
Maxi SPRINT: Avec le départ des deux hommes forts de la saison passée, tout est envisageable dans cette catégorie décidemment palpitante. Constructeur sprint car race. Sur le papier, Corentin MARTIN (ROSCROSS) fait figure de favori et av devoir composer avec Mathieu BEZOLLES (ROSCROSS), Quentin HAMELET (SPRINT'R), Nicolas FOURNEAU (SQUAL'CAR) ou encore l'excellent Timo LEFOL, très à l'aise au volant du GR'TECK. Thomas CASTAGNOTTO (CPC) sera à surveiller comme l'huile sur le feu tout comme Mathis DEVILLE et Tony MASET, tous deux sur CAMOTOS. Etan PEPUJOL fera une entrée remarquée dans cette division et reste fidèle au châssis MV RACING. Thibault MARTINET (MTC), Harry LEFOL (GR'TECK), Louis LEJEUNE (GRX), Mario PELUSI (KAMIKAZ) et Bastien CAPDEBOSQ (MMS) font désormais partis des habitués de cette division et méritent leur place sur le podium.
SPRINT GIRLS: Carton plein pour Elisa CHEVILLON (ROSCROSS). La pilote a encore frappé et s'impose clairement comme la candidate la plus sérieuse cette saison. Pour autant, Clarisse JANAUD a montré qu'elle avait pris la pleine possession de son Will'Oz en terminant à la deuxième place de ce meeting. Léa POSTERLE (SPEED CAR), quant à elle se rassure avec une belle troisième place sur cette deuxième épreuve de la saison. Le constructeur Fouquet.. Elisa CHEVILLON mène le classement général devant Lilou DUREL et Clarisse JANAUD. MAXI TOURISME: Stéphane GENET se rassure avant le prochain RDV à domicile. Le pilote de la Peugeot 208 l'emporte à Saint JUNIEN devant Guillaume LEDUC. Le pilote de la Peugeot 206 se rassure après une rentrée loupée à Mauron. Thomas DESGRANGES a bien fait de rejoindre le championnat de France, le pilote du SEAC termine à la troisième place. BUGGY 1600: Très à l'aise tout au long du weekend, Julien PRIME (ALFA RACING) signe un excellent samedi et se hisse en tête du classement général provisoire.
Simples et fiables, des armoires de surgélation cryogénique faciles à utiliser, à entretenir et nettoyer pour surgeler, refroidir et croûter les aliments. Découvrez la technique qui permet de refroidir vos aliments de manière professionnelle en lot tout en conservant toutes leurs qualités. PROCOLD - cellule de refroidissement rapide, surgélateur, chambre de froid, cellule de surgélation. Qu'est-ce qu'une cellule de froid? Aussi appelée cellule de surgélation, cellule de refroidissement ou armoire froide, cet appareil permet un le refroidissement et la surgélation de tous types de produits alimentaires. Cellules cryogéniques pour surgeler, refroidir et croûter
*Schéma du principe de refroidissement et surgélation dans une cellule de congélation professionnelle, ou cellule rapide. Les aliments à traiter sont introduits dans cette cellule de refroidissement ou surgélation par des échelles (ou chariots) composés de plaques, de grilles, clayettes ou de bacs selon le type d'aliments à introduire. Elles sont dotées d'une sonde de température qui permet de suivre en direct la vitesse de descente en froid ainsi que le maintien de la température dans l'enceinte de la cellule de froid.
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Les bactéries se développement plus rapidement entre 70 degrés et 5 degrés, en réduisant le temps de refroidissement des plats préparés cuits, les aliments ont moins de risque d'être infectés. Ce contrôle de la température est essentiel dans les cuisines professionnelles ainsi qu'en restauration commerciale et très utilisée en boulanger pâtisserie. Fonctionnement de la cellule
Pour refroidir les aliments de manière uniforme et rapide, les ventilateurs à haute vitesse soufflent de l'air froid ventilé dans l'ensemble la cellule. C'est l'air pulsé qui circule rapidement par les ventilateurs internes, ce qui garantit qu'un flux continu d'air froid et glacé parvient à tous les coins de la cellule. Cellule de refroidissement compact GN 2/3 - Modèle de table. Des métiers de bouche à la cuisine domestique
Un groupe frigorifique de refroidissement rapide est capable de réfrigérer ou de congeler vos aliments beaucoup plus rapidement qu'un congélateur ordinaire. Comme expliqué, c'est ce qui permet de conserver les nutriments et les vitamines des préparations culinaires.
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Refroidissement rapide de la température à +3 °C
Vite et bien, pour la première fois ensemble. Pour abaisser rapidement la température à cœur des aliments chauds qui viennent d'être cuits jusqu'à +3° C. Le passage rapide de la plage thermique comprise entre 40 °C et 10 °C bloque l'évaporation et évite la prolifération des bactéries. Idéal pour préserver la qualité, la fragrance, les couleurs et les arômes des aliments, en triplant leur durée de conservation. Pour conserver jusqu'à 7 jours dans le réfrigérateur les légumes et tout aliment cuit. Regardez la vidéo
Surgélation rapide à -18°C
Refroidir rapidement, conserver le goût. Cellule de refroidissement particulier dans. Puisque Freddy atteint rapidement une température de -35 °C à l'intérieur de la chambre, le cycle de surgélation rapide permet à l'aliment d'atteindre très rapidement la température de -18 °C à cœur. De cette manière la conservation de l'aliment sera parfaite et la qualité, lors de la décongélation, sera celle d'un produit frais. Pour une conservation jusqu'à 6-8 mois dans le congélateur.
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