2009 Louis Carillon & Fils, Les Champs Canet - Puligny - Catawiki
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Louis Carillon Et Fils Puligny Montrachet Hotel
Au pressurage, les raisins, restés assez petits, donnaient peu de jus (le rendement moyen n'a pas atteint 25 hectolitres par hectare) mais se révélaient extraordinairement concentrés sur le plan aromatique, tout en ayant préservé d'excellentes acidités. L'état sanitaire quasi-parfait évitaient également à Jacques les fastidieuses opérations de tri qu'il a pu connaître sur certains millésimes. Découverts en octobre 2020, alors qu'ils venaient de passer une année en fûts avant d'être remis en cuves pour quelques mois supplémentaires d'élevage, les vins offraient un profil résolument gourmand et texturé. Les petits rendements du millésime ont donné des vins charnus, assez riches en extraits secs et dotés d'un fruit particulièrement savoureux. DOMAINE LOUIS CARILLON ET FILS - LE [Lyon-Entreprises]. On retrouve cependant cette finesse verticale, cette tension calcaire, ce grain serré typiques des Pulignys de Jacques Carillon, autant d'éléments qui les porteront très loin dans le temps. Un millésime qui rappelle à Jacques ses 2005… Cerise sur le gâteau: Sylvia et Jacques Carillon nous ont fait le plaisir de nous réserver quelques-unes des toutes dernières bouteilles du non moins gourmand millésime 2018.
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01. 2022
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