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La description
sehr seltener Lamborghini 1R FL2 Allrad
Läuft und fährt einwandfrei
Echtes Sammlerstück
Für weitere Fragen bitte anrufen oder mailen
Vendeur
Dennys Schuler Dennys
Adresse
route de Luxembourg
8821 Koetschette
LU
Numéro de l'annonce
101405
Année de construction
1965
Contact
0035... Montrer le numéro
Ne pas oublier de nous mentionner! Envoyer un e-mail au vendeur
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Crousti de foie gras aux noix, gelée de vin jaune et pomme charlotte aux morilles.
Foie De Sanglier Poêlé Mon
Détails
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Présentation
"Pinto" Epicerie fine
34000 Montpellier
Tél. : 04 67 60 57 65
Recette de Gérard Pinto
Ingrédients
Foie gras de canard cru: 600 gr
4 cl d'Hypocras
50 gr gelée d'Hypocras
6 tranches pain d'épices maison
Sel, poivre
Procédure
Découper le foie en 6 tranches de 1. 5 cm. d'épaisseur. Les saisir 1 minute environ sur chaque face dans une poêle anti-adhésive. Jeter l'excédent de gras, déglacer avec l'Hypocras, ensuite ajouter la gelée d'Hypocras en remuant jusqu'à la fonte complète. Faites toaster légèrement les tranches de pain d'épice Pinto. Disposer dans chaque assiette un toast à côté du foie, napper le foie avec la sauce. Accompagner ce plat de vin de Jurançon möelleux "cru Lamouroux". A propos du membre
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La veille, le faire tremper dans un saladier d'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. Le laisser reposer une nuit. LE JOUR DU REPAS:
Détailler le foie en cubes. Verser l'huile dans une poêle, et y déposer le foie. Le faire revenir a feu moyen durant 10 mn, en le retournant régulièrement. Déglacer au vin blanc. Lorsque l'alcool est absorbé, incorporer les champignons, l' ail et le persil. Foie de sanglier poêlé saint. Remuer et laisser cuire 3-4 minutes. Ajouter sel, poivre et moutarde. Bien remuer. Joindre la crème. Remuer et arrêter la cuisson après 2 minutes. Servir chaud avec des frites ou de la polenta. Bonne dégustation! 🌟