Viandes
11 Février 2014
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Pour 4 personnes:
Ingrédients:
1 cuisse de dinde de 1, 5 kg env. 30 g de beurre
1 filet d'huile d'olive
50 cl de fond de veau
1 ail
Sel, poivre, herbe de Provence
Recette:
Piquez la cuisse avec l'ail coupé en morceaux
Ecrasez le beurre sur la cuisse
Arrosez d'un filet d'huile
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbe
Enfournez 30 min à 200 °c
Au bout des 30 min, retournez la cuisse et poursuivez la cuisson de 30 min
Enfin, retournez la cuisse et versez le fond de veau, laissez encore cuire 30 min
Et voilà, une belle cuisse de dinde bien dorée avec du jus bien foncé
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Cuisse De Dinde Au Four Cuisson Basse Température 2019
Cuisse de dinde au four
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une petite invitée imprévue ce jour là. La coquine est gourmande, je ne voulais pas la décevoir. Mais pas le temps de sortir faire des courses. Recette de Cuisses de poulet cuites à basse température. Dans le réfrigérateur, une cuisse de dinde achetée la veille
un bol d'oignons cuisinés la veille également
(ils devaient accompagner le faux-filet et puis
finalement j'ai changé d'avis…)
un reste de sauce tomate …
Il va falloir composer avec tout ça!! Résultat: La Cuisse de dinde au four était un délice,
dû je pense à l'utilisation d'oignons et de tomate cuisinés
qui ont donné beaucoup de saveur au plat. Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse:
Les oignons:
– 2 gros oignons
– huile d'olive
– 250 ml de bière
– sel ( aux herbes)
Le plat:
– 1 cuisse de dinde de 800 g
– 1 kg de pommes de terre
– 6 càs de sauce tomate
– sel & poivre du moulin
– thym (citron)
1 plat à four
Préchauffage du four à 210°C
Au travail: Je vous conseille de préparer la sauce tomate, c'est vite fait et le résultat sera bien meilleur qu'en mettant de la tomate crue.
Cuisse De Dinde Au Four Cuisson Basse Température Bordeaux
Les oignons: Éplucher les oignons. Les couper en deux puis en lamelles fines. Les faire fondre sans coloration dans un filet d'huile chaude. Il faudra un peu de temps à température douce pour que les oignons soient bien réduits et deviennent translucides. Ajouter la bière et remuer à chaleur moyenne jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Saler ( sel aux herbes pour moi) et réserver. Journal des femmes
Ce diaporama nécessite JavaScript. Déshabiller la cuisse, la peau vient facilement en s'aidant d'un petit couteau. Couper en deux au niveau de l'articulation. Cuisse de dinde au four cuisson basse température pour. Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d'huile chaude. Réserver. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Tapisser le fond du plat de rondelles de pommes de terre. Répartir les lamelles d'oignons et quelques touches de sauce tomate. Poser les morceaux de dinde. Recouvrir du reste de pommes de terre et napper avec la sauce tomate. Saler légèrement (, les oignons et la sauce le sont déjà! ) et poivrer.
Cuisse De Dinde Au Four Cuisson Basse Température De La
Arroser de quelques gouttes d'huile et disperser quelques brindilles de thym. Enfourner pour 1 heure environ et vérifier la cuisson de la viande et des pommes de terre. Déguster bien chaud. À propos de la recette:
– Le dessus de mon plat a un peu trop coloré, mais rassurez-vous ce n'était pas brulé! Cuisse de dinde au four cuisson basse température de la. La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands: J'attends toujours avec un peu d'appréhension la réaction de mes gourmands lorsque j'improvise un plat. Ils ont adoré. La viande est tendre, les pommes de terre fondantes, le tout délicieusement parfumé…
Mr CFG m'a même dit « C'est du grand art ». Waouh!! Dans la cuisine de
Anne-Marie Do – Anne C –
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.
Cuisse De Dinde Au Four Cuisson Basse Température Veau
Enduire de moutarde douce partout, parsemer d'herbes, recouvrir d'une feuille d'alu et mettre au frigo jusqu'au lendemain. Le lendemain, sortir du frigo au moins une bonne heure avant la cuisson. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur à air pulsé, 200°C four conventionnel je pense) Enduire la marinade de partout (de préférence avec un pinceau culinaire, c'est plus facile), saler à votre goût et versez 10 cl d'eau tout au tour. Mettre au milieu du four pendant 1 heure en arrosant avec le jus très régulièrement (ajoutez de l'eau autour quand nécessaire). Eteindre le four, sortir le plat et recouvrir avec l'alu déjà utilisé pendant 15 min. Étape 7 Coupez la cuisse en tranches, les mettre dans le plat et les retourner pour bien imbiber du jus. Cuisse de dinde au four cuisson basse température 2019. Recouvrir à nouveau avec l'alu et remettre dans le four pendant quelques min. Accompagnez de légumes, riz, purée, pommes de terre rissolées ou tagliatelles (salade) d'après votre choix. BON APPETIT! Note de l'auteur: « Notez que les os de volailles et de lapin sont dangereux pour nos amis toutous mais le cartilage est très apprécié.
inverser la cocotte au bout de 30 minutes et continuer la cuisson. Pour une cuisson au four, préchauffer le four à 180 °, et arroser toutes les 5 minutes pour éviter d'avoir une viande sèche. laisser cuire entre 50 et 60 minutes tout dépends de la taille de la cuisse. servir, bon appétit
Omnicuiseur
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