Le panais, ce légume ancien et trop souvent oublié, saura titiller vos papilles et vous apporter de la douceur avec cette recette de purée de panais frais au lait de coco. J'ai la chance d'avoir près de chez moi un marché avec de beaux stands de fruits et légumes bio tous les samedis. L'un des atouts majeurs de ces stands, c'est qu'ils vendent des légumes anciens, justement comme le panais, ce légume-racine qui ressemble à une carotte blanche. L'atout des légumes anciens? Ils ont souvent un goût plus authentique, plus raffiné que leurs cousins modernes et permettent de varier les saveurs. Alors quand j'ai vu des bottes de panais fraîchement récoltés, j'ai craqué. Et comme j'avais très envie d'une purée, je me suis dit pourquoi pas. Une fois cuit, le panais a une texture amidonnée idéale pour ce type de plat. Et des fois, j'aime bien avoir un peu de couleur dans mon assiette. Alors j'ajoute dans ce cas de la betterave à ma purée pour obtenir une belle purée rose, de quoi colorer mes assiettes et impressionner mes invités au passage.
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Purée De Panais Vegan Dip
Purée de panais et pomme de terre
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Préparation: 15 min - Cuisson: 20 min Le panais est un légume racine très ancien qui accompagne à merveille un poisson grillé ou une assiette végétarienne. Les enfants aiment beaucoup cette purée. Je l'ai préparée avec un peu de pomme de terre pour obtenir une texture plus ferme. Pour en savoir... Pomme de terre
Panais
Purée
Tofu caramelise sur puree de panais
Préparation: 15 min - Cuisson: 30 min Pour 2 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. INGREDIENTS 200 grammes de tofu, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupes de miel, 4 panais, 1 cuillère à soupe de graines de sesame, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel....
Tofu
Purée de butternut au panais
[Recette végétalienne et sans gluten] Pour finir la semaine tout en courge, mais je n'en ai pas fini avec elles, je vous propose une recette tout simple et toute douce (comme la photo, non? ) avec cette purée de courge butternut et panais, émulsionnée à...
Butternut
Hachis parmentier au tofu fumé et au panais, double purée céleri rave et betterave
Les plats colorés sont bien ce que je préfère.
Purée De Panais Vegan Nutrition
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lactose
Recette bio: mousse de panais
Plat principal
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min + 20 min
Ingrédients
2 panais de taille moyenne
2 œufs
200 ml de lait de riz
60 ml de crème de soja
Sel, poivre, noix de muscade
Lavez et épluchez les panais. Coupez les en rondelles de 1cm et faites les cuire à la vapeur 20 minutes. Dans le bol d'un robot muni d'une lame en S, versez le lait, les morceaux de panais cuit à la vapeur, la crème de soja et les oeufs. Salez, poivrez ajoutez une demi-cuillère à café de noix de muscade. Mixez la préparation finement et versez dans les ramequins. Faites cuire au four 20 minutes thermostat 6 (ou 180°C). Le conseil de Karen
Vous avez testé et aprécié la recette? Partagez-la sur instagram! Pensez à m'indentifier avec: @karenchevallier et #aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Mots clés: panais
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre.
Purée De Panais Vegan Italian
Guide de préparation du gratin de panais vegan et sa chapelure japonaise. Préparation du gratin de panais pour 4 personnes: 35 min. Repos: 5 min. Cuisson: 1 h 45.
Purée De Panais Vegan Pizza
32 réponses
Recette testée ce soir et approuvée! C'était absolument délicieux
Merci beaucoup Chloé pour ton retour! bonjour Lili,
Je cherchais une recette simple et goûteuse pour le panais acheté à ma petite épicerie solidaire et j'ai chercher ici! Simplissime et absolument délicieux! Je n'ai pas utiliser de bouillon de légumes mais mis du laurier, de la sauge et un peu de thym citronné. Et j'avais du gingembre frais. Résultat, une merveille! Merci infiniment pour tes recettes et ton blog. Bien cordialement
Bravo pour ta participation Lili! La photo d'origine est déjà pas mal, celle que tu as refait est encore plus belle. Un grand merci. Peux tu, stp, mettre le lien de cette recette sous l'article du Défi sur mon blog? Cela sera plus simple pour moi pour n'oublier aucune participation. Bisous et bonne entrée dans l'Avent! J'ai mangé cette purée ce soir mais je crois que je n'aime vraiment pas le gout du panais, j'avais déjà testé ce légume sans avoir trop apprécié. J'ai voulu retenté l'expérience avec votre recette mais non j'aime pas!
Purée De Panais Vegan Mania
L'appareil à banana bread est dense, plus que pour un cake basique, c'est normal. 5. Graissez ou chemisez un moule à cake et préchauffez votre four à 180°C. Gestes techniques
Chemiser un moule
6. Versez les deux appareils (vanille et chocolat) en alternant en commençant par celui que vous souhaitez. Vous pouvez aussi remuer un peu l'appareil avec la pointe d'un couteau un fois que tout a été versé dans le moule. Je n'ai pas encore l'astuce pour un marbrage réussi, encore plus difficile avec un appareil dense comme celui-ci, mais ça donnera tout de même un effet sympa. 7. Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C, vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou la lame d'un couteau sans dent qui doit ressortir sec/sèche et le cake doit avoir un belle croute. Laissez tiédir sur une grille avant de démouler et déguster, tiède ou froid. Astuces
Pour cette recette de Cake marbré panais et chocolat (vegan), vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cakes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Ma prochaine recette de votre blog sera les crêpes pour dimanche (la je suis sur d'aimer! ) Merci et a bientôt! Ah le panais… Perso j'en suis folle! ^^ Mais c'est vrai que ça a un goût particulier. :) Bises. Ça y est j'ai testé! Mais je n'ai pas dû assez mixer, c'était un peu fileux.. Mais bon:)) j'ai découvert ton blog hier, mais j'ai hâte de tester autre chose! Cela peut venir des panais plutôt fileux justement en cette saison… Je ne sais pas, en tous cas chez moi, ça marche toujours! :) Des bises et merci beaucoup! A très vite j'espère! J'ai très envie d'essayer! Mais e n'ai pas de blender! Penses tu qu'un presse purée ou un bête mixer fasse l'affaire? Coucou! Oh oui, je pense que ça ira très bien! :))) Bonne soirée! J'adore! J'espère récupérer des panais très vite dans le panier de mon AMAP pour tester cette recette que je garde de côté
Merci beaucoup Djanisse, tu es adorable!! :)) Bonne journée!! Moi aussi j'ai craqué pour cette purée originale! Je l'ai intégrée dans mes menus de la semaine, en ligne sur mon blog, avec un lien direct ici pour la recette!
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