Mouna
La mouna est une brioche originaire d'Afrique du Nord parfumée à l'anis et/ou à la fleur d'oranger. Elle se fait plus particulièrement pour Pâques. La recette que je vous propose est une recette revisitée, à la mie un plus légère que la 'vraie' mouna qui est a priori assez dense. Nous l'avons trouvée délicieuse. Pour une brioche:
=> Pour le mini levain
85 ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 œuf bio
360 g de farine (180g + 180g)
1 grosse cuillère à soupe de grains de fenouil
=> La pâte à brioche:
Le mini levain précédemment réalisé
150 g de sucre en poudre
3/4 de cuillère à café de sel
4 œufs bio
275 g à 300 g de farine
175 g de beurre mou
1 orange bio (zeste + jus)
1 citron bio (zeste)
=> Pour la dorure
1 œuf battu en omelette
3 cuillères à soupe de sucre en grains
Préparation
Faites tiédir le lait. Mélanger dans un saladier ou dans la cuve de votre KitchenAid ou MAP le lait, la levure de boulanger, l'oeuf, les grains de fenouil et 180g de farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte s'agglomère.
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Alors, une pate collante c'est le premier secret de la réussite d'une brioche, et quand je dis 500 gr de farine dans la recette, à savoir votre type de farine et son degrés d'absorption des liquides, vous pouvez utiliser 480 gr comme vous pouvez utiliser 530 gr de farine, pas plus! Le second secret, le temps de repos! Alors il y a le premier temps de repos, après l'ajout de la farine, vous pouvez mettre la pâte au frais pour que le beurre se fige et pour pouvoir façonner les brioches. et le second temps de repos, c'est après le façonnage des brioches, et la je vous dit, pour une brioche la mona ( la mouna) super légère, prenez votre temps! laissez la pâte lever le temps que ça prends. Une brioche ne lève jamais au four lors de la cuisson, elle va juste augmenter d'1 cm pas plus, donc quand vous façonnez vos brioches, placez les sous un torchon propre à l'abri du courant d'air, et laisser lever, selon la température de la pièce, devant un radiateur ça va aller rapidement, mais sur le plan de travail dans votre cuisine, ça va prendre entre 2h et 3h, selon la température.
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Ma grand-mère respectant la tradition des pieds-noirs d'origine espagnole, faisait chaque lundi de Pâques la Mouna. Aujourd'hui mes cousines et moi-même perpétuons la tradition et c'est la course à la Mouna la plus « gonflée » et la plus goûteuse!!! Ingrédients pour 2 grosses Mounas: - 600 g de farine - 160 g de sucre - 40 g de beurre - 3 oeufs - 1/2 verre de lait - 2 sachets de levure de boulangerie - 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol - le zeste de 2 oranges - 1 jaune d'oeuf - sucre en petits morceaux - 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger Préchauffer le four à 40°. Délayer la levure dans le 1/2 verre de lait tiède et laisser reposer 15 minutes. Travailler les oeufs, le sucre et les zestes au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre mou, l'huile et la levure et remuer. Ajouter la farine en 2 à 3 fois et pétrir. Faire 2 grosses boules ou 3 moyenes, les déposer sur un une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et mettre dans le four à 40° pendant 2 à 3 heures.
J'espère que vous passerez une bonne fête de Pâques, mais faites attention à ne pas manger trop de chocolat (merci mamie ☺!!! ). N'hésitez pas à me dire si la recette est bonne et si c'est la « vraie » mouna car j'avoue que je ne sais pas trop. Bon, le principal, c'est le goût! Bonne soirée à tous et à bientôt
Elise
Par
| 13 Octobre 2014 à 10:56
Poursuivant sa stratégie de démocratisation de l'Internet Mobile et soucieuse de rendre les Smartphones accessibles à tous les Tunisiens, Ooredoo lance en avant-première la marque Odyssée, avec le Smartphone S320 et la Tablette T720, signée Ooredoo. Avec son écran tactile de 3. 5 pouces, le Smartphone Odyssée S320 contient un système d'exploitation, Android Jelly Bean (4. 2. 2) complet et efficace. Objectif pour smartphone tunisie 2016. Il est doté d'un appareil photo de 3, 2 MP avec Flash et d'une caméra frontale qui permet de passer des appels visio. Odysée S320 intègre, notamment, un lecteur multimédia, un GPS, un dictaphone… Côté connectivité ce nouveau smartphone d'Ooredoo est équipé de la 3G, du Wi-Fi et du Bluetooth en plus une carte Micro SD 4Go et un Cover de protection seront proposés gratuitement. Quant à la Tablette Odyssée T720, équipée d'un écran 7 pouces et d'un système d'exploitation, Android Jelly Bean (4. 2), elle offre une navigation optimale grâce à son processeur Dual-Core 1.
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De plus, les nouvelles optimisations EMUI 12 assurent des performances fluides et une synergie entre le smartphone et les autres produits Huawei. Le HUAWEI nova 9 SE sera disponible en trois coloris miroitants – Crystal Blue, Pearl White, et Midnight Black en Tunisie le 17 mai 2022 avec des pré-commandes à partir du 07 mai 2022 sur ainsi que chez les revendeurs agréés. Objectif pour smartphone tunisie algerie. Pendant la période de pré-commande, vous pouvez obtenir gratuitement HUAWEI freeLace + 90 jours d'extension de garantie. HUAWEI nova 9 SE
"Avec le lancement du HUAWEI nova 9 SE, Huawei offre aux jeunes utilisateurs tunisiens d'excellentes expériences d'utilisation » déclare Kelvin Zhang, Country manager de Huawei CBG Tunisie. "La famille nova 9 permet de rapprocher Huawei à une jeune génération de consommateurs, et nous sommes heureux aujourd'hui de développer davantage notre gamme de produits de smartphones avec le lancement du HUAWEI nova 9 SE. Grâce à de puissantes mises à jour matérielles et à l'intégration du système d'exploitation, le HUAWEI nova 9 SE est doté d'un stupéfiant système de quadruple caméra AI de 108MP ainsi que d'un éventail passionnant de fonctions de vlogging, offrant aux utilisateurs plus de moyens de créer des vidéos engageantes et, en fin de compte, de susciter de nouvelles inspirations. "
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2. 2) complet et efficace. Il est doté d'un appareil photo de 3, 2 MP avec Flash et d'une caméra frontale qui permet de passer des appels visio. L'Odysée S320 intègre, notamment, un lecteur multimédia, un GPS, un dictaphone… Côté connectivité, ce nouveau smartphone d'Ooredoo est équipé de la 3G, du Wi-Fi et du Bluetooth en plus d'une carte Micro SD 4Go et un Cover de protection seront proposés gratuitement. Quant à la tablette Odyssée T720, équipée d'un écran 7 pouces et d'un système d'exploitation, Android Jelly Bean (4. 2), elle offre une navigation optimale grâce à son processeur Dual-Core 1. 2 GHz. Objectif pour smartphone tunisie france. OdysséeT720 donne accès à tous les Services Google™ (Gmail™, YouTube™, Google Maps™, Google Talk™... ). Grâce à son appareil photo 2 méga pixels incluant une caméra visio et à ses nombreuses fonctions multimédias, l'utilisateur peut profiter et partager ces bons moments. Afin de bénéficier du smartphone Odysée S320, un pack post payé Odyssée, proposé avec le forfait Multi 50, sera disponible pour 29 dinars.
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Il prend également en charge le passage automatique en mode grand angle lorsque vous tournez le smartphone latéralement depuis la position verticale, ce qui facilite les selfies de groupe. La puissance au bout de vos doigts
Avec le HUAWEI nova 9 SE, le temps de charge est réduit au minimum, grâce à la fonction HUAWEI SuperCharge 66W, qui ne prend que 15 minutes pour charger le téléphone à 60%, ou 36 minutes pour le charger complètement. Certifié par le TÜV Rheinland Safe Fast Charge, le HUAWEI nova 9 SE offre aux utilisateurs une expérience de charge rapide et fiable. Le HUAWEI nova 9 SE est complété par un système de refroidissement tout aussi puissant – un système de dissipation de la chaleur en graphène. Objectifs pour Appareils Photo Smartphone - Achat en ligne pas cher | Jumia CI. Cela permet à l'appareil de fonctionner à plein régime tout en restant frais au toucher, même lors du streaming de vidéos. Un design tout à fait époustouflant
Le HUAWEI nova 9 SE est doté d'un superbe écran HUAWEI FullView de 6, 78 pouces qui supporte la gamme de couleurs P3, garantissant des expériences visuelles spectaculaires avec des images fluides, des couleurs vives et des détails incroyables.
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