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Voir la recette de la soupe de chou-fleur et cumin. Photo Beatriz Da Costa
Pour tenir tête au froid, on abuse d'aliments riches en vitamines, en fer et en fibres... Le petit plus vitalité: le chou-fleur, c'est très peu de calories et une bonne dose de vitamine C! Durée: 5min de préparation, 15min de cuisson Difficulté: Très facile
Ingrédients Pour 4 personnes 1
chou-fleur 1
pomme Granny-Smith 20
cl de crème liquide 1
l de bouillon de légumes 1
demi-cuillerée à café de cumin
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Préparation de la recette 01
Préparation des légumes Peler la pomme, éliminer le coeur et couper lachair en gros cubes. Potage au Chou-fleur. Verser le chou-fleur détaillé en fleurettes et la pomme dans une casserole. 02
Préparation des légumes Peler la pomme, éliminer le coeur et couper lachair en gros cubes.
Potage De Chou Fleur Et Pommes De Terre
ÉTAPE 6
Ajouter le bouillon et la chair de courge rôtie. Assaisonner. Laisser mijoter pendant 45 minutes. ÉTAPE 7
Fermer le four et laisser tiédir. Passer le potage au pied mélangeur jusqu'à obtenir une belle texture lisse. ÉTAPE 8
Servir chaud tel quel ou avec un filet de crème au goût.
Potage De Chou Fleur Et Pomme Cannelle
S'assurer de bien mélanger toute les "portions" ensemble. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un trait de crème (si désiré); la recette est très bonne même sans crème. De plus, comme garniture, je vous propose une petite quantité de cheddar fort râpé déposé au centre du potage. Ce potage se congèle très bien.
Potage De Chou Fleur Et Pommes
Faites cuire 1 kg de fleurette de chou-fleur 15 min dans 1 l de lait salé et poivré. Égouttez. Et déposez-les dans un plat à gratin beurré. Ajoutez 120 g de roquefort émietté et 25 cl de crème liquide. Enfournez 40 min à 200 °C. (th. 6/7). Pour 4 personnes. Faites cuire 1 kg de chou-fleur détaillé en bouquets 15 min à la vapeur. Comment cuire le chou-fleur au four? Cuisson du chou-fleur au four. Séchez-le à l'aide d'un torchon propre puis placez-le sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Beurrez la surface du chou en y répartissant de petites noisettes de beurre. Salez et poivrez. Saupoudrez de vos épices favoris (curry par exemple) ou d'une persillade. Comment utiliser le chou-fleur? Potage de chou fleur et pommes. Le chou-fleur est aussi délicieux en légume d'accompagnement, avec de la sauce hollandaise ou Mornay, ainsi qu'en gratin, avec de la béchamel et du gruyère râpé. Il constitue également la base de flans, de mousses, de purées lorsqu'il est mixé avec de la crème fraîche. Comment rincer le chou-fleur?
Potage De Chou Fleur Et Pomme De Pin
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le cari, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les pommes et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. 2. Ajouter ensuite le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon chaud. Porter le tout à ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient très tendres. 3. Potage de chou-fleur et de pommes | Recettes IGA | Bouillon, Poireaux, Simple. Selon la quantité obtenue, mettre une partie du contenu de la casserole dans un mélangeur et réduire en purée. Répéter l'opération pour le reste du potage, au besoin. 4. Saler, poivrer, garnir de quelques brins de ciboulette... et servir! Source: déclinaison, tiré du livre Peut contenir des traces de bonheur par Julie La Rochelle et Jean-Sébastien Lord sur Yoopa, vu chez « Ma cuisine… sans prétention »
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Ingrédients
Préparation
250 ml (1 tasse) de poireau haché
1 gousse d'ail, hachée
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 litre (4 tasses) de chou-fleur cheddar, coupé en bouquets
250 ml (1 tasse) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
1, 25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
2 pommes Cortland, pelées, épépinées et tranchées
60 ml (1/4 tasse) de crème 35% ou 15% à cuisson
Ciboulette ciselée
Sel et poivre
Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes à découvert. Potage de chou fleur et pommes de terre. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 10 minutes. Réduire en purée au mélangeur. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement. Accompagner de croûtons au cheddar. Note
Le chou-fleur cheddar est une nouvelle variété sur le marché. On lui a donné ce nom pour sa couleur orangée qui rappelle celle du fromage cheddar. À défaut d'en trouver, optez pour un chou-fleur blanc classique.
Incorporer la moutarde et 160 ml (2? 3 tasse) de fromage. Ajouter un peu de bouillon au besoin, goûter et rectifier l'assaisonnement. Actionner l'appareil jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. 5. Servir accompagné de la garniture choisie et du reste du fromage râpé. Source: Lisette1960
Recette #
64446, crée le
2020-10-05 14:49:16, Vu
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