Préparation
20 minutes
Cuisson
1 minute
Total
21 minutes
Portion(s)
10 portions
Crédits:
Linda B
Ingrédients
8
carrés de chocolat
semi sucré
1/4 tasse
sucre en poudre
3 cuillères à table
beurre
3
jaunes d'oeufs
2 cuillères à table
rhum
ou cherry brandy
Étape 1 Faire fondre au micro-onde ou au bain-marie, 6 morceaux de chocolat, le beurre et le sucre en poudre. Étape 2 Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec un peu du mélange de chocolat. Étape 3 Ajouter le mélange oeufs et chocolat, dans le mélange de chocolat fondu. Ajouter 2 cuillère à table (ou plus) de Rhum. Bien mélanger. Étape 4 Mettre au frigo pour quelques heures. Étape 5 Retirer du frigo et faire des petites boules d'un pouce de diamètre environ. Étape 6 Rouler les petites boules dans le chocolat râpé. Étape 7 On peut utiliser des chipits de chocolat mi sucré. Un peu moins cher qu'en carrés. Boules au rhum, fruits et noix. 2 carrés = 1/3 tasse. Avec un sac de 350gr (2 tasses)on double la recette et avec un sac de 2 kg de chez Costco on multiplie la recette par 12 (ce qui n'inclus pas dans les 2 cas, le chocolat à prendre pour l'enrobage.
- Boule au rhume
- Boule au rhum restaurant
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Boule Au Rhume
Ingrédients
Collection(s)
Recettes alternatives
Niveau facile
Temps de préparation 30min
Temps total 2h
Nombre de portions 25 morceaux
100
g de chocolat noir, en morceaux
g de beurre
g de farine
g de sucre brut, moulu
1
sachet de sucre vanillé (8 g)
2
œufs
pincées de sel
c. à soupe d'eau
3
c. à soupe de rhum
125
g de glaçage foncé, en morceaux
c. Boule au rhume. à soupe de framboises, lyophilisées, en morceaux
Infos nut. par 1 morceau/part
Calories
514 kJ /
123 kcal
Protides
1. 3 g
Glucides
12 g
Lipides
8 g
Boule Au Rhum Restaurant
Ingrédients 1 ⁄ 2 tasse de pépites de chocolat noir
1 ⁄ 3 tasse de rhum ambré
1 ⁄ 4 tasse de sirop de maïs
2 1 ⁄ 2 tasse de gaufrettes au chocolat émiettées
3 ⁄ 4 tasse de noix finement hachées
poudre de cacao ou sucre à glacer, noix de grenoble moulues, miettes de gaufrettes au chocolat ou pépites de chocolat, au choix – facultatif Préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un bol en acier inoxydable. Ajouter en remuant le sucre, le rhum et le sirop de maïs. Ajouter les gaufrettes émiettées, la Cannelle et les noix. Bien mélanger. Racler les parois du bol; couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Façonner en boules de 1 po et les rouler dans le cacao, le sucre à glacer, les noix de grenoble moulues, les miettes de gaufrettes au chocolat ou les pépites de chocolat. Les placer dans un contenant hermétique en séparant chaque couche d'une feuille de papier sulfurisé. Boule au rhumatologie. Les boules au rhum se conservent jusqu'à 1 mois au congélateur. Par portion: Calories 90, Lipides 4 g (Saturés 1 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 50 mg, Glucides 13 g (Fibres 1 g, Sucres 9 g), Protéines 1 g.
Vous pouvez préparer les boules au rhum à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en prenant soin de séparer chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Préparation
90 minutes
Cuisson
5 minutes
Portion(s)
1 portion
Crédits:
© Publications Transcontinental inc., tous droits réservés. Boule au rhum restaurant. Ingrédients
4 oz
de
chocolat mi-sucré
ou mi-amer, haché grossièrement
1 paquet
gaufrette
au chocolat
2 1/4 tasses
noix de Grenoble
ou pacanes hachées finement
1 boîte
lait concentré
(de type Eagle Brand)
1/3 tasse
rhum
1 cuillère à thé
vanille
Valeurs nutritives
Par portion
Énergie: 67 cal Gras: 4 g Glucides: 7 g Calories: 67/portion
1. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat, en brassant de temps à autre. Laisser refroidir légèrement. 2. Entre-temps, au robot culinaire, émietter les gaufrettes au chocolat de manière à obtenir environ 2 1/3 tasses (580 ml) de chapelure.
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