Quand faire la marinade? L'été est la période où le soleil et le barbecue sont rois. L'occasion rêvée de préparer une délicieuse marinade faite maison pour assaisonner une pinte de viande, pour sucrer une tranche de poisson ou encore pour déguster dans une poêle de légumes.
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Marinade Pour Steak D Agneau Se
Faire mariner l'agneau Découpez les steaks d'agneau en dés et déposez les dans un saladier. Ajoutez la pâte jerk et mélanger de façon à bien enrober les morceaux d'agneau. Si vous ne trouvez pas de pâte jerk, essayez de trouver de la marinade aux même saveurs ou une marinade épicée mexicaine. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron vert, le miel, les feuilles de thym et un peu d'assaisonnement pour terminer la marinade. Enfiler sur des brochettes en métal (ou tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 20 minutes avant de les utiliser) et réserver jusqu'au moment de la cuisson. Cuisson des brochette d'agneau à la jerk Traditionnellement, les plats jerk doivent être cuit au barbecue puisque que le goût de fumé apporté par le bois fait partie intégrante de la saveur de cette spécialité jamaïcaine. Marinade pour steak - 14 recettes sur Ptitchef. Si vous ne le pouvez pas, faites cuire les brochettes à la poêle ou au four, mais vous passerez à côté d'une partie des saveurs faisant la réussite de ce plat. Faites donc chauffer un barbecue et cuire les brochettes directement sur la grille pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur de la viande soit caramélisé mais l'intérieur encore un peu rosé.
Marinade Pour Steak D Agneau Recette
Ingrédients
4 tranches de gigot d'agneau du Québec
Marinade
4 branches de thym frais
¾ tasse (175 ml) d'huile d'olive
1/2 c. Marinade pour steak d agneau en. à soupe (7 ml) de cumin
Piment fort séché, au goût (facultatif)
Sel et poivre
Préparation
Mélanger les ingrédients de la marinade. Badigeonner chaque tranche de gigot avec la marinade, couvrir et faire mariner au moins 1 h.
Cuire les tranches de gigot sur la grille du barbecue environ 6 minutes selon l'épaisseur des tranches de gigot (la cuisson rosée est privilégiée pour les tranches d'agneau). Avant de servir, couvrir d'un papier aluminium et laisser reposer 3 à 5 minutes. Le conseil du chef
Pour des tranches de viande vraiment tendres, faites-la reposer avant de la servir avec du beurre à l'ail et de la décorer de persil.
2 cuil. d'huile d'olive
1 cuil. d'huile de sésame
2 cuil. de sumac
1 cuil. de graines de sésame doré
Poivre
Préparez votre marinade en mélangeant ces ingrédients, sauf les graines de sésame. Badigeonnez vos côtelettes d'agneau avec cette marinade. Placez-les dans un sachet congélation. Fermer le sac. Placer au frais au moins 1/2 journée. Passer au grill, et après cuisson, déposez quelques graines de sésame sur les côtelettes. Comment Appliquer une marinade sèche sur un steak - la-ptite-flambee.com. 6° Sublime sauce minute à l'abricot
Idéale pour les pilons de poulet, cette sauce délicieuse peut se préparer à la minute: pas besoin de faire mariner! 8 demis abricots en conserve / bocal (sans sucres ajoutés)
1 cuil. de miel liquide ou de sirop d'agave si vous n'aimez pas le miel
1 cuil. à café de graines de moutarde
1 cuil. de moutarde de Dijon: douce, mi-forte ou forte, comme vous préférez
Mixez ces ingrédients au blender. Badigeonnez vos pilons de poulet avec cette savoureuse sauce avant de passer au grill! 7° Marinade "Pimentón" (travers de porc, ribs)
Avec cette marinade, retrouvez les saveurs extraordinaires du paprika fumé, rappelant le chorizo!
Description
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