Tous les ans entre le 15 octobre et le 15 novembre, la traditionnelle poire de la région dieppoise revient sur les étals des marchés, et dans les boulangeries sous forme de pâté. Par Jean Blaquière
Publié le 2 Nov 19 à 14:02
Les Informations Dieppoises
À la boulangerie Les pépites de pains, Marie Cohu a récupéré 200 kilos de poires d'un coup. (©Les Informations dieppoise) En ce début de mois de novembre 2019, Marie Cohu est rassurée: elle a enfin trouvé 200 nouveaux kilos de poires de Fisée! Chaque année, la boulangère des Pépites de pain, rue de la Boucherie à Dieppe (Seine-Maritime), fait des pieds et des mains pour trouver les fameuses poires locales, nécessaires à la fabrication du célèbre pâté aux poires de Fisée (ou Fizet, selon les personnes). Recette poire de frise sur. La jeune femme explique: Par saison, on a besoin d'environ 600 kg de poires, et comme c'est une variété très rare et que toutes les boulangeries de Dieppe en veulent, c'est très compliqué d'en trouver! Tradition ancienne Les premières mentions de cette poire, inconnue en dehors de la région, remontent au moins au XVIIe siècle.
Recette Poire De Frise Le
Une recette proposée le Centre de formation des apprentis de Dieppe (76), dans le cadre de Normandie Impressionniste. La poire de Fizet ou de Fisée est une petite poire faisant partie du patrimoine cauchois et brayon. Elle devient rougeâtre lors de la cuisson. Le pâté de poire de Fizet est dégusté à la Toussaint, date à laquelle on voit le fruit apparaître, en petit nombre, sur les marchés. Ce fruit est également utilisé pour la fabrication du poiré, cidre obtenu à partir des poires. Ingrédients
600 g de pâte feuilletée (2 pâtes)
200 g sucre cristal
1 kg de poires de Fizet
Vin rouge
Préparation
1
La veille, réaliser la pâte feuilletée. Épinglé sur recette. 2
La veille toujours: éplucher les poires et les mettre à cuire avec le sucre et le vin au four ou dans une casserole avec un couvercle. 3
Le lendemain, égoutter les poires, et réserver le sirop. Garnir le pâté entre deux abaisses de feuilletage. 4
Dorer à l'oeuf, rayer au petit couteau, puis laisser reposer 4 heures avant de cuire le pâté au four 210° - thermostat 7 (35/45 minutes).
Dorer au jaune d'œuf battu. Placer dans le four pour 25 minutes. Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. La poire de Fizet : une pépite d'automne | Les Informations Dieppoises. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous
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Les terroirs du pâté aux poires de fisée
Questions & Réponses
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Notre Église est diversifiée, par l'âge, l'origine ethnique et sociale. Pourtant, nous sommes unis par l'amour en Jésus-Christ. Vous trouverez des gens prêts à vous aimer, vous soutenir dans les jours difficiles et vous encourager à vous fortifier dans votre Foi. Assemblée de dieu paris http. Il n'y a pas de meilleure vie qu'une vie basée sur la Parole de Dieu. La Bible guide, fortifie et console ceux qui s'appuient sur ses vérités.
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Donc on est dans l'ordre de la manifestation surnaturelle, du miracle. C'est une église pour les gens simples. On dit que le Pentecôtisme était une protestation de dignité des noirs américains et des plus modestes: ils revendiquent la possibilité de prier dans leurs mots, plus simples, directs, sans passer par l'intellect. Une expression populaire du christianisme. ASSEMBLÉE DE DIEU ÉGLISE ÉVANGÉLIQUE - Églises.org. Comment on les reconnaît? Par la priorité donnée à l'expérience de foi sur le dogme ou la théorie. C'est un christianisme expressif, chaleureux, souple, de petites communautés, ou assemblées, constituées autour de pasteurs très charismatiques. Les Églises encouragent l'expression individuelle à travers une démocratisation des dons spirituels. Chacun doit développer ses dons et son projet personnel de vie à partir de cette simple question: « Quel est le rêve de Dieu pour toi? »
Ce sont des églises où l'on pratique le « parler en langue »: cf Paul, « celui qui parle en langue ne parle pas aux humains mais à Dieu ». La « glossolalie », parce que l'on éprouve un sentiment tellement fort, qu'il n'y a pas de mots pour l'exprimer.