Retour au listing des actualités
Les gaufres de Liège, aussi appelées gaufres liégeoises, nécessitent un préparation importante contrairement à d'autres gaufres belges. Mais, le résultat est tellement bon! Pas à pas, découvrez comment réaliser de délicieuses gaufres de Liège faites Maison. Les ingrédients
Avant de commencer, préparer soigneusement chaque ingrédient avec la quantité requise. Il faut avant tout savoir que certains facteurs influenceront la qualité finale de vos gaufres: la température ambiante, la qualité des ingrédients, le respect des étapes de préparation, …
Les quantités d'ingrédients, reprises ci-dessous, permettent de réaliser environ 16 gaufres de 100 grammes. Gaufres de Liège parfumées à la cannelle. Farine: 1000 g
Beurre: 400 g
Œufs: 4
Lait tempéré: 250 ml
Levure fraîche: 42 g
Sucre fin (ou vanillé): 60 g
Pincée de sel: 1
Sucre perlé C40: entre 400 g et 500 g
Préparation de la pâte
Etape 1
Mélanger les ingrédients secs qui sont: la farine, le sel et le sucre (vanillé). Conseils
Le sucre vanillé est une solution pour aromatiser vos pâtisseries.
- Pâtons pour gaufres de siège social
Pâtons Pour Gaufres De Siège Social
Gaufres de Liège à la cannelle faciles
Bonjour tout le monde,
Ces gaufres de Liège à la cannelle sont d'une saveur incroyable. Les gaufres liégeoises sont bien connus pour leurs crousti-moelleux qui les différencient de toutes les autres recettes de gaufres. Le moelleux est apporté par la levure boulangère, car on prépare ces gaufres comme on prépare une brioche moelleuse, et le croustillant est apporté par le sucre perlé qu'on ajoute au dernier moment avant la cuisson des gaufres qui caramélise à la cuisson pour donner cette couche croustillante et bien savoureuse. Mais l'ajout de la cannelle donnera une autre touche forte et intense aux gaufres. N'oubliez pas la cannelle qui pas qu'une épice parfumante, c'est une épice très bonne pour la santé, donc personnellement je profite de n'importe quelle occasion pour en mettre dans mes recettes. Pâtons pour gaufres de siège social. Et comme mes enfants m'avaient encore une fois demandé des gaufres liegeoises, j'ai choisi de leur faire cette version à la cannelle pour le goûter.
Nos ancêtres du néolithique consommaient déjà une galette plus ou moins similaire, faite de bouillie de céréales et cuite sur une pierre chaude. Au fil du temps, on remplaça la pierre par une plaque de fer, puis une deuxième du temps des grecs anciens. Ils appelaient ces petits gâteaux cuits entre deux plaques de fer des obelios. Le temps passe, jusqu'à ce jour du 13ème siècle où un forgeron inventa des plaques de fer "à oublies" avec un relief un peu particulier… de rayons de miel. Mais n'imaginez pas de petites gourmandises sucrées: à l'époque, la pâte n'était composée que de farine et d'eau, un peu comme nos hosties actuels. D'ailleurs, les oublies étaient vendus aux fidèles à la sortie des messes à partir du 16ème siècle. Pâtons pour gaufres de liège. Il faudra attendre le 18ème siècle pour que les personnes les plus aisées consomment des oublies sucrés, agrémentés d'oeufs, de lait ou de miel. Pourquoi la gaufre s'appelle-t-elle gaufre? Regardez bien la forme des gaufres: ça ne vous rappelle rien? Et si l'on vous dit que ce nom vient du vieux français wafla ou wafel (très vieux d'ailleurs, puisqu'il date du 12ème siècle) qui signifiait alors rayon de miel.