2. 1 Le service sur plateau
C'est la méthode de service
la plus employée dans la restauration traditionnelle. On distingue
plusieurs types de plateaux: le plateau en osier, le plateau en marbre
et le plateau en argent / metal chromé. Le plateau en osier est
souvent recouvert d'un verre, on peut mettre un linge sur le plateau en
métal afin de le protéger des rayures et le marbre se montre
hygiénique et simple à mettre en oeuvre mais relativement
lourd et fragile. Le service au guéridon est le plus adapté
pour le plateau de fromages, en effet il faut pouvoir disposer de ses deux
mains pour effectuer correctement les découpes. 2. 2 Le service à la voiture
(ou au chariot)
Cette méthode de service
se rencontre majoritairement dans la restauration gastronomique. La voiture
permet de proposer un très grand choix de fromages à la clientèle. Elle peut être recouverte d'un verre ou d'un linge pour le dressage
des fromages. L'étage inférieur comprendra le matériel
de service nécessaire (voir illustration).
Service Au Plateau De Millevaches
Room service: a large variety of cold meals served on trays. Un service de plateau -repas, sur réservation préalable, est assuré jusqu'à 23h00. A tray meal service is available until 23. 00, prior booking is required. Home » Plateaux de service » plateau avec bois
Home » Plateaux de service » plateau de service
Plus de 23000 patients, venus de toute la France, sont suivis chaque année dans ses services et plateaux techniques qui proposent des traitements innovants. More than 23, 000 patients from all over France are cared for each year in its technical facilities and departments proposing innovative treatments. Un service de plateau -repas, sur réservation préalable, est assuré jusqu'à 22h00. Un service de plateau -repas, sur réservation préalable, est assuré jusqu'à 22h15. Room service is guaranteed (with reservation) until 10:15 p. m. Cette question préoccupait Charles-Édouard Carrier, chef de service, Plateau technique et diagnostics spécialisés et responsable de la télésanté au Douglas.
durée / niveau
Lieu de départ
19550 SOURSAC
accessibilite
prestations payantes
Non
type(s) de sol
Photos & vidéos (1)
description
Départ du dernier port des gabariers au XXè siècle. Montez jusqu'au village de Durfort par un chemin abrupt, surplombant la retenue du Chastang à travers chênes et châtaigniers. Découverte du petit patrimoine (puits, abreuvoir et croix en pierre). A l 'intersection de la départementale, magnifique point de vue sur les monts d 'Auvergne. Après Chalimont et le Poumeyrol, plongez sur la vallée de la Dordogne pour une activité surprenante à spontour, village original et typique. Hébergements à proximité
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Balisage pédestre: jaune
Contact
Tel: 05 55 27 52 61
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