31 août 2017 6 juillet 2018
Recette de cake au citron de Bernard Laurance: un gâteau ultra moelleux et parfumé, recouvert d'un glaçage au citron. Délicieux! J'aime beaucoup les cakes et surtout les cakes au citron, mais ils sont souvent secs et un peu fades. J'avais déjà essayé quelques recettes qui n'étaient pas forcément mauvaises, mais qui étaient sans plus. Ayant quelques citrons à la maison et une grosse envie de cake pour le goûté, j'ai décidé de réaliser une recette qui a fait le tour de la blogosphère: le cake ultime au citron du blog la cuisine de Bernard. J'aime beaucoup les recettes à Bernard et réalise souvent, comme par example son délicieux fondant au caramel ou ses tuiles aux amandes. Une petite hésitation seulement en regardant la quantité de sucre. 200g. Pas mal. Mais connaissant la qualité des recettes de Bernard, j'ai fait confiance et me suis lancée. Verdict
Ce cake au citron est de loin le meilleur que j'ai jamais mangé! Il porte très bien son nom:-) Sa texture est plus dense que les cakes habituels, mais il est super moelleux et fondant!
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Ainsi, je ne suis plus jamais prise au dépourvu 🙂 Dernière petite précision utile pour tirer le meilleur de la recette de cake au citron de Pierre Hermé, ne zappez pas le sirop! Portions 6 personnes Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 40 min Temps total 1 h Pour l'appareil à cake au citron 65 g de beurre fondu froid 1 gros citron non traité 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 2 cuillère à soupe de rhum brun 95 g de crème liquide entière 190 g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel Pour le sirop d'imbibage 75 g d'eau minérale 30 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron Faites fondre le beurre. Réservez. Zestez le citron et mélangez les zestes au sucre en poudre. Préchauffez le four à 150° (th5) chaleur tournante et graissez un moule à cake de 20cm de long. Dans le bol du robot, cassez les oeufs entiers et ajoutez le sucre parfumé au citron. Fouettez pour que le mélange blanchisse. Ajoutez le rhum, la crème entière et le sel et fouettez à nouveau.
Une douce odeur d'agrumes, une texture moelleuse… Voici la recette du cake parfait et elle est signée Julie Andrieu. Elle n'a de cesse de régaler ses abonnés Instagram avec ses créations du quotidien simples et savoureuses. Après avoir partagé la recette de ses incroyables cookies au chocolat, de son gâteau au yaourt ou de ses pâtes carbonara, Julie Andrieu nous fait cette fois retomber en enfance avec un dessert qui fleure bon le Sud de la France: le cake au citron de Menton. « Une pointe de fraîcheur dans un cake moelleux comme on les aime? C'est la promesse de mon cake au citron. Attrapez vite un citron, la recette vous attend! », incite l'animatrice des Carnets de Julie (France 3) en légende de sa publication. Très simple à préparer, ce cake tout en tendresse fait la part belle au beurre (150 g) et sera apprécié aussi bien des petits que des grands gourmands. Voici la recette du cake au citron de Menton ou d'ailleurs de Julie Andrieu, en partenariat avec l'Académie du goût: Pour 8 personnes Cuisson: 1 h Ingrédients: 2 citrons de Menton bio (de Sicile, de Provence ou d'Amalfi) 150 g de beurre doux mou 150 g de sucre 1/2 gousse de vanille ou 1 CC de vanille liquide 3 gros œufs 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 210 °C (th.
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Ce cake est inspirée d'une recette du chef pâtissier Pierre Hermé. J'y ai apporté une touche plus citronnée en corsant le sirop d'agrume. Cette recette du cake au citron de Pierre Hermé est également en ligne sur mon blog
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
1 h
1 h 20 mn
1
Râper les zestes des deux citrons sur le sucre placé dans un saladier et mélanger. Ajouter les trois oeufs et mélanger avec le batteur électrique jusqu'à ce que l'appareil devienne mousseux et triple de volume. Incorporer la crème liquide, le rhum et le beurre fondu. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure. Beurrer et chapelurer un moule petit moule à cake et y verser la pâte. Enfourner à 160°c pendant 45 à 50 minutes. 2
Préparer le sirop au citron:
verser l'eau, le sucre et les jus de citrons dans une casserole. Laisser frémir pendant 5 minutes, de manière à obtenir un sirop concentré. Il doit rester 10 cl de liquide environ.
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Tamisez la farine avec la levure et ajoutez la progressivement au mélange précédent en mélangeant délicatement avec une maryse. Ajoutez enfin le beurre fondu refroidi et mélanger doucement. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ. Le cake est cuit quand la lame d'un couteau plantée en son centre ressort sèche. Quand il est cuit, démoulez le gâteau. Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop d'imbibage. Faites bouillir l'eau et le sucre. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron, mélangez. Avant que le cake ne refroidisse, posez le sur une grille puis versez la totalité du sirop sur le gâteau. Laissez refroidir à température ambiante. On se rejoint sur Instagram?
Ajouter le quart du mix pâtisserie (réserver le reste pour d'autres gâteaux). Mélanger et réserver. Presser le jus des 3 citrons dans un bol. Dans un grand saladier, blanchir le beurre et le sucre au fouet (main ou électrique). Sans cesser de mélanger, incorporer les œufs un à un. Ajouter le bicarbonate au jus des citrons: le mélange se met à mousser. Remuer un peu et incorporer doucement à la préparation en mélangeant au fouet, puis ajouter le mix pâtisserie maison parfumé aux zestes de citron. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. Placer le moule dans un endroit chaud pendant 5 min. Enfourner le cake à 150 °C, pendant 1 h. Une fois le cake sorti du four, attendre 45 min avant de démouler sur une grille et laisser refroidir à l'air libre. Quand le cake est froid, préparer le glaçage. Mettre le jus de citron dans un saladier puis, à travers une passoire fine, tamiser le sucre glace par-dessus et mélanger pour obtenir une pâte épaisse comme de la crème fraîche. Ajouter du sucre glace pour épaissir si besoin.
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6 (16 fuseaux)
1. 9
Résistance rupture (dan)
64
87
131
172
256
370
379
330
550
Longueur maximale d'une coupe (en ml)
100
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12250
Fiche technique
Conditionnement
Au mètre
Origine du produit
France
Utilisations
Nautisme / Marine
Diamètre
Selon référence
Utilisation cordage
Ailes plates, hybrides ou Cshape, mono ligne et ligne porteuse
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Les inconvénients:
Pas toujours facile de trouver le bon site parmi la multitude d'informations disponibles sur internet
Le kitesurf est un sport de glisse nautique qui fait de plus en plus d'adeptes. Si vous souhaitez apprendre le kitesurf, sachez qu'il est désormais possible de le faire en ligne! Dans cette section, on vous explique comment ça marche et les avantages/inconvénients du cours en ligne par rapport à un cours « classique ». Il y a de nombreux avantages à apprendre le kitesurf en ligne. Voici trois des meilleurs sites pour vous aider à apprendre ce sport passionnant: 1. est un excellent site qui offre une variété de leçons sur différents aspects du kitesurf, allant du matériel au décollage et aux atterrissages. Les leçons sont clairement expliquées et illustrées, ce qui rend l'apprentissage facile et amusant. De plus, il existe une version payante de ce site qui donne accès à des discussions en direct avec d'autres apprenants et professionnels du kitesurf. 2. Surf Simply est un autre grand site proposant des cours complets sur tous les aspects du kitesurfing, que vous pouvez suivre à votre own pace rythme.
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En faisant cela, vos lignes de direction obtiennent plus d'espace et le vent sort de votre aile, ce qui se traduira par moins de puissance, nous appelons cela depower. Donc, si vous faites une erreur de direction ou si vous tombez accidentellement, la meilleure chose à faire est de lâcher la barre, 99% du temps, vous serez en sécurité. Presque toutes les barres ont un système de depower, c'est un système pour donner à votre aile une augmentation ou une diminution globale de la puissance pendant le kitesurf. Ce système fonctionne grâce à un taquet sur les power lignes. En le rendant plus long ou plus court, la puissance de votre aile augmentera ou diminuera. Par exemple, si le vent devient plus fort tout d'un coup, vous pouvez réduire la puissance de l'aile en tirant le fil à travers votre système de depower. Ai-je besoin d'une barre séparée pour chaque aile? Normalement, vous n'avez pas besoin d'une barre séparée pour chaque aile. Par exemple, si vous avez 3 ailes, vous pourriez bien faire avec deux barres.
Vous pouvez commander chez eux des lignes pour tout type de barre de kitesurf mais également des barres et plein d'autres accessoires. N'hésitez pas à leur demander conseille. La longueur standard des lignes de kitesurf est située entre 22m et 24 mètres mais on peut avoir des lignes plus courtes(15m) ou plus longues(27m). Il faut savoir que la longueur de vos lignes peut aussi être un facteur permettant de modifier le comportement de votre aile selon votre pratique et vos envies. Nous allons donc regarder ici les grands axes de l'influence de la longueur des lignes sur votre navigation.