Recrutement Une Heure Pour Soi
Infos sur la société
Nom: Une Heure Pour Soi
Adresse: 20, Route d' Arlon 57100 THIONVILLE
Téléphone: 0382595013
Fax: 0382595014
Email: Non communiqué
Site web: Non communiqué
Description de la société
Pas de description de la société. Géo-localisation de la société
coord LatLg GPS: 49. 366390228271008 6. 1463890075686995
Offre Emploi Une Heure Pour Soi Meme
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Nous devons nous rencontrer! Depuis 15 ans, UNE HEURE POUR SOI rend la beauté accessible à tous. L'enseigne vous propose aujourd'hui une expérience beauté inédite avec son Institut Parfumerie, mêlant expertise de pointe et recherche de bien être. VOTRE MISSION
En tant que Responsable de l'Institut de parfumerie "UNE HEURE POUR SOI", vous êtes l'Ambassadeur(rice) de l'enseigne, vous incarnez ses valeurs et promesses auprès de vos équipes et des clients. Offre emploi une heure pour soi chinon. Vous êtes l'acteur-clé de la performance de votre Institut-Parfumerie. VOTRE PROFIL
Au-delà de vos compétences techniques et de vos expériences, nous recherchons une personne capable de développer l'activité de l'Institut-Parfumerie, en collaboration avec sa direction:
* Votre goût pour le challenge vous permettra de vous approprier et de participer au développement d'un concept inédit. * Vous êtes passionné(e) par les univers de l'esthétique, de la beauté, du luxe. * Impliqué(e) dans la gestion de votre centre de profit, vous assurez la négociation avec les fournisseurs.
Il va coaguler, c'est normal car le vin
est mélangé au sang. Le sang étant une protéine il coagule à la chaleur
(Aparté: c'est pourquoi on ne doit pas faire tremper à l'eau chaude un plat,
ou un biberon, ayant contenu des protéines. Toujours à l'eau froide. Ensuite
lavez à l'eau chaude bien sur) Faites réduire jusqu'à ce qu'il n'y est presque
plus de liquide. Retirer les carottes et les grains de genièvre, le laurier et
le bouquet de thym tout le reste sera passé au hachoir. Coupez les abats en cubes. Ici vous voyez aussi un kilo de gorge (gras) car
le pourcentage maigre / gras de mon sanglier n'était pas suffisant. Il aurait
du mariner avec le reste mais je l'ai acheté après. Voici ma viande égouttée placée dans différents contenants afin de rester
au frigo durant le temps passé à en hacher un:
Ajoutez le thym frais effeuillé sur les morceaux de viandes. Passez le
tout au hachoir à viandes. Intercaler les abats avec la viande afin de faire
un mélange harmonieux. Ajoutez les oeufs, la farine, le sel et la réduction de marinade:
C'est parti pour un mélange de plusieurs minutes!!
Que Faire Avec Du Foie De Sanglier Mi
100 ml de cognac
bon vin rouge, ici un Vacqueyras (la quantité dépendra
de votre contenant, plus ou moins large, le vin devra arriver
en haut des morceaux de viande sans forcément les recouvrir)
Pour la mêlée:
cuil. à soupe de thym frais effeuillé. 1 cuil. à soupe de farine
oeuf. 12 g de sel non raffiné
le poivre c'est 4 g par kilo de viande, vous pouvez
aussi passez au hachoir les grains de la marinade.. à café de mélange 4 épices
réduction de la marinade
abats (coeur foie rognons)
vous voulez faire votre pâté nature ça s'arrête ici,
mais vous pouvez mettre 70g de quelque chose de votre
choix par kilo: pistaches, noisettes (sans peau), girolles
fraîches hachées, cèpes etc…... prévoir une feuille de laurier fraîche par pot ou quelques
feuilles de sauge fraîches (au choix) pour ajouter dans le
pot sur l e dessus. Ici j'ai fais 20 pots de pâté nature. (Qui n'a de nature que le nom
car il est déjà bien aromatisé et parfumé par tout ce que l'ont à mit
dedans et dans la marinade! ) et 9 pots à la pistache.
Que Faire Avec Du Foie De Sanglier De
Pensez à
téléphoner avant, ils ont beaucoup de boulot sur l'exploitation 😉
Pour cette recette je décide de faire un pas à pas afin d'aider au
mieux les débutants, je m'excuse donc par avance pour celles qui
voudraient imprimer la recette, rendu difficile avec les photos tout
du long, mais je pense que cela est nécessaire. Il faudra bien sur vous
munir d'un hachoir à viandes, et d'un stérilisateur de votre choix. Ici on n'utilisera que du sanglier, certaines recettes préconisent
de couper avec du porc sous prétexte que le sanglier est fort,
c'est faux! J'ai seulement acheté un kilo de gorge de porc en plus
pour avoir le mélange parfait de maigre et de gras. Je précise aussi qu'il est de bonne augure d'avoir les abats de la
bête, foie, coeur, rognons. Ils contribueront au liant de votre pâté. L'idéal est de n'avoir pas seulement des morceaux maigres, mais
aussi des morceaux gras tel que la gorge ou du lard gras. La viande
de sanglier comporte peu de gras et le gras est votre ami dans le pâté!
Que Faire Avec Du Foie De Sanglier Francais
Recette: Pâté au sanglier
Recette de pâté au sanglier, voilà Philippe faisait de la place dans son congélateur, comme la plupart des chasseurs avec l'ouverture de la chasse. Moi je ne suis pas chasseur et même pas du tout, par contre j'adore le gibier en sauce, en terrine, au barbecue, et heureusement que j'ai quelques amis chasseurs et pêcheurs, qui me fournissent en échange de quelques terrines. J'ai récupéré un faisan, mais ce sera pour une autre recette. J'ai aussi un cuisseau de chevreuil à voir plus tard. Normalement la période des champignons ne devrait plus être bien loin……
Ingrédients de la recette
Recette de sanglier pour 4 terrines:
1 cuisseau de sanglier, environ 2 kg de viande
1, 500kg de gorge de porc
500g de poitrine fraiche
2 carottes
2 bouquets de thym
2 gousses d'ail
1 petit oignon
16 gr de sel par kilo de viande
3 gr de poivre par kilo de viande
Gelée
Crépinette (facultatif)
1 bouteille de Beaune rouge
Instructions
Désosser le cuisseau. Dénerver le sanglier et le couper en petit morceaux.
Que Faire Avec Du Foie De Sanglier Mon
Préparation
1 Faire mariner les viandes en morceaux avec le cognac, les échalotes et l'ail pendant 24 heures minimum. 2 Hacher pas trop finement la viande, la gorge, l'ail et l'échalote. Incorporer l'oeuf, le sel, la farine, le poivre et bien mélanger. Mettre dans une terrine et poser les feuilles de laurier sur le dessus. Mettre au four à 200°C pour colorer la terrine. 3
Baisser le four à 140°C puis couvrir la terrine d'un couvercle ou d'un papier aluminium. Cuire pendant 1 heure environ et sonder la cuisson à l'aide d'une aiguille. Le jus qui s'écoule doit être clair. 4
Sortir le pâté du four et le laisser refroidir quelques heures dans la cuisine. Le mettre au réfrigérateur.
Tout d'abord désosser toute la viande et la couper en cubes, pas trop gros. Lorsque vous faites cette opération ne sortez pas toute la viande du frigo, faites
morceaux par morceaux. A mesure que vous avez découpé un cuissot puis un
autre, remettez les morceaux prêts, au frais. Pesez toute votre viande, le maigre
et les morceaux gras. Mettre toutes les viandes, sauf les abats, dans un saladier
ou une grande bassine. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade, recouvrir
d'un cellophane et mettre au frais idéalement 48h en mélangeant toutes les 12h. Le minimum pour la marinade étant 24h. Certains font mariner bien plus
longtemps, c'est je dirais, selon les gouts. 48h étant un bon compromis pour
que la marinade est produit son effet, sans que la viande devienne faisandée
par un trop long temps de macération. morceaux maigres et morceaux gras après désossage. thym et laurier juste cueillis:
la marinade:
Sortir la viande qui a mariné. Egoutter le tout et récupérer le jus, le mettre
dans une casserole et faite le réduire.