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La mousse de foie de canard à la truffe 130 g est une pâte (émulsion) à base de foie gras de canard broyé et de truffe, soumise à un traitement thermique et à une pression pour obtenir une confiture. Il est très appétissant pour le contraste de textures entre la mousse et la truffe et pour sa saveur truffée particulière
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Mousse de foie de canard Malvasia à la truffe. Malvasia Mousse de foie de canard à la truffe 130 gr. Malvasia Mousse de foie de canard à la truffe 130 gr
La mousse de foie gras de canard à la truffe 130 g est une pâte (émulsion) à base de foie gras de canard broyé et de truffe, soumise à un traitement thermique et de pression pour obtenir une confiture. Elle est très appétissante pour le contraste des textures entre la mousse et la truffe et pour son goût truffé particulier. Philippe et Sylvain Ravier, malvoisie. C'est un produit très savoureux
Conseils d'utilisation
La mousse de foie gras est la première étape pour faire connaissance avec la famille du foie gras et est idéale pour les canapés.
Malvoisie Et Foie Gras Et
11, 40 € TTC
Un blanc moelleux idéal à l'apéritif ou avec un dessert! Blanc moelleux – Pinot Gris (100% Malvoisie) – Origine: Orée d'Anjou (49) – Domaine les 3 Lézards – 12%/vol – 75cl
Conseils du chef
Allergènes
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Servir à 10/11°
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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foie gras et aux figues rôties
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Préparation:
10 min
Cuisson:
8 min
Difficulté: facile
Recette de Goosto
Ingrédients:
• 12 blinis
• 12 tranches fines de foie gras cuit
• 4 figues fraîches
• 1 noix de beurre
• 10 g de noisettes hachées
• 20 g de sucre
Préparation de la recette
Coupez les extrémités des figues et coupez-les en quartiers. Faites-les sauter
au beurre pendant 2 min, puis ajoutez le sucre et les noisettes, laissez
caraméliser pendant 5 min. Laissez refroidir. Posez sur chaque
blinis une cuillère à soupe de figues rôties, puis une tranche de foie gras. Malvoisie et foie gras wine. Servez à l'apéritif. Avec: Un Malvoisie, un Tariquet
Première grives, Un Muscat sec, un Tokaji, un Porto blanc
Millésimé.......... Une bonne adresse a Nantes: Le Domaine
du Vigneron 2 Boulevard Gustave Roch,
44000 Nantes Téléphone:02 40 47 86 75
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Anglais: Goose liver Quelques propos... Le foie gras n'a été inventé ni dans les Landes ni en Alsace. Déjà, sur les fresques des tombeaux d'Égypte figuraient des oies aux foies rebondis. En revanche, le pâté de foie gras, avec croûte feuilletée et barde de lard, a bel et bien été inventé à Strasbourg par Jean-Pierre Clause, cuisinier d'origine lorraine, alors au service du maréchal de Contades, en 1778. S'installant à son compte en 1784, Clause développa ensuite son invention et vendit à tour de bras son « pâté de foie gras à la Contades ». Et les truffes. Malvoisie Grain Noble 2002, Philippoz Frères - Le Temps. Nicolas Doyen, alors au service du président du tribunal de Bordeaux, peu avant la grande Révolution, vint à Strasbourg chez Jean-Pierre Clause perfectionner son art, créant à son tour un « pâté de foie gras de Strasbourg aux truffes du Périgord ». Jadis, on pratiquait déjà le gavage des oies. "Pour gaver les oies, on utilisait des figues. Aussitôt l'animal tué, le fois était plongé, quelques heures, dans un bain de lait miellé, qui le gonflait et le parfumait. "
Malvoisie Et Foie Gras Poêlé
2021
Vin de France
Contenance
Bouteille 75 cl
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé. Vous êtes client enregistré? Gagnez 32 points fidélité avec l'achat de cette bouteille. La petite grappe de Malvoisie est de couleur rose violette et produit un jus de couleur blanc-gris. Elle permet d'obtenir un vin surmaturé (doux). La robe de cet étonnant vin moelleux est blanche à nuances roses. Malvoisie et foie gras poêlé. Des parfums de cire d'abeille, d'abricot mûr, de cannelle, de fruits légèrement confits. Vin moelleux, gras, chaleureux, complet avec une délicate acidité naturelle. Accords mets/ vins:: foie gras frais, terrine de foie gras ou encore escalopes de foie gras de Canard ou d'oie. Fromages bleus. Vin de dessert par excellence, la Malvoisie s'allie également à merveille aux fraises, framboises, tartes ou sorbets. Nos recommandations
Quand et comment le servir? Quel plat avec le Malvoisie?
chef propriétaire Le Centenaire, Périgord, France Millefeuille de foie gras mariné aux épices, figues confites et gelée de madère Carlo Crisci, Restaurant Le Cerf, Suisse Pâté en croûte de foie gras à la Bière de Noël Antoine Westermann, chef au Le Coq Rico à Montmartre, anc. chef du Buerehiesel en Alsace, France Pot au feu de foie gras de canard des Landes aux légumes racines Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France Pot de foie gras et cantaloup José Pierre Durand, Poivre Noir, Québec Pot-au-feu de foie gras façon thaï Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France Pressé de foie gras de canard aux artichauts Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris Ravioles de Foie gras au jus de porto et truffes Pierre Orsi, Restaurant Poerre Orsi, Lyon, France Tatin de foie gras Valérie Gautherot, Moulin de l'Abbaye, Périgord, France
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Réception ouverte 24h sur 24
Sécurité 24h sur 24
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Ascenseur
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L'hôtel Saint-James est un hôtel hors du temps qui regroupe un design ancien et une ambiance chaleureuse et moderne! Son architecture a été inspiré des séchoirs à tabac d'autrefois! Sa spécialité? Des chambres de luxe avec terrasses et jacuzzis privés! Parfait pour partager des moments de complicités avec votre moitié tout en bénéficiant d'une vue incroyable sur la ville! L'équipe veillera à votre confort pour que vous passiez un séjour inoubliable! Les 21 meilleurs hôtels à Paris avec jacuzzi privatif dans la chambre, , France. A découvrir à l'adresse suivante: 3 place Camille Hostein – 33270 Bouliac! 6- À Jouey: Domaine des Prés Verts:
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Hôtel Montecristo Paris est à 5 minutes en voiture du Centre Pompidou, tandis qu'il y a aussi un centre avec piscine intérieure, un sauna et une chambre anti-allergie sur place.