Dès que le soleil pointe le bout de son nez l'envie de manger en extérieur se fait plus pressante. Si les barbecues ont longtemps été les rois des jardins, la plancha trouve de plus en plus sa place au centre des repas d'amis ou de famille. Sa surface plane et son mode de cuisson extrêmement rapide vont vous permettre de laisser vos talents culinaires s'exprimer cet été et de régaler les papilles de votre entourage. Pour changer des saucisses et des patates grillées (excellentes au demeurant), nous vous avons dégoté des recettes originales à essayer de toute urgence! 1. Dos de Lieu noir persilladé à la plancha (V) - Les plaisirs de la bouche de "Les plaisirs de la bouche" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ta plancha, tu choisiras
Si vous aviez déjà eu du mal à choisir votre barbecue, vous allez pouvoir vous arracher les cheveux devant le choix de planchas qui s'offre à vous. Modèle extérieur ou intérieur? Au gaz ou électrique? En fonte émaillée ou inox? Tout dépend de l'usage que vous comptez en faire et bien sûr de votre budget. Pour vous aider, Sébastien vous donne tous les conseils nécessaires pour vous guider dans votre achat.
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Filet De Lieu Plancha A La
Par 750g
Filets de merlan marinés dans du citron, de l'huile d'olive des herbes puis cuit à la plancha. Un régal! Ingrédients
4 personnes
4 filets de filets de merlan
Marinade Préparation
1
Préparer la marinade:
mélanger l'huile d'olive, les citrons préssés, le thym, le romarin et l'ail haché. Saler, poivrer. Verser la marinade sur le poisson et laisser mariner une heure avant de cuire. Recette - Filets de merlan à la plancha en vidéo. 2 Egoutterle poisson puis faire cuire le poisson 10 min sur chaque face à la plancha. Commentaires Idées de recettes Recettes de poisson à la plancha
Fonte, monte doucement en température et conserve la chaleur
Vitro-céramique, montée en température rapide via une source de chaleur infra-rouge qui permet de saisir les aliments. Nettoyage très simple mais attention à utiliser le matériel approprié genre raclette sinon rayures assurées. Filet de lieu plancha sur. Chez nous, nous avons choisi une plancha en fonte pour une cuisson plus
douce. Si vous avez la possibilité, choisissez une plancha avec 2 zones de cuisson, vous pourrez ainsi avoir deux températures sur la même plaque et
donc cuire différents ingrédients comme des légumes et des crevettes. Température de cuisson:
– 220°C pour les légumes
– 240°C pour les viandes blanches, puis baisser la température à 100°C une fois la viande saisie
– 250°C pour les viandes rouges
– 260°C pour les poissons, puis baisser fortement la température (en dessous de 80°C) une fois le poisson saisi
Quand vous posez un aliment sur la plaque attendre qu'il soit saisi pour le retourner sinon il colle. Pour des recettes c'est ici le dossier: Recettes plancha – cliquez
Prévoir un temps de repos après la cuisson 8/10 mn, tendreté assurée.
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