Une fois le principe d'équilibre respecté avec les jeux de textures et les différentes hauteurs de meules, toutes les excentricités sont permises! On vous conseille évidemment de choisir une meule ronde assez ferme de type Abondance ou Comté comme base solide à votre tour. Pièce montée fromage : nos conseils pour dire oui à l'originalité. Faites vous plaisir en honorant votre région ou en faisant voyager vos convives pour un tour de France fromager. Et si vous avez du mal à choisir parmi toutes ces merveilles, pourquoi ne pas commander une box fromage quelques mois avant le jour J pour les tester? Une occasion parfaite pour découvrir de nouvelles pépites qui rejoindront peut-être le carré VIP des frometons du plus beau jour de votre vie. Les goûts et les couleurs: comment choisir les fromages de votre pièce-montée
En plus de l'équilibre lié à la hauteur de votre pièce montée, il est toujours intéressant de respecter un équilibre gustatif pour contenter tous les palais et jouer avec les textures. Alors pourquoi ne pas marier les pâtes pressées cuites (Beaufort, Gruyère, Emmental…) et non cuites (Morbier, Ossau-Iraty, Provolone…) avec des pâtes molles à croûte fleurie (Brie de Meaux aux truffes, Saint-Nectaire …) ou lavée (Langres, Munster…)?
Piece Montee Musique
sans oublier les pâtes persillées (Fourme d'Ambert pour ajouter de la hauteur par exemple). Vache, brebis, chèvre, on mise sur toutes les provenances laitières! Si les couleurs de votre mariage sont le bleu céladon et le vert sauge, alors une pièce montée de fromages bleus sera instantanément dans le thème. Pour parfaire cette dégustation fromagère et faire de votre table une véritable nature morte, on décore le tout avec une multitude de fruits, idéals pour ajouter de la fraîcheur en bouche et une note sucrée. Les fruits secs, fruits à coques, olives, plantes aromatiques, confitures et chutney ou encore fleurs en fromages sont autant de topping à insérer pour émerveiller l'assemblée. Piece montee musique et de danse. Last but not least, le pain et le vin, évidemment, sont au centre de cette dégustation géante et sont à accorder avec chaque variété de fromage. Photo: Eric Baker
Du côté du service, une fois le spectacle engendré par la révélation de votre pièce montée terminé, le plus commode est de procéder à la découpe de petites portions en prenant soin d'indiquer à vos invités le nom de chaque fromage et sa spécificité.
À titre d'exemple, si vous ne désirez pas opter pour une pièce-montée classique, avec des petits choux à la crème, du caramel et de la nougatine, vous pouvez craquer pour une pièce-montée en macarons. Dans ce cas de figure, la pièce-montée est constituée de plusieurs paliers, séparés par une plaque de nougatine. Les macarons peuvent prendre plusieurs coloris et offrir plusieurs saveurs, tout en conférant à l'ensemble un design séduisant au possible. Très populaire, la pièce-montée de macarons est parfaite pour un mariage romantique, bohème-chic ou encore vintage. Il est même envisageable de décorer la pièce-montée avec des fleurs et d'autres éléments afin de correspondre à votre thème. Piece montee musique. Si la pièce-montée en choux à la crème est trop traditionnelle pour vous, il existe donc de superbes et savoureuses alternatives en mesure de vous combler. Le Comptoir du Pain confectionne votre pièce-montée de mariage à Annecy
Le Comptoir du Pain vous propose une large gamme de produits à personnaliser selon vos goûts et vos envies.