Eu égard à la topographie (c'est super pentu) et la petitesse des parcelles, les vendanges se font manuellement (plus qualitatif qu'à la machine) et ce qui est intéressant, c'est que grâce aux conditions climatiques les vins sont assez peu traités. Peza – Des vignes et des oliviers
Les modes de vinification sont classiques (il y a des vins de cépage et des vins d'assemblage) et l'élevage en barrique est réalisé pour certains crus. Comment peut-on définir le style des vins crétois? Quelle que soit la couleur, le point commun est une bonne longueur en bouche. (non non ce n'est pas seksuel:p). Une fois bu, vous percevez encore les arômes pendant de nombreuses secondes. Les vins blancs sont frais et aromatiques. Les vins rouges sont fruités et épicés. Les rosés ont de faibles tannins et évoquent souvent des saveurs de fraises. Dégustation vin rosé
A quelle température faut-il les servir? Meilleur vin de crete. Pour les blancs et les rosés: Entre 8 et 12°C. Pour les rouges récents: Entre 10 et 14°C. Pour les rouges: Entre 16 et 18°C.
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Kotsifali
Le kotsifali, quant à lui, ouvre une fontaine de délicatesse sur vos papilles gustatives, grâce à ses tanins mûrs et enrobés qui donnent à son vin, souplesse, goût fruité et arrière-goût épicé. Retsina
Que dire alors du retsina, cette résurrection du vin grec, qui doit ses particularités à la résine de pin au moût ajoutée lors de sa fermentation?
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Ce vin grec est également certifié BIO.
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Il ressemble à la grappa italienne car il s'agit d'un alcool distillé élaboré à partir du reste du moût issu du pressage du vin. Le Tsipouro peut avoir une saveur très dure, bien que certains soient plus doux que d'autres. Le Tsipouro est généralement apprécié comme apéritif après le dîner et est servi dans un verre à liqueur. Tsikoudia / Raki
Tsikoudia, également connu sous le nom de raki, est à peu près le même que tsipouro, sauf que le raki est unique à l'île grecque de Crète. Si vous êtes ailleurs en Grèce, vous commandez du tsipouro, bien que certains endroits disposent également de Raki, mais si vous êtes en Crète, vous commandez du Raki ou du Tsikoudia. Le Vin Grec : un art local vieux de 3000 ans. L'arôme de Raki est plus fort que le Tsipouro. Retsina
Retsina est un produit de l'épicerie Grec, un produit vinicole unique en Grèce. La base de cet alcool grec est le vin blanc ou le rosé, mais il a un arôme supplémentaire de résine de pin. C'est une combinaison étrange qui peut être rebutante pour ceux qui ne sont pas habitués au profil de saveur, mais les Grecs boivent de la Retsina depuis des milliers d'années.
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Dans les vignes, le microclimat idéal offre les bonnes conditions pour la production d'excellents vins des variétés locales liatiko, kotsifali, vilana, vidiano, ainsi que d'autres variétés internationales célèbres. Où: Daphné, Héraklion
3. Boutari
Le célèbre label de vin grec Boutari gère une cave en Crète, s'étendant sur 70 acres de vignes dans un paysage idyllique luxuriant à Archanes, un lieu caractérisé par «des vins avec une appellation de qualité supérieure». L'objectif principal ici est de combiner le grec avec des variétés internationales et mettre en évidence le local. Meilleur vin de crete white. Où: Skalani, Archanes Héraklion
4. Lyraraki
Α vignoble familial de 140 hectares surplombant les imposantes montagnes de Lasithi est un endroit à visiter. La cave obtient des installations modernes et la cave stocke des vins réputés et exquis dans la saveur, comme l'opération principale est consacrée au sauvetage des variétés crétoises indigènes. Où: Alagni, Héraklion
5. Douraki
Des installations de haut niveau dans un beau bâtiment en pierre est la cave de la famille Douraki, où de grands vins sont élaborés dans le cadre d'une longue tradition de tendreté et de longue vie.
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