Pâté chinois au chou-fleur
Source: Journal de Québec 14 oct 2006
Ingrédients:
5 tasses (800 g) de chou-fleur, découpé en bouquets
1 oignon (200 g), haché finement
11 champignons blancs (150 g), tranchés finement
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive 340 g de bœuf haché maigre, ou mi-maigre
1/2 tasse (130 g) de tomates en r conserve
1, ', ' 4 c. à thé (20 ml) de pâte de tomates. 2 c. à thé (10 ml) de sauce
Worcestershire
2/3 tasse (170 ml) de bouillon de
bœuf. 2/3 tasse (80 g) de pois surgelés
1/2 tasse (125 ml) de lait partiellement écrémé 2%
4 c. à thé (20 g) de beurre
1 laitue frisée (360 g). 1/4 tasse (65 ml) de vinaigrette Classique
sel et poivre au goût
Préparation
'Préchauffer le four à 205°C/400°F. Recettes Pâté chinois au poulet et chou-fleur | SOSCuisine. Bouillir le chou-fleur de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que très tendre. Bien égoutter et réserver. Saisir la viande dans l'huile à feu moyen-élevé de 5 à 7 minutes, sans y toucher, jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée. Cuire encore quelques minutes en brassant. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter l'oignon et cuire le tout 2 minutes en brassant.
Recette Paté Chinois Au Chou Fleur Del
Méthode
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon; trancher finement les champignons; défaire le chou-fleur en bouquets et bouillir 10-15 min jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Bien égoutter et réserver. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet haché et le saisir jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 7-8 min. Recette paté chinois au chou fleur wholly. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l'oignon haché et cuire 2 min en brassant. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Tabasco et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels. Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter la margarine et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu'à ce que le lait soit très chaud. Ajouter le chou-fleur et faire une purée de consistance crémeuse.
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Ingrédients 1 chou-fleur, découpé en bouquets 1 oignon, haché 3 champignons, tranchés finement Huile d'olive 225 g de boeuf haché 125 ml de sauce tomate maison au vin blanc * 1/2 tasse de pois surgelés 125 ml de bouillon boeuf maison * 65 ml de lait 5 ml de beurre non salé Sel et poivre du moulin au goût Préparation Préchauffer le four à 400°F. Défaire le chou-fleur en bouquets et cuire 10-15 min jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Bien égoutter et réserver. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et la saisir jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l'oignon haché et cuire 2 min en brassant. Ajouter ensuite la sauce tomate, les champignons et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson. Recette paté chinois au chou fleur de sel. Dans un grand ajouter le chou-fleur, le beurre et le lait. Faire une belle purée crémeuse au pied mélangeur.
Ajouter le céleri, les champignons et l'oignon; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 à 7 minutes. Émietter la dinde dans la poêle. Ajouter le persil, le thym, la poudre d'ail, le poivre, les flocons de piment rouge et le sel. Cuire jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose et ait absorbé la majeure partie du liquide dans la poêle, environ 15 minutes. Étape 2
Saupoudrer de farine d'amande sur le mélange de dinde et cuire pendant 1 minute. Incorporer la sauce tomate jusqu'à homogénéité; cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Transférer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et garnir de courgettes tranchées. Recette végétarienne : Pâté chinois de tofu au chou-fleur- Plantes et Santé. Étape 3
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Étape 4
Cuire le riz au chou-fleur dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes. Mettre 1 tasse de côté dans un grand bol. Transférer le riz de chou-fleur restant dans un robot culinaire avec du lait et 1 cuillère à soupe de beurre; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
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