Lotte au curry et éffilochée de légumes
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Plat facile 55 min 669 kcal Ingrédients: 500g de lotte coupée en gros cubes 12 crevettes crues congelées 2 carottes 2 petites courgettes 1 gousse d'ail 1 oignon 1 cuillère à café de gingembr... Lotte exotique: banane, curry, coco, citronnelle
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Entrée facile 25 min 166 kcal Ingrédients: 1 kg de lotte 2 bananes 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté 1 baton de citronnelle 1 cuillère à soupe de cury 2 cuillères à soupe de la... Joues de lotte sauce crèmeuse
(1 vote), (12)
Plat facile 30 min 264 kcal Ingrédients: 500 g de joues de lotte 20 cl de lait de coco 100 g de moutarde Maille figue et coriandre sel poivre 5 baies estragon...
Brochettes de lotte sauce satay
Plat facile 10 min 12 min Ingrédients: 500 g de lotte en filets Marinade: 1 cuillère à soupe de xérès sec 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame Le zes...
Curry de lotte aux moules et graines germées. Plat facile 15 min 50 min Ingrédients: 500 g de lotte, 1 l de moules 2 cuillères à soupe de fumet de poissons pour sauce 2 gousse d'ail 2 échalotes 1 cuillères à soupe de persil 1 jus de c...
Mijoté de poissons et de légumes aux saveurs thaï
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Plat facile 20 min 45 min Ingrédients: 350 g de queues de lotte (surgelées) 300 g de sole tropicale (surgelée) Lait de coco 1 tige de citronnelle Galanga Gingembre 1 poignée de champignons...
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Lotte Au Lait De Coco Et Safran Foer
- - Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'échalote épluchée et ciselée. Faites blondir. Ajoutez les cubes de lotte et saisissez-les légèrement. Retirez-les de la casserole et réservez. Dans la casserole, versez le lait de coco, les épices sauf le safran, et le jus d'un 1/2 citron vert. Laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. 10 min avant le service, remettez les morceaux de lotte dans la sauce, laissez mijoter à petits bouillons. Ajoutez quelques filaments de safran. - - Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Préparez un riz blanc parfumé, déposez les morceaux de lotte, nappez d'un peu de sauce (le reste sera servi à part), décorez de rondelles de citron et de filaments de safran. Venez découvrir toutes mes recettes poisson sur le blog
Ajoutez dans la poêle la Lotte, pour la faire dorer, ajoutez les oignons, saupoudrez de Curry, le gingembre et le piment d'espelette. Arrosez le Poisson de vin blanc. Laissez Une lotte qui fond en bouche avec une délicieuse et très onctueuse sauce au curry, lait de coco et gingembre.
Lotte Au Lait De Coco Et Safrane
Un plat qui fait voyager par tous ses parfums et ses saveurs est bien le tajine. C'est ce que j'aime préparer quand je reçois car il a toujours du succès. Pour une première fois, à l'occasion de la venue de mes parents, je me suis lancée dans une version au poisson et ce fut un vrai régal! Le tajine de lotte au safran et curry est un vrai repas de fête. Tajine de lotte au safran et curry
La sauce est excellente et se marie très bien avec le poisson. C'est en fait un tajine léger car il est réalisé avec du fromage blanc, un peu de crème, des épices, des tomates et échalotes. J'y ajoute des crevettes et c'est parfait. Pour la cuisson de ce tajine de lotte, je la réalise avec mon tajine électrique. Il est toutefois possible de le réaliser dans une sauteuse, une poêle ou une cocotte, mais dans ce cas la cuisson sera raccourcie (compter 20 minutes environ). ▢ 800 grammes de joues de lotte une dizaine de joues environ ▢ 12 crevettes roses ▢ 4 tomates ▢ 2 échalotes ▢ 100 grammes de crème liquide entière 10 cl ▢ 100 grammes de fromage blanc ▢ 15 grammes de curry doux soit 30 ml ou 2 cuillères à soupe ▢ 2 doses de safran ▢ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ▢ 2 branches de persil ▢ sel ▢ poivre
Déposer les joues de lotte sur du papier absorbant.
Recette Lotte Au Safran Et Lait De Coco
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
50 min. Ingrédients
6
darnes de lotte1/2 l de lait100 g de farine1/4 l d'huile d'olive1 kg de tomates mûres3 gousses d'ail3 oignons1 pointe de couteau de safran50 g d'emmenthal râpésel, poivre du moulin
Préparation
Rincez les darnes de lotte sous l'eau fraîche, épongez-les. Laissez-les en une sauteuse, faites fondre dans le tiers de l'huile les oignons et l'ail hachés. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers. Salez, poivrez. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée. Passez cette purée à la Moulinette, ajoutez le les darnes une à une dans le lait puis dans la farine, faites-les dorer à la poêle dans le reste d'huile. Dressez la lotte dans un plat allant au four, légèrement huilé, recouvrez de sauce et saupoudrez d' à four chaud 210° (7 au thermostat) allumé 20 min. à l'avance. Laissez cuire 20 min. en arrosant plusieurs fois. L'astuce
La lotte étant un poisson raffiné, vous la présenterez avec un Jurançon servi frais ou avec un Blanc de Provence.
Une recette proposée par Suzi Wan
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
20 mn
35 mn
1
Coupez la lotte en gros morceaux. 2
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile et faites revenir les oignons, le gingembre et le curry puis ajoutez les morceaux de lotte et les tomates. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. 3
Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et baissez le feu. Laissez cuire 10 minutes. 4
Pour ajuster le goût, ajoutez le Nuöc Mám, le sucre et le citron vert. 5
Décorez avec les feuilles de coriandre puis servez aussitôt avec du riz. Pour finir
Astuce:
Remplacez les tomates par de la courgette. Cette recette peut également être réalisée avec du poulet.
Sous la marque Décopatch, il existe aussi bien sûr les feuilles de papier résistant qui permettent le "déchirer-coller"... Cette technique permet un effet de mosaïque et elle est très simple à mettre en oeuvre. Trés souples, les feuilles permettent de recouvrir des objets aux surfaces à relief, comme les formes en polystyrène. Creation decopatch sur toile le. Ce petit chat peut ainsii être réalisé par des enfants de 7 ans, en utilisant des petits carrées découpés au ciseau. Les conseils et astuces (issus de l'expérience en séances Atelier)
Choisissez 2 à 4 feuilles différentes,
Déchirez de petits morceaux de feuille Décopatch,
Collez les de manière à recouvrir les bords des morceaux précédement collés,
Bien sûr, ne collez pas deux morceaux de feuilles identiques côte à côte...
Prévoyez au moins deux couches de vernis supplémentaires... Attention, les feuilles de Décopatch ne sont pas très couvrantes, surtout celles aux couleurs claires. Il est dans ce cas impératif de prévoir une couche de peinture blanche ou de même ton au préalable.
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