Au contraire, lorsque le taux d'hygrométrie est très bas (de l'ordre de 30 à 40% par exemple), il est possible de fabriquer de la neige à plus de 0 °C (mais 1 à 2 °C au maximum). En effet, l'eau, en s'évaporant, se refroidit, selon les tables psychrométriques. La température de l'eau est très importante: plus elle est froide, plus la cristallisation est rapide, et il est quasiment impossible de faire fonctionner un enneigeur de manière satisfaisante (c'est-à-dire avec un rendement acceptable) avec une eau de température supérieure à 4 °C. En effet, la variation des caractéristiques de la molécule d'eau n'est pas linéaire en fonction de la température, et nécessite une énergie trop grande au-delà de cette température [réf. nécessaire]. Les Estables : le domaine de ski alpin ouvre ce week-end - Les Estables (43150). L'utilisation de coupe-pressions et le frottement de l'eau dans les conduites tend à réchauffer l'eau, ce qui rend sa cristallisation plus difficile et donc la neige ainsi produite plus humide. La pression tend à augmenter le débit en neige des enneigeurs.
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Les Estables Canon À Neige 3
Ce soir-là, une fois le matériel mis en route, Philippe Michel s'est rendu sur le terrain pour vérifier que tout aille bien. 5. Les estables canon à neige et verglas. 000 skieurs sur les pistes pour Noël à la station de ski des Estables en Haute-Loire
L'équipe actuelle de techniciens se compose de quatre personnes qui ont toutes un travail de jour: Philippe Michel, Dan Marc, Yves Gayton et Xavier Bethe. Être d'astreinte toute une nuit alors qu'on a un métier de jour est très prenant et pas forcément tenable dans la durée. « Mais Quand tout marche bien c'est magique », explique Philippe Michel dont on sent la passion pour cette technique à laquelle il s'est formé. C'est grâce à ce travail, qui vient en supplément des métiers respectifs de ces magiciens de la neige, que petits et grands peuvent s'adonner au ski de descente même en cas de redoux sévère comme on en connaît aux Estables.
En France, ce procédé n'est pas utilisé, à la suite de l'engagement pris par l'ensemble des domaines skiables de renoncer à tout type d'adjuvant dans la neige de culture. Divers paramètres ont des influences sur la fabrication mécanique de neige: La corrélation entre température sèche et taux d'hygrométrie donne la température humide qui est celle qui importe quand on veut fabriquer de la neige (voir diagramme de l'air humide). Il est encore possible de produire de la neige à partir de −2 °C humide ( −2 °C sec et 100% d'hygrométrie) avec les canons à neige les plus modernes, mais le rendement globale de l'installation reste, à ces valeurs extrêmes, a des valeurs très faibles. Les meilleurs résultats sont toujours obtenus avec une hygrométrie inférieure à 50% et une température extérieure aux environs de moins dix degré. Les Canons à Neige | Les Canons à Neige. En effet, en cas de saturation hygrométrique les gouttelettes n'arrivent pas à se cristalliser complètement et tendent à geler en éclaboussant le sol. La production d'une neige mouillée forme de la glace.
1 h 10
Facile
Morue à la Portugaise
2 commentaires
Envie d'un aller-retour express au Portugal? Préparer un plat de morue à la portugaise! Un plat de poisson frais, généreux et simple à réaliser aux saveurs lusitaniennes! De la morue, des pommes de terre, des tomates, de l'ail, des oignons, de l'huile d'olive et des olives noires et le tour est joué! Vous pouvez maintenant passer à la préparation de votre morue à la portugaise! 1, 5 kg de morue entière
1, 5 kg de pommes de terre à chair ferme
1 kg de tomates mûres
2 gousses d'ail
6 oignons
10 cl d'huile d'olive
12 olives noires (facultatif)
sel, poivre
1. Gratin morue pomme de terre portugaise en. La veille, brossez votre morue (cabillaud salé) sous l'eau courante et coupez-la en gros morceaux. Mettez-les dans une passoire à pied peau vers le haut, et faites dessaler à l'eau froide pendant 24 h en renouvelant l'eau 3 ou 4 fois. 2. Le jour même, faites cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez, épluchez et coupez-les en tranches. Emincez les oignons et les gousses d'ail puis coupez les tomates en petits dés.
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Cette recette ressemble à la brandade de morue française. Une fois de plus, Elvira a aiguisé ma gourmandise et je n'ai pas résisté bien longtemps. Je n'ai rien changé à sa recette, si ce n'est la façon de faire cuire la morue. Cuite dans du lait, je trouve la morue moins sèche et plus savoureuse mais les portugais sont les maîtres dans ce domaine. Il vous faut: - 1, 2 kg de pommes de terre - 600 g de morue dessalée - du lait - 1 feuille de laurier - 20 g de gruyère râpé - 20 cl de crème fraîche - 10 cl d'huile d'olive - 1 gros oignon râpé - 3 gousses d'ail finement hachées - 2 jaunes d'oeufs - sel et poivre Pour faire cuire la morue, la mettre dans une casserole avec la feuille de laurier et couvrir de lait. Porter à ébullition, puis laisser hors du feu avec un couvercle, environ trente minutes. Gratin morue pomme de terre portugaise noir. Égoutter, puis éliminer soigneusement la peau et les arêtes. Effiler la chair et réserver. Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, peler et réduire en purée.
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Une recette de gratin très facile par carvalho maria
Recette de cuisine 3. 14/5
3. 1 / 5 ( 7 votes) 1 Commentaires
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 4 Belles tranches de morue 200G de toutes petites pommes de terre 3 Cuil À soupe d'huile d'olive 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 2 Tomates 3 Gousses d'ail 1 Oignon 20G de beurre 1 Poignée de persil 60G de parmesan râpé 1 Petit pot d'olives vertes 1 Pincée de sel et de poivre. Préparation:
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). La veille, rincez plusieurs fois la morue dans l'eau. Le lendemain, faites-la cuire dans l'eau bouillante 10 à 15 min. Puis enlevez la peau et émiettez la morue. Morue en gratin à la mode portugaise - LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU. Ne la salez pas. Dans l'eau de cuisson frémissante de la morue, faites cuire les petites pommes de terre épluchées 10 à 15 min environ. Pendant ce temps, dans une cocotte, faites revenir avec l'huile d'olive les poivrons, les tomates pelées, l'ail et le persil hachés, l'oignon coupé et les olives.
Pour le choix de la morue, vous pouvez acheter de la morue surgelée déjà prête à l'emploi mais si vous voulez un vrai plat de morue à la portugaise, je vous conseille de l'acheter sèche et de la dessaler vous-même. Consultez mon article Choisir et dessaler la morue? Les filets de morues frais et salés que l'on trouve en France sont moins goûteux car ils n'ont ni peau ni arêtes. Bacalhau (gratin de morue) : recette de Bacalhau (gratin de morue). # bacalhau # béchamel # four # morue # oignons # pommes de terre # Portugal Navigation de l'article