Recette de pâte à pizza maison Préparation: 10 min | Repos: 1h | Portions: 2 pizzas Ingrédients 500 ml (2 t. ) de farine tipo «00»*
185 ml (3/4 t. ) de semoule de blé durum*
5 ml (1 c. à t. ) de sel
8 g (1 sachet) de levure à pain à levée rapide
250 ml (1 t. ) d'eau chaude
10 ml (2 c. ) de sucre
15 ml (1 c. à s. ) d'huile d'olive Méthode / étapes Dans un grand bol, mélanger les deux types de farine avec le sel et la levure instantanée. Faire un grand trou au centre du mélange de farine. Dans une tasse à mesurer, mélanger l'eau chaude avec le sucre et l'huile et verser au centre de la farine. Avec les doigts, ramener de la farine au centre en mélangeant jusqu'à ce que le tout forme une boule. Sur une surface enfarinée, avec les mains propres et bien enfarinées, pétrir la pâte quatre minutes. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. S'assurer que la pâte ait une belle élasticité. Déposer la boule de pâte dans un bol huilé et couvrir d'un linge humide. Laisser lever la pâte dans un endroit fermé et tiède comme un four à micro-ondes durant une heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Par ailleurs, le psyllium (photographie ci-dessous) et les graines de chia, réduits en poudre, peuvent aussi améliorer la texture de votre pain. D'ailleurs ces deux ingrédients sont à la base de la fameuse " poudre magique " spéciale pain. Une seule levée suffit
Contrairement à une pâte à pain classique, une seule phase de levée (ou pousse) est suffisante pour un pain sans gluten. Pas la peine de contrarier la levure en faisant retomber la pâte à l'issue d'une première phase de pousse (on détruit le travail acharné de millions de levures avec des farines peu panifiables). En général, la seconde phase de pousse n'est pas tellement brillante… Tant mieux, on va ainsi plus vite! nb: Faire lever directement la pâte dans le moule définitif (huilé et fariné) permet:
de faire moins de vaisselle
d'enfourner immédiatement quand la pousse est satisfaisante (volume initial x 2) sans faire retomber la pâte en transvasant. iStock
Une atmosphère humide et tiède pour un pain sans gluten bien levé
La levure nécessite, pour bien travailler, d'une douce chaleur et, si possible, d'humidité.
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Valeurs nutritives et ingrédients
La farine tout usage sans gluten La Merveilleuse est unique sur le marché et se distingue par les qualités et les valeurs nutritives de ses ingrédients comme le riz brun, le quinoa, le sarrasin, l'amaranthe et le lin moulu. VALEURS NUTRITIVES ET INGRÉDIENTS
FICHE PRODUITS
Recettes en ligne
Nous vous offrons une belle section de recettes sans gluten, en plus de la section boulangerie et de la section des desserts qui utilisent principalement la farine tout usage biologique sans gluten La Merveilleuse. Vous y trouverez aussi des recettes de viandes, de potages, etc. Voir toutes nos recettes
Livres de recettes
Dans ces deux livres de recettes, vous trouverez une multitude de recettes sans gluten élaborées avec la farine tout usage biologique sans gluten La Merveilleuse. Une farine lauréate
La farine tout usage La Merveilleuse a beaucoup fait parlé d'elle. Elle a effectivement reçu ces prix:
Prix CTAC Innovation en alimentation
Lauréat de la catégorie Produits nouveaux ou améliorés, section produits de boulangerie et pâtisserie pour sa farine tout usage sans gluten et biologique La Merveilleuse
Choix du public DUX
Gagnant du vote du public DUX 2014 pour sa farine tout usage sans gluten et biologique La Merveilleuse sans fécule de maïs ou de pomme de terre et offrant une texture et un goût similaires aux recettes à base de farine de blé.
1 tasse de yogourt à base de noix de coco
1, 5 tasse de farine tout usage (je prends la Robin Hood)
1 c, à table de sel
2, 5 c. à table de poudre à pâte
Elle ne donne pas la même texture que la recette régulière, mais une fois étendue elle est très bonne (moi je fais des mini pizza puisque c'est plus simple à étendre)!
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est en rupture de stock et sera envoyé dès qu'il sera disponible
Personnalisez l'ajustement parfait avec deux sangles réglables en anneau en D, dans un style sandale confortable en daim intégral, qui s'habille facilement en haut ou en bas. Détails
Tige: Suède. Doublure de l'assise plantaire: EVA non recouvert. Semelle extérieure: Caoutchouc durable. Hauteur du talon: 1. 0". Hauteur de la plateforme: 0, 5". Magasinez des sandales confortables pour femmes de Vionic – Boutique du Cordonnier. Conçue biomécaniquement pour épouser vos arches, la technologie Vionic favorise l'alignement naturel dès le départ. AJUSTEMENT ET SOINS
Pour un confort optimal, nous vous recommandons de porter vos nouvelles chaussures ou orthèses Vionic pendant quelques heures seulement les premiers jours, afin de permettre à vos pieds de s'adapter au nouveau niveau de confort et de soutien des orthèses. Dans un délai d'une à deux semaines, vous devriez trouver le produit complètement confortable et soutenant.
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