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Plan et adresse
Morel Autos Piéces
Rue des Genièvres
38300 Saint-Agnin-sur-Bion
Informations légales
Nom commercial Morel Autos Pieces Forme juridique SARL SIRET 83431312400010 N° TVA Intra. Pièces détachées electroménager à BION. FR78834313124 Création 1 janvier 2018
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Recettes / Cote de veau au cidre
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Veau Au Cidre Et Pommes
1h 20min
Facile
Bon marché
Par Laura
Ingrédients
4 personnes
50 cl de cidre
20 g de beurre
200 g de lardons
2 oignons
800 g de veau En direct des producteurs sur
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 1h
1 Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Couper le veau en cubes et l'ajouter. 2 Recouvrir avec le cidre, laisser cuire 60 minutes à feu doux. Ajouter du bouillon si besoin. Commentaires
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Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 1h30
Préparation Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de veau dasn le beurre et l'huile. Lorsque la viande est légèrement dorée, la retirer et la réserver dans un autre récipient. Eplucher et émincer les oignons, les verser dans la cocotte et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Arroser de cidre pour déglacer et ajouter la viande. Saler poivrer puis laisser mijoter à feu doux, avec le bouquet garni, pendant environ 1h15. Couvrir et remuer de temps en temps. Sortir la viande de la cocotte, en l'égouttant légèrement puis la réserver au chaud dans un plat de service. Si le jus de cuisson est trop liquide, le faire réduire. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs battus à la fourchette. Hors du feu, verser ce mélange dans le jus de cuisson très chaud et bien remuer. Verser cette sauce sur la viande et servir aussitôt. Pour consulter les Recettes bretonnes disponibles
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