Hubert et Nadine Felden, Jean-Philippe Kubler © GP
Tout ce qu'il touche se transforme en or: la merveilleuse saucisse de foie, celle à tartiner, le pâté de tête, les bas joues de porc, le collet fumé, le lard paysan, le fuseau lorrain, les saucisses à cuire ou encore le jambonneau sont des pièces d'orfèvrerie gourmande. Bref, Hubert Felden, artiste de la charcuterie lorraine, fume aux feuillus (et non aux résineux, comme en Alsace) des morceaux de porc de qualité grande et qui gardent tout leur goût premier après la fumaison. Sa boutique de tradition, où se relaye son épouse Nadine et le jeune Jean-Philippe Kubler, constitue, face au clocher d'Abreschviler, le rendez vous des fous de charcuteries authentiques. Les belles viandes sélectionnées sur pied jouxtent le jambon fumé, le pâté de tête, le boudin noir ou blanc. Ou trouver du collet fumé tranche 80g. L'art du lard! Fumé lorrain © GP
Boucherie-Charcuterie Felden 102, rue Pierre-Marie 57560 Abreschviller Tél. 03 87 03 70 01 Horaires: 7h30-12h, 14h-18h Fermeture hebdo. : Dimanche Fermeture annuelle: 1 semaine mi-novembre, fin janvier-début février
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Ou Trouver Du Collet Fumé En
tu connais la reponse!!!! :D
Âge: 36
Messages: 1 954
en evo 10 a plus de leds c'est pour cela qu'on les voit plus! Fuseau lorrain 600g. Merci pour tes photos nickel
amery945
Invité
Pour moi le meilleur le plus class c'est le evo 10 fumé il est juste excellent
acheté chez 2@4 et aucun problèmes ce n'est pas le premier truc que je prends chez eux
Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 15h27. Style developppé par PiKasso. Forum
Ou Trouver Du Collet Fumé Par
Ingrédients
pour 6 personnes
1kg de collet de porc fum ("Judd"), (on en trouve dans
les charcuteries alsaciennes),
1 poireau,
4 carottes,
1 oignon,
un peu de cleri,
1 feuille de laurier,
6 grains de poivre,
3 clous de girofle,
quelques brins de sarriette,
2 cuillres soupe de farine,
50g de beurre,
sel, poivre,
un peu de Riesling luxembourgeois. En accompagnement: de la choucroute et quelques pommes de terre
la vapeur. Recette
Faites tremper le "Judd" environ 1 heure dans de l'eau, histoire
de le dessaler un peu. Mettez le "Judd" dans une marmite et couvrez-le d'eau froide; portez
bullition et cumez. Ajoutez ensuite les lgumes, les pices (sauf la sarriette) et un
verre de Riesling. Menez la cuisson couvert pendant 2-3 heures. Faites chauffer le beurre dans une autre casserole jusqu' ce qu'il
grsille. Accords mets et vins avec les collet fumé. Saupoudrez de farine et remuez afin d'obtenir une pte lisse. Mouillez petit petit avec du bouillon de viande, rajouter la
viande et ventuellement les lgumes, couvrez et faites mijoter
feu doux.
Ou Trouver Du Collet Fumé Tranche 80G
Sur les hauteurs de Labroque, une terre d'histoire datant des Mennonites, Bernard et Hermina Rebmann sont d'anciens Babas-cool qui aiment cette vie sur le plateau du Salm. Pour notre émission, ils nous font découvrir leur délicieuse recette de palette fumée. Ingrédients: 2 kg de pommes de terre du jardin 2 oignons 4 carottes 1 bouquet de persil 2 poireaux sel, poivre moulin huile de tournesol 250 gr de beurre de campagne 1kg de collet fumé 1 salade verte La recette côté patates... Épluchez les pommes de terre. Bien les laver, et les sécher dans une serviette en lin. Ou trouver du collet fumé en. Coupez assez grossièrement en rondelles. Dans une vieille cocotte en fonte noire, mettez l'huile à chauffer, les pommes de terre bien essuyées et laissez cuire doucement à l'étouffée environ 45 minutes. Remuez constamment salez, poivrez et rajoutez les oignons. Émincez et parsemez allègrement de gros cubes de beurre. Poursuivez la cuisson encore une bonne demi-heure en remuant sans cesse. La meilleure cuisson est obtenue sur une ancienne cuisinière à bois Côté palette... Préparez deux litres d'eau du robinet avec un peu de ce breuvage Alsacien « A glààs vun dem gâhl' » du vin blanc.
Accueil › Produits du terroir › Boucherie, charcuterie et volaillerie en ligne › Charcuterie, cochonnailles et salaisons › Boucherie charcuterie chez jeannot, collet fumée
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Vente: boucherie charcuterie chez jeannot, collet fumée
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Producteur
Boucherie Charcuterie Chez Jeannot
Catégorie:
Charcuterie, cochonnailles et salaisons
N. Boucherie Daval. Collet fumé. C. Aucun commentaire
Présentation du produit
collet fumée
A propos du producteur
à
Budling (57110)
dans le terroir
Le Thionvillois
Situé à Budling, à moins de 15km de Thionville, notre établissement a ouvert ses portes le 02 avril 2012. Notre laboratoire a été entièrement crée, et mis aux normes actuelles d'hygiène, afin de vous proposer des produits sains et de qualités optimales. De plus, par le biais du laboratoire Qualhygiène situé à Argancy (57), nous adhérons volontairement au contrôle de la qualité et de l'hygiène de nos produits. Voir tous les produits de ce producteur
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La Cigogne Vente En Ligne France
Domaine
Agarrus
Vigneron
Serge Scherrer
Région
Rhône sud
Appellation
Cévennes
Cuvée
La cigogne et le …
Millésime
2020
Couleur
Blanc
Contenant
Bouteille (75cl)
Degré
12%
Potentiel
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Cépages
Grenache blanc
Service
8-10°C
Culture
Biologique, Vin nature
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