plante lactescente ou résineuse[ClasseHyper. ] Lorsqu'une pomme de pin est placée dans un environnement sec et chaud, ses écailles se courbent et elle s'ouvre. Si on la met sous l'eau durant quelques minutes, ses écailles se replient et elle se referme. L'hiver est important, il est comme un signal qui indique l'arrivée prochaine du printemps et qui autorise les graines à germer. Parfois, quand l'hiver n'est pas assez froid, les graines ne germeront pas au printemps suivant. Les pommes de pin sont un joli objet qu'on aime bien ramasser, collectionner, décorer... Consommation du fruit du pin Le pignon de pin est comestible une fois que l'on a retiré sa coquille. Il se consomme de nombreuses manières, salée ou sucré, cuit ou cru, dans les pâtisseries, les salades, les sauces... Il entre notamment dans la composition du pesto italien. Les graines sont entre les écailles de la pomme (de pin ou sapin). Mais lorsque la pomme tombe et est ouverte, les graines n'y sont plus en général. Il faut recueillir les pommes encore fermées (mais mûres quand elles commencent à s'ouvrir par exemple) et la laisser finir d'ouvrir au sec pour récupérer les graines.
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Puisque que les symboles des Pinel sont le pin et la pomme de pin, commençons par donner une définition de cet arbre. Le pin est un conifère aux feuilles persistantes (aiguilles). Très répandu en Europe, ses espèces les plus fréquentes dans les pays latins sont les Pinus pinaster, Pinus sylvestris, Pinus pinae et Pinus halepensis. Ils sont très présents sur les sols pauvres et sablonneux. Le pin est une matière première essentielle dans l'antiquité gréco-romaine. Son bois sert à construire les bateaux de commerce. De sa résine, on extrait le calfat pour l'étancheité des coques des navires, mais aussi un additif au vin qui permet de le conserver tout en l'aromatisant. Le pin sert également à confectionner des torches. Aussi c'est en toute logique qu'il habite l'imaginaire des anciens et leur mythologie…
Le pin est l'arbre symbole d'immortalité. C'est certainement la persistance de son feuillage et les qualités de sa résine qui lui valent cette symbolique dans de nombreuses cultures. La pomme de pin ornait le sommet du sceptre de Bacchus (Dionysos), dieu de la vigne et du vin.
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Ils en font une tisane qu'ils prennent traditionnellement pour soigner l'inflammation de la muqueuse des bronches ou, en inhalation, le rhume de cerveau. Ils en préparent également une lotion pour soigner les plaies rebelles et le rhumatisme. En Allemagne, la tradition des bains médicinaux est solidement établie. Le pin jouissait d'une excellente réputation pour le traitement de diverses maladies nerveuses ainsi que des problèmes névralgiques et rhumatismaux. En savoir plus: Il n'y a pas si longtemps encore, on confectionnait avec les aiguilles de pin une laine (dite laine de bois, laine de forêt ou laine végétale) ainsi qu'une flanelle végétale (encore appelée ouate ou coton de pin) qui servaient à fabriquer des matelas. À cause de leur nature acide, les aiguilles de pin constituent un excellent paillis pour les fraisiers qui les préfèrent nettement à la paille. Elles conviennent aussi aux plantes ornementales qui poussent en milieu acide (azalées, rhododendrons).
Au Moyen Âge, Platearius, dans son Livre des simples médecines, conseillait sa consommation parce qu'ils "nourrissent bien et accroissent le sang. Ils émeuvent le désir de luxure"! Au XVIIIe siècle, l'huile de pignon était censée soulager la tuberculose et les infections urinaires [AUBERT, 1990] Les agences immobilières comme les entreprises générales du bâtiment, en valorisant l'esthétique d'un arbre majestueux, communiquent autour du symbole de protection et pérennité qui convient aux constructions. Le Pin parasol et les protestants Il ne faut pas oublier sa fonction de repérage des fermes, notamment les plus isolées. Une tradition orale dit qu'un pin parasol signalait une maison amie, que deux pins donnaient l'assurance du couvert et que trois garantissaient le gîte. C'est cette fonction de repère qui aurait été mise en avant par les protestants pour affirmer leur identité. Dans la symbolique huguenote, le Pin parasol permet de repérer les foyers protestants en Vendée comme en Charente, en Dordogne, en Ariège, dans le Tarn et dans les Cévennes.
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