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Dans une sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les suer pendant 5 mn. Ajoutez le miel et faites-les caraméliser légèrement. Déglacez avec la bière. Poursuivez la cuisson 2-3mn. Poivrez. Badigeonnez le Kassler de moutarde à l'ancienne. Posez-le sur les oignons. Ajoutez le bouquet garni. Refermez avec le couvercle. Et enfournez pour 50 mn de cuisson. Cuisson kassler fume un joint. Pensez à surveiller en cours de cuisson. Ajouter un peu d'eau si le liquide s'évapore trop vite et refermez le couvercle. Découpez ce kassler fumé en tranches et servez-le avec une poêlée de légumes et des griesknepfle, des käseknepfle ou des knepfle de légumes.
Cuisson Kassler Fumé Au
Kassler fumé
Qualité supérieure
Description: Filet de porc désossé, dégraissé, salé et fumé au bois de hêtre. Préparation
Mode d'emploi /préparation: Chauffez 25 à 30 minutes dans de l'eau frémissante puis tranchez. Mode de consommation: Accompagnez de légumes. Kassler fumé au miel et à la moutarde à l'ancienne. Conservation
entre 0 et 4°C
Énergie
468 KJ / 111 Kcal
dont acides gras saturés
1. 3 g
Allergènes: Aucun. Ingrédients: viande de porc (filet désossé) 80%, eau, sel, sucre: dextrose, conservateurs: E 250, E 252, antioxydant: E 301. Fumé au bois de hêtre. Entreprise utilisant: fruits à coques, produits à base de lait, moutarde. Conditionnement: Rayon traditionnel: à la pièce ou à détailler en tranches ou au rayon libre-service: à la pièce de 500 g.
Cuisson Kassler Fumé Bacon
Recettes / Kassler fumé
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Cuisson Kassler Fumé En
Tordre les 2 extrémités
Déposer le kassler emballé sur la lèchefrite
Enfourner 55 minutes pour 700 g et 1 h 20 pour 1, 2 kg
Vous pouvez accompagner le kassler avec de nombreuses sortes de légumes ou simplement d'une salade. Nous avons préparé une purée de pomme de terre et une salade verte pour l'accompagner cette fois 😉
Kassler servi avec purée et salade
About clarayseult clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine
Cuisson Kassler Fume Un Joint
Quand on possède un fumoir, il n'est pas difficile de faire son Kassler soi-même. Le filet Kassler peut être cuit de plusieurs façons et être servi selon plusieurs recettes. Le plus souvent, il est poché dans de l'eau avec une garniture aromatique, mais il peut également être cuit dans un lit de choucroute. Une autre façon très agréable est de le servir de la même façon qu'un filet de bœuf Wellington, c'est-à-dire enrobé de pâte feuilletée. N'oublions pas de prendre une petite précaution qui vous évitera quelques soucis. Goûtez le filet Kassler avant de le cuire. Cuisson kassler fumé en. Comme je vous l'ai dit, il a été salé avant d'être fumé et c'est justement la quantité de sel qui risque de poser problème. Je m'explique:
Dans la technique de conservation par salage et fumage, le sel joue le rôle de conservateur. Il était donc fortement dosé: jusqu'à 180g/au litre de saumure. Traditionnellement, il existait également le dosage « à la patate ». Comment ça marche? Et bien souvenez-vous de la Mer Morte. Plus il y a de sel, mieux on flotte.
Cuisson Kassler Fumé De
Les couper en rondelles épaisses et les
ajouter dans la cocotte
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cube, garder les pour plus tard
Retirer la feuille de cuisson
Ajouter ensuite le vin et le bouillon, l'oignon piqué des clous de girofle, le laurier, le thym, sel et poivre. Porter à ébullition puis cuire à feu doux, à couvert, durant 1 heure 30
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pour 30 minutes environ
Rectifier l'assaisonnement et déguster accompagner de fleur de sel
Un rôti de porc fumé de la cuisine des balkans, cuisiné à la crème et aux morilles. Facile et rapide à cuisiner il est servi en toute simplicité avec un écrasé de pommes de terre ou des haricots verts beurre. Une recette compatible avec un régime sans gluten. kassler gratiné à la crème et aux morilles
Kassler cuit au four, sauce crémeuse aux morilles
pour 6 personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Temps total: 50 min
Ingrédients:
800 g de kassler (rôti de porc fumé)
200 g de morilles (sèches réhydratées ou en conserve)
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
30 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de sauce soja
100 g de fromage râpé
sel, poivre, muscade
Préparation:
Coupez le rôti fumé en tranches, puis placez le dans un plat graissé allant au four. Rincez les morilles, puis égouttez les soigneusement. Hachez les puis faites les cuire dans du beurre 3 min. Mélangez la crème fraîche froide avec la fécule, puis versez sur les morilles.