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Catégorie
Gelée de menthe
Thèmatique
Aucune thèmatique
Source
Jacynthe
Évaluation
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients
1 1/2 tasse de feuilles de menthe tassées avec les tiges
2 c. à soupe de jus de citron
2 1/4 tasses d'eau bouillante
1 goutte de colorant alimentaire vert
3 1/2 tasses de sucre
3/4 tasse de pectine liquide
Préparation
Rincer les feuilles de menthe et les mettre dans une grande casserole. Écraser les feuilles à l'aide d'un pile-patates ou du fond d'un verre. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Filtrer au tamis et mesurer 1 2/3 tasse de menthe. Mettre 1 2/3 tasse de menthe dans une casserole. Gelée de menthe sans pectine de la. Ajouter le jus de citron et le colorant. Incorporer le sucre et placer la casserole sur feu vif. Porter à ébullition en brassant constamment.
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Gelée de Menthe
Préparer une infusion avec 1 litre d'eau et 4 grosses poignées de feuilles de menthe, laisser infuser 15mn. Dans une casserole, mettre l'infusion filtrée, 400g de sucre, le jus d'un citron et 1 sachet de gélifiant. Faire cuire à feu doux, remuer de temps en temps. Gelée de menthe sans pectine nh. Vérifier la prise de la gelée, et mettre en pots. Respecter les données indiquées sur le sachet de gélifiant (ex: tant de grammes pour tant de liquide), vous serez assurée d'une réussite totale. Dernière édition par anonymous le 05 mai 2005 [19:48], édité 1 fois.
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Les gelées sans sucre sont disponibles dans un large éventail de saveurs, y compris la pomme, la cerise et le raisin. Ils viennent également dans des combinaisons assorties de saveurs, telles que fraise-rhubarbe et citron-lime. Apprenez à fabriquer de la pectine naturelle pour la gelée et la confiture.. Alors que de nombreuses gelées sans sucre peuvent facilement être préparées dans une cuisine familiale, comme les fraises et la rhubarbe, de nombreuses autres variétés sont disponibles en ligne et dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels, comme les gelées de cactus et de coing. Les gelées sans sucre aromatisées aux fruits tirent généralement leur saveur du jus de fruits et leur consistance de la gélatine et de la pectine. La gelée de pomme sans sucre contient du jus de pomme non sucré, du jus de citron et de la gélatine non aromatisée. La gelée de raisin sans sucre est fabriquée à partir de jus de raisin non sucré, de jus de citron frais et de gélatine. La gelée de grenade peut être préparée à l'aide d'un édulcorant artificiel granulé avec du jus de grenade et de la pectine.
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Couverture; laisser refroidir pendant la nuit. Transférer dans un plat de service ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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À l'aide du lève-bocal, placez soigneusement les bocaux dans la conserverie en laissant de l'espace entre eux. Une fois que les pots sont tous en conserve, ajustez le niveau d'eau de sorte qu'il soit au moins un pouce au-dessus du dessus du pot. Ajoutez plus d'eau bouillante si nécessaire pour que le niveau d'eau soit au moins un pouce au-dessus du dessus du pot. Lorsque vous ajoutez de l'eau, utilisez l'eau chaude du petit pot dans lequel se trouvaient vos couvercles. Gelée de menthe sans pectine 2016. Versez l'eau autour des bocaux et non directement dessus. Couvrir la boîte et porter à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout vigoureusement, continuez à bouillir pendant 5 minutes à une altitude inférieure à 1 000 pieds. (ajustez le temps de traitement en fonction de votre altitude si nécessaire). Lorsque le temps de traitement est terminé, éteignez le feu et laissez la conserverie refroidir et reposer pendant environ 10 minutes. Étalez un torchon sur le comptoir; retirez le couvercle en inclinant le couvercle loin de vous afin que la vapeur ne brûle pas votre visage.
Qu'est-ce qui augmente la chaleur? • L'eau élimine les huiles ou le mucus qui protègent les tissus et ainsi augmenter la chaleur de la capsaïcine. • Tout ce qui est salé ou contient de l'alcool augmentera également la chaleur. Qu'est-ce qui diminue la chaleur? • La graisse contenue dans le lait froid ramène la capsaïcine en solution et diminue ainsi la sensation de brûlure (et, selon Wikipedia, les caséines dans le lait ont un effet détergent en ramenant la capsaïcine en solution pour la dissoudre). Gelée de menthe : recette de Gelée de menthe. • Une solution de sucre froide (10%) à 20 ° C (presque 68%) est presque aussi efficace. Étape 2: Ingrédients
3/4 livre de piments forts mélangés lavés et coupés en morceaux
1/3 tasse de gingembre pelé frais
4 tasses de sucre (je mélange souvent 2 tasses de sucre avec l'équivalent Stevia de 2 tasses de sucre)
2 tasses de vinaigre de cidre à 5%
2 paquets de pectine sèche à faible teneur en sucre
Étape 3: émincer le poivron et le gingembre
Dans un robot culinaire, émincer les poivrons avec le gingembre et mettre de côté.